Patata frente a arroz
Aunque el boniato ofrece más fibra, vitamina A y vitamina C, una patata asada normal no es un cero nutricional. Ambas cuentan para tus raciones diarias de verduras y pueden formar parte de una dieta saludable. Aprende a preparar estas verduras de forma saludable para maximizar su nutrición.
Una patata asada de 173 gramos y una batata asada de unos 180 gramos contienen ambas aproximadamente 160 calorías. Cada una aporta 37 gramos de hidratos de carbono y 4 gramos de proteínas. Ninguna de las dos patatas contiene grasa.
El boniato aporta un 50% más de fibra que la patata blanca. La fibra ayuda a que las heces se muevan sin problemas por el tracto digestivo. La fibra también añade volumen a las comidas, haciendo que te sientas lleno durante más tiempo, y también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, disminuyendo el riesgo de enfermedades del corazón.
Un boniato de 180 gramos proporciona casi el 700% del valor diario de vitamina A, basado en una dieta de 2.000 calorías. La vitamina A es esencial para la salud ocular y el buen funcionamiento celular. Una patata asada normal sólo contiene trazas de vitamina A. Una patata dulce también contiene más vitamina C que una patata normal: 35 miligramos frente a 17 miligramos. La patata asada, sin embargo, ofrece más folato, una vitamina B importante para la salud de los glóbulos rojos y esencial para prevenir ciertos defectos de nacimiento. Una patata asada contiene 48 microgramos de folato, mientras que una patata dulce sólo contiene 11 microgramos.
Batata roja
Puede que las patatas y los boniatos compartan nombre, pero en realidad proceden de familias de plantas muy diferentes. Esto es lo que hay que saber sobre las diferencias de salud entre las patatas y los boniatos y las mejores formas de comerlos.El contenido nutricional de las patatas y los boniatosTanto las patatas como los boniatos son ricos en nutrientes, incluyendo muchas vitaminas y minerales diferentes. A continuación se explica su contenido nutricional:
¿Cuál es más saludable? Aunque ambos tipos de patatas pueden ser una parte saludable de su dieta, las patatas dulces tienen más nutrientes, como la vitamina A, que pueden ofrecer beneficios adicionales para su salud en general. Hay muchas similitudes entre las patatas y los boniatos. Tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, hidratos de carbono y proteínas, y ambas son buenas fuentes de vitamina B6,
Las patatas dulces tienen un índice glucémico más bajoUn aspecto importante en el que las patatas y las patatas dulces se diferencian es en su índice glucémico (IG), una escala de 0 a 100 que califica la rapidez con la que un alimento hace subir el azúcar en la sangre. Una patata hervida tiene un IG alto, en torno a 78, mientras que un boniato hervido tiene un IG intermedio de 63. Esto significa que las patatas se descomponen más rápidamente en azúcar en el tracto digestivo, provocando un aumento del azúcar en sangre. Estas medidas son importantes porque consumir alimentos con un índice glucémico generalmente más bajo puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en sangre y a controlar el peso.
Carbohidratos de la batata
Cualquiera que haya comido un plato de patatas fritas de boniato sabe que este tubérculo es un verdadero regalo de la tierra. De alguna manera, las batatas logran el equilibrio perfecto entre ser suculentas y dulces, y también ayuda el hecho de que se las promociona como un alimento súper nutritivo. ¿Cuántas veces has tenido un amigo que ha optado por el boniato en lugar del normal porque supuestamente es más sano? No hay duda de que los boniatos son saludables. Están llenas de nutrientes y vitaminas que ayudan a tu cuerpo a realizar sus funciones más importantes. Pero los boniatos también tienen un alto contenido en carbohidratos en comparación con otras verduras. Las patatas son significativamente más altas en carbohidratos que las verduras como los pepinos, los tomates y el calabacín, o las verduras de hoja, dice Elizabeth Huggins, RDN en Hilton Head Health.
El hecho de que los boniatos puedan ayudar a tus objetivos de pérdida de peso depende, en última instancia, de tu plan de alimentación (¡que es cosa tuya!), así como de la forma en que los prepares. Por ejemplo, una persona que intente eliminar los carbohidratos deberá prestar más atención a las porciones de batata. Si no estás seguro de cómo encajan los boniatos en tu dieta, sigue leyendo para saber cómo pueden influir los boniatos en la pérdida de peso, según los dietistas. Piense en los boniatos más como un carbohidrato con almidón que como una verdura.Dado que los boniatos (bueno, las patatas en general) tienen más carbohidratos que la mayoría de las demás verduras, puede ser útil considerarlos como un grano a la hora de planificar sus comidas. Son una buena fuente de carbohidratos de calidad, pero si estás vigilando tu consumo de carbohidratos, es fácil pasarse con los boniatos. Las batatas vienen en una gama de formas y tamaños, por lo que el tamaño determinará la cantidad de carbohidratos y calorías que estás recibiendo, dice Huggins. “Un boniato de ocho onzas se suele denominar mediano, mientras que uno de 12 onzas es grande, más o menos del tamaño de dos pelotas de tenis sentadas una al lado de la otra”, explica. Una vez cocida, una batata grande normal puede contener casi 250 calorías y 60 gramos de carbohidratos, dice Huggins.
Batatas diferencia
Retroceda uno o dos decenios en el tiempo: probablemente no sabía qué eran las batatas, y mucho menos qué hacer con ellas. Hoy en día, los supermercados registran un récord de ventas y los consumidores británicos consumen un 90% más de este producto que hace cinco años. Su creciente popularidad puede deberse a su mayor disponibilidad, asequibilidad y versatilidad, pero también a sus beneficios para la salud. He aquí ocho razones llenas de nutrientes para optar por los dulces.
Contrariamente a la creencia popular, los boniatos no tienen menos calorías o hidratos de carbono que las patatas blancas”, dice la dietista Helen Bond. Una batata mediana (que pesa 238 g en crudo) aporta 217 calorías y 48 g de hidratos de carbono, mientras que la patata blanca cruda del mismo tamaño es ligeramente inferior, con 201 calorías y 43 g de hidratos de carbono”. Pero las patatas dulces aportan un plus nutricional y, a diferencia de las patatas normales, cuentan para alcanzar el objetivo de las cinco frutas y verduras al día.
Una batata mediana contiene 5,1 g de fibra (frente a los 4,8 g de la blanca), por lo que es una fuente útil que puede ayudarte a alcanzar los 30 g diarios recomendados”, afirma Bond. La fibra contribuye a una digestión saludable y mantiene el sistema en funcionamiento, además de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer de intestino, pero la mayoría de los adultos sólo alcanzan una media diaria de 18 g. Deja la piel para aumentar la fibra”, sugiere Clare Thornton-Wood, portavoz de la Asociación Dietética Británica.