Alternativa a la sal de apio
El apio es una de esas verduras que algunas personas detestan con pasión y no hay forma de convencerlas de lo contrario. Incluso he oído que lo llaman “el trabajo del diablo”. Un poco duro, creo, para una verdura inocua. Pero lo ames o lo odies, el apio tiene unos beneficios increíbles para la salud que lo convierten en una estrella nutricional.
Durante años, he recomendado a mis alumnos de cocina que utilicen el apio y la sal de apio para cocinar, ya que tiene un sabor salado natural sin los efectos secundarios negativos de consumir demasiada sal. Además, contiene potasio, que es fundamental para controlar la hipertensión.
El apio tiene muchos más beneficios para la salud del corazón, como los ftalidos que ayudan a relajar las arterias y los vasos sanguíneos, ayudando a reducir la presión arterial. Potentes antioxidantes como la cumarina tienen grandes beneficios antiinflamatorios para proteger el tejido cardíaco.
El Harvard Medical Journal ha publicado recientemente un informe en el que se demuestra que las dietas ricas en sodio, con independencia de otros factores del estilo de vida, siguen desempeñando un papel preponderante en los casos actuales de enfermedades cardíacas, hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares. La desafortunada verdad es que no escuchamos las advertencias sanitarias. Tanto si se trata de alertas sobre el consumo de demasiado azúcar, sal o grasas saturadas, las hemos desoído.
Cómo preparar la sal de apio
Sin embargo, a veces la sal no es suficiente, ya que se necesitan más sabores. Para ello, la sal de apio es el ingrediente perfecto. Potencia el efecto de la sal de mesa normal o de la sal kosher, además de aportar muchas otras ventajas.
Muchas cadenas de comida rápida y restaurantes populares la utilizan a menudo en sus recetas. Como su nombre indica, da a cualquier plato salado un sabor instantáneo parecido al del apio. No es de extrañar que a la mayoría de los cocineros les guste utilizarlo en sus recetas.
El sabor suave, sutil y tenue de esta sal actúa como potenciador del sabor y no como sabor principal. Por ello, no se utiliza sola, sino que se combina con otros condimentos en muchos platos.
Las propiedades nutritivas y potenciadoras del sabor de la sal de apio la convierten en la alternativa perfecta a la sal común. Así, no sólo hará que su comida tenga un sabor más fresco y sabroso, sino que también le evitará enfermedades.
Además, las semillas de apio son conocidas por sus beneficios para la salud, como la reducción de la presión arterial, el tratamiento del insomnio, el resfriado y la artritis. Es posible obtener algunos de estos beneficios comiendo sal de apio.
¿Dónde se originó la sal de apio?
Esta sal, que suele elaborarse a partir de la molienda de semillas de apio o de apio de monte, que es bastante similar al apio, constituye un buen condimento, desde las patatas fritas hasta las ensaladas. Y para los que dependen mucho de ella, quedarse sin ella no es una opción. Sin embargo, hay bastantes alternativas a la sal de apio que puedes tener a mano.
El apio es un gusto adquirido. Mientras que algunos lo adoran, muchos no soportan su sabor. Para los que no les gusta, una alternativa fiable a la sal de apio es una buena opción. Y aunque un sustituto no le dé realmente el mismo sabor, puede acercarse bastante al sabor original.
Si no dispone de semillas molidas ni de otros elementos relevantes que se utilizan para sazonar, la sal puede ser un buen plan de respaldo. Sin embargo, una sal normal no puede sustituir realmente el sabor de la sal de apio. Pruebe a utilizar sal marina en lugar de sal de mesa común. puede resultar una buena opción.
Hay bastantes alternativas de sal de apio disponibles en Internet, pero no hay nada como hacerla en casa. Es fácil de hacer y puede durar un tiempo si se almacena con cuidado. Y aunque no hay suficientes investigaciones que respalden esta teoría, los usos moderados de la sal de apio también pueden ayudar a controlar y manejar la ansiedad, la artritis, el resfriado común, la gripe, la gota, la presión arterial alta y el insomnio. Se sabe que contiene calcio y vitaminas y que también tiene propiedades antioxidantes. Cada 100 gramos de hojas de apio contienen sólo 16 calorías, por lo que incluso podría ayudarle en su viaje para perder peso.
A qué sabe la sal de apio
La sal de apio es un tipo de aditivo alimentario que se elabora combinando sal de mesa con semillas de apio. En algunos casos, la sal de apio puede elaborarse con raíz de apio. Normalmente, la sal de apio se añade a los alimentos para potenciar su sabor, aunque también puede añadirse a las bebidas alcohólicas. El clásico Bloody Mary lleva sal de apio.
Aunque hay muchas sales de apio diferentes en el mercado, mucha gente considera que la marca “Old Bay Seasoning” es la más popular. Aunque Old Bay Seasoning incluye semillas de apio y sal, también incluye una serie de otras especias, por lo que no se considera estrictamente sal de apio. El condimento Old Bay es fabricado por McCormick and Company, y se encuentra en las estanterías de los consumidores desde principios de la década de 1940.
Además de actuar como potenciador de la comida, la sal que contiene apio es uno de los ingredientes básicos de los perritos calientes al estilo de Chicago. Estos perritos calientes se hierven o se cuecen al vapor, se colocan dentro de un panecillo con semillas de sésamo y se cubren con una mezcla de relish de pepinillos dulces, cebolla, mostaza, un pepinillo de eneldo, pimientos, tomate y sal con semillas de apio. Estos perritos calientes existen desde hace décadas y siguen siendo populares hoy en día.