Alimentos navideños en el mundo
En primer lugar, históricamente, los 40 días anteriores a la Navidad eran de ayuno. Este ayuno terminaba el día de Navidad, momento en el que desaparecían todas las restricciones alimentarias y se podía volver a disfrutar de un festín. A partir del siglo XX, este periodo de ayuno dejó de observarse. Sin embargo, se mantiene la tradición de que la cena de Nochebuena sea sencilla y ligera.
En tercer lugar, muchas familias alemanas asisten a los servicios religiosos y abren los regalos en Nochebuena (por no mencionar que sigue siendo un día de trabajo), por lo que una comida más ligera, fácil de preparar, encaja mejor en un día ajetreado.
Otra comida popular de Nochebuena es la sopa. Es fácil de preparar e ideal para Nochebuena porque se puede hacer con antelación y calentarla a la hora de la comida. Especialmente en una Navidad blanca, qué mejor manera de calentarse del frío que un buen plato de sopa caliente: tu familia y tus invitados lo agradecerán. Aquí tienes otras sopas populares de Nochebuena:
Otra comida clásica de Nochebuena es la carpa. La carpa de Navidad (Weihnachtskarpfen) tiene su origen en una época en la que las iglesias cristianas y católicas exigían un ayuno prenavideño. Esto significaba que no se permitía comer carne hasta el día de Navidad. Se permitía el pescado, y como se pensaba que la carpa simbolizaba el agua, la renovación, la vida y la fecundidad, se convirtió rápidamente en la comida favorita de Nochebuena.
Comidas en una sola olla
Cuando sabes que vas a pasar el día de Navidad preparando un fabuloso festín, es fácil recurrir a la comida china para cenar en Nochebuena. Quieres algo sabroso, pero también tienes un millón de cosas que hacer. Antes de coger el teléfono, piensa en una de estas 60 ideas para la cena de Nochebuena, que se preparan en una hora o menos. Desde platos principales, como la pasta vegetariana y el pollo asado, hasta guarniciones, como la polenta cremosa y la ensalada de quinoa, hay algo en esta lista para toda la familia.
Los tortellini de queso comprados en la tienda no requieren casi ningún esfuerzo para prepararlos y saben como si hubieras pasado todo el día haciéndolos. Pero en lugar de acompañar la pasta con una marinara de bote, prueba esta salsa de mantequilla marrón al balsámico con espinacas y avellanas (igual de fácil).
Considera esta cena de pasta en una sola olla y en 15 minutos en tu bolsillo: Es probable que ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu cocina, y se prepara prácticamente en nada de tiempo. (Además, sabe como un plato de restaurante).
Aperitivos de Navidad
Puede que esté casada con un alemán y que haya hecho de Alemania mi hogar permanente, pero me entristece decir que, a menos que lo haga yo misma (edito: ¡que ya lo he hecho!), es poco probable que alguna vez me inviten a una comida navideña alemana tradicional.
Antes de que mi marido y yo tuviéramos hijos, pasábamos nuestras vísperas de Navidad en Maguncia, celebrándolas con su familia, y volando a Londres al día siguiente para comer un pavo tradicional inglés con la mía. Pero aunque ahora celebramos Navidades alternativas completas en Alemania, sigo sin poder disfrutar de una comida navideña tradicional alemana. A mi suegro le parece que el pato y el ganso son demasiado grasos, y a mi suegra le parece que el pavo es demasiado seco, así que todos los años, mi marido y sus hermanas se turnan para cocinar algo totalmente diferente -goulash, quizás, o venado asado- y las costumbres culinarias tradicionales alemanas se manifiestan en su lugar (véase: un suministro interminable de Lebkuchen).
Dado que tradicionalmente se esperaba que los buenos alemanes católicos fueran a la misa de medianoche en Nochebuena (y muchos, por supuesto, todavía lo hacen), la cena tradicional de ese día era una cena ligera y sin carne, a menudo con pescado como plato principal. Esta tradición culinaria continúa hoy en día en muchas familias, aunque no haya que ir a la iglesia, y la carpa, el salmón o la merluza suelen ser los protagonistas de la mesa, acompañados de patatas fritas o Kartoffelpuffer (buñuelos de patata) y chucrut. Sin embargo, la carne ha vuelto a aparecer en el menú de muchos hogares, tal vez en forma de trozos de ternera para mojar en una fondu de queso, o -más comúnmente- salchichas servidas con ensalada de patatas.
Desayuno de Navidad
La Fiesta de los Siete Peces forma parte de la celebración de la Nochebuena italoamericana, aunque en Italia no se denomina así y no es una “fiesta” en el sentido de “día festivo”, sino más bien una gran comida[1][3] La Nochebuena es un día de vigilia o ayuno, y la abundancia de marisco refleja la observancia de la abstinencia de carne hasta la fiesta del propio día de Navidad.
En la actualidad, la comida suele consistir en siete platos diferentes de marisco. La tradición procede del sur de Italia, donde se conoce como La Vigilia. Esta celebración conmemora la espera, la Vigilia di Natale, del nacimiento del niño Jesús a medianoche. La larga tradición de comer marisco en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne en la víspera de un día festivo[1]. Como en esos días no se podía utilizar carne ni grasa animal, los católicos observantes comían en su lugar pescado (normalmente frito en aceite). No está claro cuándo o dónde se popularizó el término “Fiesta de los Siete Peces”. La primera mención conocida aparece en The Philadelphia Inquirer en 1983[4][5].