Salmorejo
Vuelvo con otra de mis recetas relajadas, esta vez es el salmorejo. Es una especie de sopa/puré espeso y frío hecho con remolacha y otros ingredientes, como veréis… En otras palabras, es la alternativa de remolacha al clásico salmorejo de tomate español.
(Nota: para aquellos que sean hispanohablantes y quieran practicar su inglés, echen un vistazo al final de este blog donde he incluido una lista del vocabulario y las expresiones inglesas utilizadas y sus equivalentes en español. Nivel B2 en adelante aprox.)
Necesitarás algunas remolachas (yo utilicé tres de tamaño medio), un par de tomates maduros si los tienes (opcional), un diente de ajo (a tu gusto – si usas demasiado y te tomas el salmorejo para desayunar, entonces puede ser desagradable para los que trabajan contigo – o si te lo tomas para cenar, entonces podrías sufrir un sueño inquieto y perturbado plagado de pesadillas. Sin embargo, todos conocemos los beneficios del ajo).
También necesitarás un poco de pan blanco (suficiente para espesar la “sopa”), un poco de vino blanco o vinagre de sidra, sal y aceite de oliva virgen de buena calidad (¡como el que producirán los olivos alberquina y lechín de mi hijo este invierno y que estará a la venta!) También se puede añadir medio pimiento verde pequeño y un par de centímetros de pepino para darle más sabor, vitaminas y minerales.
Receta de gazpacho
Después de un largo día de playa, bicicleta de montaña o senderismo, toca cenar en el restaurante Ponciana, situado justo al lado de la Plaza Danta, en el corazón de la playa de Las Catalinas, en la base del Hotel Santarena.
Para el buen comensal, es fácil reconocer el salmorejo como un plato clásico español compuesto por cuatro ingredientes básicos: tomates, pan, aceite de oliva y ajo. El creativo equipo culinario de Ponciana lo eleva añadiendo remolacha costarricense a la receta para redondear el sabor y hacerlo aún más fresco.
Para los tradicionalistas culinarios, el sabor y la textura particulares del tomate siguen estando presentes, pero el azúcar y el color de la remolacha son un toque de bienvenida. Dado que en Costa Rica se producen deliciosos tomates y remolachas muy dulces y que tanto el tomate como la remolacha se defienden solos con confianza, es natural probarlos juntos.
“La remolacha es muy consumida y producida en Costa Rica. Además de aportar un gran sabor, ofrece multitud de beneficios para la salud de nuestro organismo. Nuestra particular receta de salmorejo mantiene el tomate pero añade un 50% de azúcar de remolacha cruda”, dice el equipo culinario creativo de Ponciana.
Paella
El salmorejo que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de colon 4 minutosPuedes disfrutar del salmorejo para prevenir el cáncer de colon, pero también te ayuda a evitar los efectos secundarios de la quimioterapia. Esto se debe a que mejora la salud de tu sistema inmunológico.Última actualización: 25 de febrero de 2022¿Sabías que el salmorejo español no sólo ayuda a prevenir el cáncer de colon, sino que también puede ayudar a reducir los efectos secundarios de la quimioterapia?En general, el salmorejo es una receta muy saludable. Se elabora casi en su totalidad con productos vegetales. Es un plato indispensable para las personas que quieren cuidarse, es fácil de hacer y dura varios días. Esto la convierte en una gran alternativa para las personas a las que no les gusta cocinar o para las que no tienen mucho tiempo para hacerlo.A veces, no sólo se quiere cocinar sano, sino que también se busca algo rápido y fácil de hacer. Por otro lado, un estudio reciente demuestra que los ingredientes del salmorejo son muy útiles para reducir el riesgo de cáncer de colon: A pesar de sus ventajas, mucha gente no sabe cómo hacer este plato. Quizá sepan que es muy parecido a una sopa fría o gazpacho. Sin embargo, el salmorejo tiene una textura muy característica.En este artículo, te contamos cómo hacer este delicioso y nutritivo salmorejo.También te puede gustar:
Pisto manchego
Ambas sopas se pueden encontrar ya hechas en cualquier supermercado español (y a menudo también en el mercado o la frutería cuando hace calor). Sin embargo, no son difíciles de hacer desde cero si se tiene una batidora o un robot de cocina. Te recomendamos que empieces con la receta de gazpacho y salmorejo de Spanish Sabores.Por qué nos encantan el gazpacho y el salmorejo -y a ti también te gustarán- Estas dos sopas frías son originarias de Andalucía, la región más meridional de España. Andalucía es la región a la que llamamos hogar, así que nos encanta que sea un plato local pero, sobre todo, hay una razón por la que el gazpacho y el salmorejo son tan populares aquí: esta parte del país es increíblemente calurosa durante los meses de verano. Mientras escribo esto en una tarde de junio en Granada, la temperatura es de 32ºC (90ºF), afortunadamente no demasiado caliente para nosotros. 45ºC (113ºF) es común en julio y agosto, así que puedes imaginar lo mucho que nos apetece una comida refrescante y fresca aquí durante la temporada de calor. Si te apetece refrescarte o simplemente quieres sumergirte en una experiencia andaluza desde el extranjero, ¡disfrutar de un salmorejo o gazpacho es la manera de hacerlo! ¿Cómo se adorna el gazpacho? Debido a su consistencia más fina, verá que muchos restaurantes (y los españoles en general) sirven el gazpacho en un vaso. Aunque esto pueda parecer extraño después de haberlo descrito como una sopa, la realidad es que no es muy diferente de un zumo de tomate y por eso mucha gente disfruta bebiéndolo directamente del vaso.