Sopa de mariscos portuguesa
Ya estoy aquí de nuevo lista para luchar en otra ronda del Project Food Blog de Foodbuzz. ¡Gracias a todos los que me habéis votado! ¡Sois geniales! Vuestro apoyo y palabras de ánimo me han ayudado a meterme en la cocina para conquistar cada reto semanal.
Cuando vi todas las maravillosas propuestas para el reto 3, me puse un poco nerviosa, pero viví para afrontar otro reto. La competencia está empezando a apretarse, así que ¡es hora de jugar! Este reto es algo que hago con frecuencia aquí en The Noshery. Así que espero avanzar o me voy a quedar con un huevo en la cara…
El reto: Claro, puedes hacer una foto bonita. Pero tu tarea aquí es ir más allá y utilizar la fotografía para crear un fototutorial instructivo paso a paso. Puede ser cualquier cosa, desde cómo deshuesar un pollo hasta cómo preparar tu receta favorita, pero tus fotos deben guiar al lector paso a paso. Para este reto, deberás ir mucho más allá del mínimo de 2 fotos con al menos 6 fotografías.
Sopa de marisco cerca de mí
El asopao es una familia de guisos [1][2] que se pueden preparar con pollo, cerdo, carne de res, camarones mariscos, vegetales o cualquier combinación de los anteriores. El asopao es la sopa nacional de Puerto Rico y una de las recetas gastronómicas más importantes de Puerto Rico[3][4][5].
Versiones del asopao se encuentran en muchos lugares del Caribe, incluyendo la República Dominicana, donde la adición de chicharrones de pollo (pequeños trozos de pollo frito o piel de pollo) es característica [1] o leche de coco y camarones.
La versión de pollo (asopao de pollo) suele servirse con albóndigas de plátano. Es un plato habitual en Navidad y durante las celebraciones de Octavitas y Los Tres Reyes Magos[6]. El asopao de pollo también puede incluir cerveza, jamón embuchado, jarrete de jamón, mazorca de maíz con más condimentos ahumados, comino, achiote y semillas de cilantro.
El asopao de gandules sustituye el arroz por gandules. La carne suele ser una mezcla de longaniza, rabo de toro y carnes ahumadas; cuando está hecha, la carne de cerdo asada se coloca sobre la sopa. A menudo se incluyen en la sopa calabazas y plátanos rebozados.
Sopa de mariscos puerto rico
En una sartén honda o freidora, mezcle el sofrito con el caldo de pescado o el jugo de almejas a fuego medio-bajo batiendo con frecuencia hasta que se caliente. Añada las almejas, la lubina y las gambas. Cocer durante 1 minuto. Añadir los mejillones y los calamares, y cocinar hasta que todos los mariscos se abran. Añada los tomates, el pimiento amarillo, el zumo de lima, el cilantro y salpimiente al gusto.
En una olla a fuego medio, cocine el tocino en el aceite de oliva durante 30 segundos. Añade los pimientos rojos y amarillos, las cebollas y el ajo, y saltea hasta que estén blandos. Añada el habanero, el jalapeño y el azafrán, y cocine durante 1 minuto. Añadir el jerez y la nata si se desea. Reducir 1/4, enfriar y hacer puré en una licuadora.
En una sartén honda o freidora, mezclar el sofrito con el caldo de pescado o el jugo de almejas a fuego medio-bajo batiendo con frecuencia hasta que se caliente. Añadir las almejas, la lubina y las gambas. Cocer durante 1 minuto. Añadir los mejillones y los calamares, y cocinar hasta que todos los mariscos se abran. Añada los tomates, el pimiento amarillo, el zumo de lima, el cilantro y salpimiente al gusto.
En una olla a fuego medio, cocine el tocino en el aceite de oliva durante 30 segundos. Añade los pimientos rojos y amarillos, las cebollas y el ajo, y saltea hasta que estén blandos. Añada el habanero, el jalapeño y el azafrán, y cocine durante 1 minuto. Añadir el jerez y la nata si se desea. Reducir 1/4, enfriar y hacer puré en una licuadora.
Receta fácil de caldo de mariscos
El asopao de mariscos es una receta popular en el Caribe y en países como Venezuela, la República Dominicana y Colombia. Suele prepararse en los restaurantes cercanos a las playas porque reconforta y sacia después de un largo día de playa.
El asopao es básicamente una sopa de arroz empapado. Comida reconfortante con sabor latino. Suele hacerse con pollo o con marisco (mariscos). Así que hoy os traigo mi receta especial para un asopao de mariscos que encantará a todo el mundo.
El asopao debe tener la consistencia de una sopa, pero el arroz tiene que estar un poco empapado, aunque no completamente desintegrado en la sopa. Un arroz como el arborio -más conocido como arroz risotto- hará que la sopa quede demasiado espesa y no le dará esa agradable textura de arroz.
La primera es la forma tradicional. En este método, tienes que hervir el caparazón y la cabeza de las gambas junto con un poco de zanahoria y apio, que añadirán sabor y espesor a la sopa. A continuación, se tritura todo hasta obtener una sopa de gambas homogénea.
El otro método es el más fácil. Es el que yo más utilizo. Sólo tienes que hervir el agua con la zanahoria y el apio y añadir tu tipo favorito de marisco o un cubito de caldo de gambas. Lo sé, hay un gran tabú y muchos conceptos erróneos sobre el uso de cubitos de caldo. Pero yo me aseguro de utilizar el cubito de caldo más natural y bajo en sodio. La mayoría de la gente piensa que son muy salados y en parte es verdad. Pero sólo añado el cubito de caldo como única fuente de sal para toda esta receta que alimenta hasta 6 personas. Por lo tanto, la cantidad de sal es la misma si utilizo el otro método y añado sal al gusto.