Recetas Caseras Achiote-311 videos
Receta impresa de chiknpastry.comPollo a la parrilla marinado con achioteAdaptada de Rouxbe, para 4 personascompromiso de tiempo: 30 minutos de tiempo activo (preparación y asado), al menos 1 hora de marinado Ingredientes2 onzas de pasta de achiote*1 cucharada de orégano seco1/2 cucharada de cominojugo de 2 limas2 cucharadas de vinagre de arroz integral2 cucharadas de aceite de semilla de uva (o aceite de oliva)2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de adobo (de la lata de chiles chipotles en adobo)1 chile chipotle (de la lata), picadoSal y pimienta4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel2 cucharadas de cilantro, picado*La pasta de achiote consiste básicamente en semillas de achiote molidas con otros ingredientes. Yo suelo encontrarla en el pasillo de la comida mexicana con las especias mexicanas. Es de color burdeos oscuro y suele venderse en pequeños “bloques”.InstruccionesMuele la pasta de achiote en un bol pequeño y añade el orégano y el comino. Añada el zumo de lima y el chile chipotle picado y mezcle hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible. sazone al gusto con sal y pimienta (1/2 – 1 cucharada de cada).haga tres pequeños cortes en la parte superior de cada pechuga de pollo. coloque las pechugas de pollo en una bolsa ziploc grande y añada la mitad de la marinada a la bolsa. cierre la bolsa y agítela para mezclar la marinada con el pollo. refrigere durante al menos una hora, hasta toda la noche (más marinado = más sabor). guarde la mitad restante de la marinada para untar.caliente la parrilla a fuego medio-alto. ase el pollo a fuego indirecto durante unos 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté cocido por todas partes, dándole la vuelta una vez. cepille la marinada reservada por encima mientras se cocina. cubra con cilantro y sirva.
Espaguetis de pollo con salsa bechamel #shorts #tiktok
Coloca el pollo en una cacerola pequeña con 4 tazas de agua, 2 dientes de ajo y 2 cucharaditas de sal. Poner a fuego fuerte. Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego a medio. Cocer el pollo durante 12 minutos o hasta que esté totalmente cocido. Retírelo del caldo. Déjelo enfriar y desmenúcelo.; Para el achiote: En un bol mediano, disuelva la pasta de achiote con el zumo de naranja y lima. Añade el chile habanero picado y reserva.; Para la pasta: Coloca 12 tazas de agua, 2 dientes de ajo, hojas de laurel, clavos de olor, 2 cucharadas de aceite y 3 cucharaditas de sal en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego medio. Añade la pasta y déjala cocer durante 10 minutos, o hasta que esté hecha a tu gusto. Escurrir la pasta del agua y reservar.; Precalentar una cacerola grande a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado durante 30 segundos y añade la mezcla de achiote. Cocine durante 30 segundos más.; Añada la pasta, el pollo, la crema agria y mezcle. Cocine durante 1 minuto. Agregue el queso rallado y mezcle bien hasta que el queso esté completamente derretido. Añade sal al gusto. Sirve y espolvorea queso Cotija Sierra® encima. ¡Que aproveche!
Sabrosos Espaguetis de Pollo / Estilo Restaurante
MARINADA AL PASTOR ▪50g o 1/4c de piña, cortada en dados ▪100g (por valor de 2 frutas) de zumo de naranja ▪25g o 1 3/4 cucharadas de agua ▪25g o 1 3/4 cucharadas de vinagre blanco ▪20g o 1 2/3 cucharadas de azúcar ▪20g o 1 cucharada colmada de sal ▪30g o 2-3 cucharadas de pasta de achiote annatto (o sustituirla por zumo de lima, chile en polvo y pimentón) ▪2g o 2 cucharaditas de orégano seco ▪5g o 3. 5 cucharaditas de ajo en polvo ▪5 g o 3 cucharaditas de comino ▪10 g o 4 cucharaditas de chile en polvo Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. CARNE ▪2lbs/1kg muslos de pollo deshuesados sin piel ▪4 “tablones” de piña fresca, cortados en tamaño/grosor similar al pollo SALSA DE TOMATILLO ▪75-100g (½ de 1) Cebolla blanca, cortada en dados pequeños ▪100g (1 entera) Poblano, cortado en dados pequeños ▪350-400g (5-6 enteros) Tomatillos, medianamente picados ▪15-20g (5 dientes) de ajo, picado ▪5g o ¾-1tsp de sal ▪50g o 3Tbsp de agua ACABADO/GARNICIÓN ▪Tortillas de maíz, calentadas ▪Oil ▪Cilantro picado ▪Cebollita blanca, picada pequeña ▪Queso fresco (o feta)
Spaghetti a la Costarricense / Fideos Ticos
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
El ingrediente estrella, las semillas de achiote, se conocen en México como achiote y proceden de un árbol originario de la Sudamérica tropical. Los pueblos de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe las han utilizado durante siglos para dar un color amarillento o rojo brillante a la piel humana (como en la pintura corporal), la ropa y los comestibles.
“Los condimentos frescos y caseros son siempre los mejores en la cocina. En este caso, la pasta de achiote es fácil de hacer y presume de un sabor y un color plenos, ricos, atrevidos y acidulados, que realzarán y complementarán cualquier comida.” -Diana Andrews
Para utilizar la pasta de achiote casera, frote la mezcla sobre pollo, cerdo o pescado y déjela reposar de 4 a 6 horas. También puede diluirla con agua, caldo, zumo de cítricos, salsa Worcestershire o vinagre y utilizarla como adobo. Cocine o ase como de costumbre. La pasta también puede añadirse a la masa de empanadas y tamales para darle color y sabor.