Empanadas receta original
Si hacer masa de empanada desde cero te intimida, ¡no lo dejes! La masa de empanada casera sólo requiere un puñado de ingredientes, harina, sal, huevo, agua fría y mantequilla, ¡y se hace en menos de diez minutos!
Me encanta usar mi robot de cocina para mi masa casera porque es más rápido y fácil que hacerla con las manos. Si no tienes un robot de cocina o prefieres hacerlo a mano, no dudes en hacerlo. Sigue las mismas instrucciones, pero utiliza las manos en lugar del robot de cocina para mezclar los ingredientes. Esta masa de empanada también se puede preparar con antelación, simplemente envuélvela en papel film y refrigérala hasta 2 días.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de masa de empanada hojaldrada
La masa de empanada hecha desde cero es hojaldrada, deliciosa y mantecosa, ¡y puedes rellenarlas con tus comidas favoritas! Con esta receta fácil, puedes hacer empanadas frescas en menos de una hora. ¡Tan sabrosas que desearás haberlas probado antes!
La masa de empanada es un tipo de masa de hojaldre. Es mantecosa y hojaldrada, pero es más firme para que sea lo suficientemente robusta como para contener el relleno en su interior y poder cogerla y comérsela, en lugar de tener que usar cubiertos como en otras masas.
La masa de empanada probablemente se venda en su supermercado local. La marca más popular que he visto es GOYA, pero también hay otras. Si quieres añadir tus propios rellenos, puedes comprar sus “discos”, que es simplemente la masa en forma de disco como se ve en el último paso antes de añadir el relleno en esta receta.
Si quieres una corteza húmeda y hojaldrada para tu tarta de manos, lo mejor es freírla. Si buscas un acabado más seco, entonces el horneado es para ti. He hecho empanadas tanto fritas (en la freidora de aire principalmente) como horneadas y me gustan ambas texturas.
Empanadas de maíz
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo con Adobo. Añada el pollo a la sartén con la piel hacia abajo. Cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados, unos 8 minutos; páselo a un plato. Agregue el chorizo y las cebollas a la misma sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo se caliente y las cebollas se ablanden, unos 4 minutos. Añada el ajo y el pimentón y cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos más. Añada las aceitunas, las pasas y la mezcla de caldo de pollo a la sartén. Añada el pollo con la piel hacia arriba. Tapar bien la sartén y bajar el fuego. Cocer a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 20 minutos. Retire la sartén del fuego.
2. Pasar el pollo a una tabla de cortar; reservar la salsa en la sartén. Retire y deseche la piel y los huesos. Desmenuzar el pollo y pasarlo a la sartén con la salsa. Cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y se mezcle con el pollo, unos 5 minutos más. Transfiera la mezcla de pollo a un bol resistente al calor. Dejar reposar hasta que se reduzca el vapor. (Nota: El relleno de pollo se puede guardar tapado en el frigorífico hasta 5 días.
Empanada teig
Si siempre ha querido aprender a hacer masa de empanada, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Esta masa se puede utilizar para empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.