Recetas de ensaladas saludables con pollo
Si añades pollo a tu ensalada, ese bol de verduras pasará fácilmente de ser un acompañamiento a convertirse en el plato principal de un sabroso almuerzo o una satisfactoria cena. Aquí hemos reunido una selección de recetas de ensaladas con pollo, tanto si quieres simplemente reutilizar las sobras del pollo asado de la noche anterior, como en la ensalada de guisantes Sugar Snap, como si quieres empezar de nuevo para darle sabor, como en la ensalada libanesa de pollo marinado. Elige entre estas 15 formas de preparar una ensalada con pollo sabrosa y tentadora.
Las tortillas crujientes con pimentón sustituyen al pan plano tradicional de la ensalada libanesa fattoush. Prepare esta receta con tortillas Tex-Mex caseras o utilice su versión favorita comprada en la tienda.
Los guisantes dulces le dan a esta ensalada ligera de verano del Branch Line del chef Ivan Conill en Boston un crujido satisfactorio, mientras que la ricotta de leche entera añade peso con su riqueza suave y cremosa. El pollo asado desmenuzado puede omitirse para una versión vegetariana, o puede sustituirse por salmón ahumado picante en escamas.
Ensalada con pechuga de pollo
Esta es una ensalada de pollo grande y rápida para servir como plato principal. Se prepara rápidamente con pollo asado comprado en la tienda, mis verduras favoritas, una pizca de beicon y un aliño de ensalada con hierbas y ajo.
Esta ensalada de pollo es para todas las demás ocasiones en las que se necesita rapidez. Lo suficientemente brillante y colorida como para servirla con orgullo a los amigos en un almuerzo de domingo. Suficientemente sustanciosa para cenar esta noche. Suficientemente delicioso como para dar envidia a tus compañeros de trabajo durante el almuerzo de mañana.
Una vez aliñadas, las verduras de hoja verde empezarán a empaparse un poco al cabo de unos 30 minutos debido al aceite del aliño. Así que si lo preparas con antelación, mantén el aliño aparte y corta el aguacate justo antes de servir (mira el vídeo a los 40 segundos para ver una forma rápida de cortar trozos de aguacate que puedes hacer en tu oficina).
Si vas a llevar medio aguacate al trabajo, rocía la parte cortada con zumo de limón y mételo en tu fiambrera, o ponlo en un recipiente hermético con media cebolla (el ácido de la cebolla evita que el aguacate se dore).
Guiso de sobras de ensalada de pollo
La “salsa secreta”, por así decirlo, de esta ensalada de pollo es la cucharada de confitura de ciruelas que mi madre añade al aliño a base de mayonesa. Se puede utilizar cualquier mermelada o jalea de bayas, pero como siempre tenemos mucha mermelada de ciruelas a mano (gracias a varios ciruelos), eso es lo primero que utiliza mamá.
Lo que me gusta hacer es poner una olla con 2 litros de agua y 1 cucharada de sal a hervir. Mientras el agua se calienta, corto las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos grandes (5 cm). Cuando el agua hierve, añado el pollo y vuelvo a poner la olla a fuego lento. Luego apago el fuego, tapo la olla y dejo que la carne repose durante 15 minutos en el agua caliente mientras preparo todo lo demás. Escalfar el pollo de esta manera permite que el pollo se cocine suavemente, por lo que el pollo retiene más humedad.
Aparte del escalfado, para esta ensalada de pollo se puede utilizar cualquier tipo de pollo cocinado: pollo asado, pollo a la parrilla o pollo asado. Mis padres suelen utilizar las sobras de su pollo al horno favorito, e incluso incluyen parte de la piel crujiente en la ensalada.
Recetas de ensaladas verdes con pollo
Un poco de pollo sobrante puede transformar sencillas ensaladas en platos sanos y satisfactorios. La próxima vez que hagas pollo, cocínalo a la plancha, al horno o fríelo para preparar estas sabrosas ensaladas de pollo como plato principal. Son la forma más rápida y sencilla de comer sano.
He aquí una deliciosa ensalada de plato principal fácil de preparar y una opción saludable en cualquier época del año. En verano, disfrútala con bayas frescas. En invierno, prueba con rodajas de naranja o pomelo o incluso frutos secos. Añada restos de pollo a la plancha y cúbralos con frutos secos tostados.
Es una opción estupenda para las sobras de pollo de fajita. “Es un plato atractivo y sabroso, todo en uno”, dice ANGL8277. “Está lleno de verduras y pollo, y cargado de sabor. Una solución rápida para un día largo”.
Una gran opción para el pollo a la barbacoa extra o las sobras de pollo frito. “Esta saludable ensalada es una adaptación de una que comí en California Pizza Kitchen”, dice Shanon. “El zumo de lima intensificado por la jícama realza el sabor de las verduras, por lo que no es necesario un aliño a base de aceite o nata”.