Empanadas mendocinas
Prueba esta receta tradicional de empanadas de queso fritas (empanadas ecuatorianas de viento) con una taza de café. Súper fáciles de preparar, estas empanadas ecuatorianas de queso frito son perfectas para el desayuno o la merienda.
Pruebe esta receta tradicional de empanadas de queso fritas (Ecuadorian empanadas de viento with a cup of coffee. Súper fáciles de preparar, estas empanadas ecuatorianas de queso frito son perfectas para el desayuno o la merienda.
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Empanadas ecuatorianas cerca de mí
Estas empanadas fritas al estilo ecuatoriano llevan un relleno de queso, que a veces se adereza con un toque de cebolla. Pueden parecer un poco ordinarias comparadas con algunas de las empanadas más elaboradas que hay por ahí. Pero estas empanadas tienen un ingrediente especial que las hace únicas: azúcar granulada, espolvoreada por encima justo después de sacarlas del aceite caliente. Parece una combinación extraña: queso, cebolla y azúcar, pero es deliciosa.
La palabra viento significa “viento”, y el chiste es que estas empanadas (un popular tentempié callejero) suelen llevar muy poco queso en su interior y están llenas de aire. Sin embargo, las empanadas se hinchan al freírlas en aceite y se llenan de aire por mucho queso que lleven dentro, así que no culpe a su vendedor ambulante si sus empanadas parecen tener más aire que queso.
Ecuador es conocido por sus empanadas fritas (aunque también son populares las horneadas), especialmente las de morocho (que llevan una masa hecha con un tipo especial de harina de maíz). Las empanadas son un tentempié popular a media mañana o por la tarde, y la mayoría (dulces y saladas) se cubren con una capa de azúcar.
Empanadas receta original
En toda América Central y del Sur encontrará empanadas, una fécula rellena de diversos ingredientes que constituye un estupendo tentempié o comida. Su nombre procede de la palabra española “empanar”. Los españoles las trajeron a América, pero cada país tiene su propia versión.
En inglés, el nombre significa “wind empanadas”. Esto se debe a que parecen huecas cuando se abren, pero en realidad son empanadas de queso. La cáscara se hace con harina de trigo normal, y a veces se le incorpora queso. Otras versiones llevan una porción de queso salado escondida en las esquinas. Básicamente, es un pan frito con queso.
La palabra “morocho” se refiere al mismo maíz blanco que se utiliza en la bebida. El maíz se utiliza para hacer la masa. Cuando está blanda, tiene una textura bastante peculiar, pero después de freírla queda muy crujiente. Me recuerda a los copos de maíz, que cuando los comes se te quedan pegados a los dientes. El relleno es carne picada, arroz y guisantes. A veces también lleva un poco de zanahoria.
Empanadas de viento rezept
“Estas empanadas se consiguen en cualquier lugar de Ecuador. En algunos sitios hacen una enorme que te llena todo el plato. Suelen espolvorearse ligeramente con azúcar inmediatamente después de freírlas. Se pueden servir como aperitivo, para desayunar, como tentempié o como almuerzo ligero, con una ensalada. Facilito la receta de la masa, pero se puede comprar masa precocinada, llamada discos, en los mercados latinos. La marca Goya es buena. Recuerda que las medidas son por peso, no por taza. Yo uso queso monterey jack, mozzarella o muenster para estos. Me gustan los quesos que se derriten bien. De Cocinemos Con Kristy, Tomo 1. Advertencia: Son adictivos”.