Qué comer con dulce de leche
El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Puede parecer un tecnicismo, pero confiere al dulce de leche un sabor dulce y suave, como a caramelo o caramelo de mantequilla, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, azúcar quemado).
Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento leche y azúcar durante horas, removiendo constantemente. Se puede hacer así, o se puede hacer de la forma más sencilla: no remover y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta salsa rica y cremosa.
Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata no queda completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo que sería muy malo. Mantén el nivel del agua al menos 5 cm por encima de la lata y todo irá bien. Si colocas la lata de lado en la olla, necesitarás menos agua para cubrirla y evitarás que rebote mientras se cocina.
Dulce de leche recetas uk
El dulce y pegajoso dulce de leche es fácil de hacer y de tener a mano en la nevera. Aunque está delicioso sobre una tostada, hay muchas formas de utilizar este increíble caramelo. Aquí, qué hacer con el dulce de leche, incluida una aplicación salada.
La versión de la torta dominicana que le presentaron los amigos de Scott Conant era una torta blanca con relleno de dulce de leche y cubierta con un merengue muy dulce. En su adaptación, Conant (junto con su pastelero Gerry Minos) aligeró el azúcar del merengue y añadió un licor de frutos secos al relleno y al glaseado, dándole un sabor italiano.
Lo divertido aquí es el marmoleado de dulce de leche. Terroso y menos empalagoso que el caramelo, el dulce de leche encuentra un magnífico hogar en este clásico cremoso. Es una perfección sencilla y sin florituras, con un guiño a la educación mexicana de Marcela Valladolid.
Recetas de postres con dulce de leche
Esta receta de alfajore se la sacó un chef a un vendedor ambulante peruano, así que ya sabes que es de verdad. Asegúrate de no cortar las rebanadas de masa demasiado gruesas y sácalas del horno antes de que se doren.
Esta receta comienza con la preparación de tu propio dulce de leche, que lleva tiempo pero cuesta mucho menos que comprarlo en la tienda. Combinado con plátanos y nata montada, el dulce de leche añade una dosis de decadencia a la tarta helada.
¿Cómo hacer que un brownie pegajoso sea aún mejor? Añade bolsitas de dulce de leche y rocía caramelo por encima. El resultado es un postre pecaminosamente delicioso que, si puedes esperar, sabe aún mejor al día siguiente.
Esta receta lleva la tarta de tres leches al siguiente nivel añadiendo una capa de dulce de leche una vez que las otras tres leches se han impregnado por completo en la tarta. Un toque de ralladura de lima añade un toque de contraste. Sírvelo con una fruta fresca ácida, como las bayas.
Un sencillo experimento con dulce de leche en lugar de caramelo en la tarta de manzana que la creadora Lauren Hewitt prepara ahora cada Acción de Gracias. Esta tarta tiene un sabor parecido al de una tarta de manzana con caramelo, pero al usar dulce de leche se atenúa el dulzor.
Qué hacer con el dulce de leche
El dulce y pegajoso dulce de leche es fácil de hacer y de tener a mano en la nevera. Aunque está delicioso sobre una tostada, hay muchas formas de utilizar este increíble caramelo. Aquí, qué hacer con dulce de leche, incluyendo una aplicación salada.
La versión de la torta dominicana que le presentaron los amigos de Scott Conant era una torta blanca con relleno de dulce de leche y cubierta con un merengue muy dulce. En su adaptación, Conant (junto con su pastelero Gerry Minos) aligeró el azúcar del merengue y añadió un licor de frutos secos al relleno y al glaseado, dándole un sabor italiano.
Lo divertido aquí es el marmoleado de dulce de leche. Terroso y menos empalagoso que el caramelo, el dulce de leche encuentra un magnífico hogar en este clásico cremoso. Es una perfección sencilla y sin florituras, con un guiño a la educación mexicana de Marcela Valladolid.