Lista de platos de fideos
Te encanta comer pasta… pero ¿sabías que el tipo de fideo que eliges es tan importante como llevártelo a la boca lo antes posible? (Y no, no nos referimos sólo a que prefiramos los rigatoni a los ziti). Los platos de pasta italianos tradicionales se basan en una ecuación altamente científica de salsa + forma de los fideos = delicioso2, y el tipo de salsa -¡suelta! cremosa! con trozos- es en realidad lo que dicta la elección de la pasta. Para ayudarte a abastecer tu despensa con todo lo esencial, hemos elaborado los 11 tipos de fideos que deberías tener siempre a mano para estar preparado para cualquier salsa deliciosa que te depare la vida.
Tú dices “espaguetis”, nosotros decimos “verdaderamente versátiles y en nuestra despensa siempre”. El nombre viene de la palabra italiana que significa cordel, y es un elemento básico para muchos platos clásicos de pasta como la carbonara, el cacio e pepe y el aglio e olio. Si alguna vez has visto cajas de espaguetis numeradas en el pasillo del supermercado, esos números se refieren al grosor de la pasta (y cuanto más pequeño sea el número, más finos serán los espaguetis).
Úsalo en: Los cavatappi se utilizan sobre todo en platos de pasta con tomate, especialmente con queso. Pero no diríamos que no a sacarlo de la caja (jeje) como en esta ensalada de pasta con aguacate y judías negras.
Tipo de pasta
Te encanta comer pasta… pero ¿sabías que el tipo de fideo que eliges es tan importante como llevártelo a la boca lo antes posible? (Y no, no nos referimos sólo a que prefiramos los rigatoni a los ziti). Los platos de pasta italianos tradicionales se basan en una ecuación altamente científica de salsa + forma de fideo = delicioso2, y el tipo de salsa -¡suelta! cremosa! con trozos- es en realidad lo que dicta la elección de la pasta. Para ayudarte a abastecer tu despensa con todo lo esencial, hemos elaborado los 11 tipos de fideos que deberías tener siempre a mano para estar preparado para cualquier salsa deliciosa que te depare la vida.
Tú dices “espaguetis”, nosotros decimos “verdaderamente versátiles y en nuestra despensa siempre”. El nombre viene de la palabra italiana que significa cordel, y es un elemento básico para muchos platos clásicos de pasta como la carbonara, el cacio e pepe y el aglio e olio. Si alguna vez has visto cajas de espaguetis numeradas en el pasillo del supermercado, esos números se refieren al grosor de la pasta (y cuanto más pequeño sea el número, más finos serán los espaguetis).
Úsalo en: Los cavatappi se utilizan sobre todo en platos de pasta con tomate, especialmente con queso. Pero no diríamos que no a sacarlo de la caja (jeje) como en esta ensalada de pasta con aguacate y judías negras.
Tipos de fideos asiáticos
Una cosa es seguir una receta, es decir, comprar y utilizar los fideos que pide la receta. Pero, ¿y si quieres experimentar y diversificar un poco? En ese caso, querrá saber un poco más sobre lo que supone cada tipo de fideo.
Los fideos asiáticos se dividen a grandes rasgos en tres tipos: fideos de trigo, fideos de arroz y fideos de vidrio o celofán. A continuación, le ofrecemos más información sobre cada tipo, con los ejemplos más populares de cada uno de ellos, prácticos consejos de cocina y recetas.
Los fideos de trigo asiáticos se hacen generalmente con harina de trigo y huevo, como la pasta italiana. Sin embargo, una diferencia clave es que, mientras que la pasta italiana se hace enrollando y cortando la masa, muchas formas de fideos al huevo asiáticos se hacen tirando y estirando los fideos.
De esta forma se trabajan los glútenes de la masa, al igual que con el rodillo, pero los fideos resultantes difieren en su textura y consistencia. En general, los fideos asiáticos son más elásticos y más voluminosos que sus homólogos italianos.
Los dos tipos más comunes de fideos de trigo chinos son lo mein y chow mein. Ambos se elaboran con harina de trigo y huevo, y tienen forma cilíndrica, como los espaguetis, pero son un poco más gruesos, cerca de 1/4 de pulgada.
Fideos de celofán
Nada puede superar a un tazón de fideos picantes en una perezosa tarde de domingo. Ya sea para soparlos, para enredarlos en una ensalada fresca o para envolverlos en un rollito de primavera, puede utilizar una gran variedad de formas de preparar este versátil alimento. Aunque nos encanta saborear los fideos, ¿sabe que hay una amplia variedad de fideos que puede almacenar en su cocina? Incluso la longitud de los fideos tiene un significado, ya que simboliza una larga vida en la tradición china. Si eres un amante de los fideos y disfrutas saboreando fideos frescos, aquí tienes una guía de los 5 tipos diferentes de fideos de la India que puedes almacenar o preparar en tu cocina. Pero antes de empezar, hablemos de las formas eficaces de almacenar y cocinar los fideos.
Los fideos secos que se venden en los supermercados pueden guardarse en un lugar fresco y seco. Sin embargo, incluso los fideos secos pueden estropearse al cabo de unos meses. Los fideos chinos de huevo o de arroz, también conocidos como fideos frescos, deben conservarse en el frigorífico sólo durante unos días o semanas. El embalaje de los fideos frescos también debe mantenerse intacto. Sin embargo, los fideos frescos saben muy bien si se preparan el mismo día en lugar de guardarlos.