Cuántas proteínas tiene el huevo
El pollo es una de las mejores opciones de alimentos cuando se trata de proteínas magras, ya que aporta una cantidad considerable de calorías en una sola porción sin mucha grasa. El pollo se presenta en diferentes cortes, como pechugas, muslos, alas y muslos. Cada corte contiene un número diferente de calorías y distintas proporciones de proteínas y grasas. Las calorías del pollo pueden variar en función de la pieza, la forma de cocinarla, el tamaño y si es con o sin piel. El pollo es una buena fuente de proteínas e incluso aporta importantes micronutrientes, como el selenio y el hierro.
Pollo entero significa pollo con sus muslos, alas, pechuga e incluso en algunos casos menudillos. Un pollo entero contiene aproximadamente 239 kcal, 27 g de proteínas, 0 g de carbohidratos y 13,5 g de grasas. Puedes incorporar el pollo entero a tu dieta en forma de ensalada de pollo, guiso de pollo, pollo a la plancha o incluso como relleno de tus panecillos/envueltos
La pechuga de pollo es uno de los cortes más populares del pollo, incluso es rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una excelente opción para las personas que intentan perder peso. La pechuga de pollo sin piel y sin hueso (100 gramos de peso crudo) tiene un desglose nutricional diferente, con 168 kcal, 22g de proteínas, 0 g de carbohidratos y 9g de grasa. La mayor parte de las calorías de la pechuga de pollo proceden de las proteínas y el resto de la grasa. La pechuga de pollo cocinada tiene una mayor cantidad de calorías totales, mientras que la pechuga de pollo frita tiene un contenido calórico de 220 kcal, la pechuga de pollo a la parrilla 165 kcal y la pechuga de pollo hervida 150 kcal.
Nutrientes del pollo
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La mayoría de la gente asume que el pollo es saludable. El pollo es una buena fuente de proteínas y aporta micronutrientes importantes como el selenio y el hierro. Pero el contenido nutricional del pollo depende de cómo se prepare y de qué parte del ave se coma.
Un muslo de pollo asado sin piel contiene 7,5 gramos de grasa. Hay 1,95 gramos de grasa saturada, 3,3 gramos de grasa monoinsaturada y 1,1 gramos de grasa poliinsaturada. Si se consume un muslo de pollo con piel, los gramos de grasa serán mayores.
Un muslo de pollo es una excelente fuente de selenio que proporciona 16,2 mcg o el 29% del valor diario (VD) y de niacina, que aporta 3,8 mg o el 24% del VD. Es una buena fuente de fósforo que aporta 151 mg o el 12% del VD.
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El pollo puede ser una opción más saludable que la carne roja, especialmente si se elige la carne de pechuga de pollo. Sin embargo, mucha gente prefiere el sabor de los muslos de pollo. Son más fáciles de cocinar, y a menudo también son más baratos. Cualquiera de las dos opciones puede ser saludable si se prepara la carne de pollo de la forma adecuada.
Una porción de 3 onzas de carne de muslo de pollo asado sin piel tiene 180 calorías, 22 gramos de proteínas, 80 miligramos de colesterol y 10 gramos de grasa, incluyendo 3 gramos de grasa saturada. Una porción de 3 onzas de carne de pechuga de pollo asada sin piel tiene 140 calorías, 26 gramos de proteínas, 70 miligramos de colesterol y 5 gramos de grasa, incluyendo 1 gramo de grasa saturada. Aunque el muslo de pollo tiene mucha más grasa, sólo 2 gramos de la grasa extra son la grasa saturada poco saludable que puede aumentar los niveles de colesterol.
La ración de carne de muslo de pollo le proporciona el 30 por ciento del valor diario de niacina, el 15 por ciento del VD de fósforo, vitamina B-6 y zinc y el 10 por ciento del VD de riboflavina. La carne de pechuga de pollo contiene menos cantidad de algunos micronutrientes, proporcionando sólo el 6 por ciento de la VD de zinc y riboflavina, pero más de otros, proporcionando el 60 por ciento de la VD de niacina, el 25 por ciento de la VD de vitamina B-6 y el 20 por ciento de la VD de fósforo. La niacina, la riboflavina y la vitamina B-6 son necesarias para transformar los alimentos en energía y el fósforo y el zinc para formar el ADN.
Macros de pollo
Desde hace más de una década, la preferencia por las aves de corral, especialmente el pollo, ha aumentado en Estados Unidos. Una de las razones es que se come más a menudo fuera de casa. Para otros, la elección se ha hecho por razones de salud. Las aves de corral (sin piel) se recomiendan a menudo como sustituto de la carne roja, ya que tienen menos grasas saturadas. Aunque existen cortes más magros de carne de vacuno y de cerdo.
Tanto los muslos como las pechugas de pollo son buenas fuentes de proteínas magras. Sin embargo, difieren en la cantidad de calorías, grasa y grasa saturada. Por ejemplo, una pechuga de pollo sin piel de 3 onzas aporta unas 140 calorías, 3 gramos de grasa total y sólo 1 gramo de grasa saturada.
La misma cantidad de carne de pollo oscura sin piel aportaría el triple de grasa, con un total de 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 170 calorías. Esta diferencia puede no parecer mucha, pero dependiendo del tamaño de la porción puede sumar.
Otra opción es elegir carne oscura de pavo, que tiene menos calorías y grasa en comparación con un muslo de pollo. Una porción de 3 onzas tiene unas 134 calorías, 5 gramos de grasa total y 1,5 gramos de grasa saturada.