Cómo congelar la fruta
¿Cuánto dura la fruta congelada? La fruta congelada dura entre 6 y 9 meses si se mantiene constantemente congelada. La duración de la fruta congelada depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación y la forma de almacenar la fruta congelada. Fruta fresca congelada… ¡perfecta todo el año! Debido a sus probados beneficios para la salud y a su prolongada vida útil, conservar la fruta congelada es fácil. Afortunadamente para nosotros, los fabricantes ponen de su parte para que la fruta congelada siga siendo sabrosa y saludable.
¿Cuánto duran los alimentos congelados?
“Aunque la congelación detiene el crecimiento bacteriano, no detiene la actividad enzimática en los alimentos con baja acidez, como las verduras”, dice. “Para obtener los mejores resultados, si quiere congelar verduras frescas por su cuenta -y no comprar bolsas de verduras congeladas procesadas comercialmente- debe escaldarlas antes de congelarlas, dice Hutchings. Según el Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar, esto detiene la acción de las enzimas y también retrasa la pérdida de vitaminas. El tiempo de escaldado varía según el tipo y el tamaño de la verdura, así que consulte el sitio web de la organización para obtener consejos.CarnesSi piensa congelar carne, Hutchings sugiere optar por la carne cruda en lugar de la cocida, ya que eso ayuda a que conserve su calidad durante más tiempo.
“La quemadura en el congelador es un indicio de que la calidad de los alimentos se ha visto comprometida”, dice. “El alimento sigue siendo utilizable siempre que se corten las porciones ‘quemadas’, que suelen ser manchas grises y correosas. Pero si hay muchas quemaduras en el congelador, suele ser mejor tirarlo”. Un último consejo: empieza a marcar la fecha de cada artículo, siguiendo las pautas anteriores. Indicar simplemente la fecha de congelación no es tan útil como poner la fecha de caducidad en el envase.
¿Es malo congelar la fruta?
¿Cuánto tiempo debes conservar los alimentos en tu congelador? ¿Es hora de limpiarlo? Consulta esta tabla de conservación de alimentos congelados para saber si puedes o no congelar el queso, durante cuánto tiempo puedes congelar el pollo, cuánto tiempo se conserva la carne cruda en el congelador y mucho más. Además, obtén consejos sobre cómo congelar los alimentos de la forma correcta para preservar su calidad.
Sin embargo, los alimentos tienen que ver con el sabor. El color, el sabor y la textura de los alimentos empezarán a deteriorarse. Por ejemplo, la mayoría de los alimentos incluidos en la reunión de cocción se conservarán durante unos meses antes de que la calidad empiece a resentirse. No importa lo bien que se envasen los alimentos, el aire se cuela y la humedad es absorbida; esto da lugar a quemaduras por congelación que afectan negativamente a la textura y el sabor. Esta es una de las razones por las que recomendamos congelar en bolsas en lugar de en recipientes rígidos.
A continuación se muestra una tabla estupenda para las personas que utilizan el congelador con frecuencia para almacenar alimentos durante mucho tiempo. Te sorprenderá descubrir que puedes congelar la mayoría de los alimentos durante mucho más tiempo del que imaginabas sin que pierdan calidad.
No he visto nada en este artículo sobre el escaldado. Yo siempre escalofrío las verduras de mi jardín antes de congelarlas. Creo que ayuda a conservar el sabor a largo plazo e incluso hace que tengan mejor aspecto. Los tomates los escanco antes de congelarlos para quitarles la piel y cortarlos para que quepan planos en la bolsa de congelación. Hay etiquetas adhesivas en blanco para marcar la fecha y el producto antes de congelarlo. Yo congelo el beicon, pero utilizo papel pergamino y lo congelo en tres tiras, así no tengo que descongelar todo el paquete para conseguir unos pocos trozos. Utilizo gomas elásticas para sujetar la etiqueta original y mantenerlos en un bonito paquete.
¿Cuánto tiempo dura la carne en el congelador?
Congelar los alimentos es una de las formas más sencillas de conservarlos y, aunque los alimentos se conservan con seguridad en el congelador de forma indefinida, eso no significa que vayan a mantener su calidad para siempre: el sabor y la textura serán mucho mejores si se utilizan dentro del plazo óptimo de congelación. Además, algunos alimentos durarán más tiempo en el congelador que otros y pueden requerir cierta preparación (picados, escaldados, congelados en una sola capa, etc.) antes de congelarlos para obtener los mejores resultados.
Todos estos tiempos de congelación presuponen que has envasado los alimentos correctamente, bien envueltos en plástico o papel de aluminio o colocados en recipientes o bolsas de congelación. Esto es crucial para conseguir una frescura óptima cuando se descongele y para evitar las quemaduras por congelación, que se producen cuando el aire llega a los alimentos y provoca su deshidratación y oxidación.
Las verduras duran en el congelador entre tres meses y un año, dependiendo de lo que sean. Algunas verduras, especialmente las de hoja verde, deben escaldarse antes de congelarlas. Además, no todas las setas se congelan bien crudas. Algunas de las más secas, como la gallina de los bosques (también conocida como maitake), sí lo hacen, pero los hongos con mayor contenido de humedad es mejor saltearlos antes de congelarlos. Además, es conveniente hacer un puré con las verduras con alto contenido en agua (como los tomates) antes de congelarlas, sobre todo si piensas utilizarlas en esa forma, como en una salsa.