Huy fong foods
Los residentes de Irwindale (California) llevan mucho tiempo quejándose de que los olores picantes de la fábrica de Sriracha pueden quemarles los ojos y la garganta. Por eso, en noviembre, un juez ordenó el cese de parte de las operaciones de la instalación.
Sriracha tailandesa: En Tailandia y Vietnam, la sriracha es un tipo de salsa hecha con pasta de chile, vinagre, ajo, azúcar y sal. Existe desde al menos la década de 1930 y se utiliza a menudo con el marisco. Recibe su nombre de la ciudad tailandesa de Si Racha.
La Sriracha americana, o salsa gallo: También existe la famosa versión americana de la Sriracha: la salsa roja con el logotipo del gallo en la botella y la tapa verde. Esta es la Sriracha en la que probablemente esté pensando, ya que se venden unos 20 millones de botellas al año.
Es la versión del gallo la que tiene problemas. Cada verano, de junio a octubre, la fábrica de Huy Fong en Irwindale (California) muele millones de kilos de pimientos para hacer la salsa. Los habitantes de esta localidad, de 1.442 habitantes, se quejan de que los humos pueden picarles los ojos, quemarles la garganta y provocarles dolores de cabeza.
Salsa Sriracha
Aprenda en el siguiente texto todo lo que vale la pena saber sobre la salsa tailandesa Sriracha. ¿De dónde procede? ¿Qué ingredientes lleva? ¿Existen diferentes variaciones? ¿Para qué se consume la salsa Sriracha? Estas interesantes preguntas se responden con detalle en este artículo.
Originalmente, esta salsa picante, como ya se ha mencionado, procede de Tailandia, más concretamente de la ciudad de Si Racha. Sriracha es sólo una ortografía ligeramente diferente. En esta ciudad costera tailandesa, no muy lejos de Bangkok, la salsa se sirvió por primera vez en pequeños restaurantes de pescado, así que de ahí viene el nombre de la famosa salsa. La propia Tailandia tiene diferentes regiones culinarias. En el sur del país, donde se encuentra la ciudad de Sriracha, la comida se come tradicionalmente picante.
La salsa Sriracha original no tiene muchos ingredientes. ¿Cómo podría ser diferente? El ingrediente principal de la salsa picante es un chile picante. Esto no es realmente una gran sorpresa, ya que la salsa procede de Tailandia. Otro ingrediente es el vinagre. Este líquido ácido no sólo proporciona sabor, sino también la conservación natural de la salsa de chile. Las especias son el ajo, el azúcar y la sal. El sabor del chile, por supuesto, domina, pero una Sriracha siempre sabe un poco dulce. Los ingredientes individuales también pueden variar, dependiendo de la variedad de salsa Sriracha. Qué variedades son exactamente, lo aprenderá en el siguiente párrafo.
Mantequilla de cacahuete con apio
Pero el juez también admitió que había una “falta de pruebas creíbles” que vinculaban los olores del chile con los supuestos problemas de salud. Poco después, Huy Fong colgó una pancarta en el exterior de su fábrica que decía: “Aquí no se fabrica gas lacrimógeno”. Entonces, ¿qué puede decir la ciencia sobre el enfrentamiento de la Sriracha? ¿Podría la molienda de chile de Huy Fong haber provocado supuestas lágrimas en los ojos de la gente del pueblo? Para los que participan en la comida picante, los que prefieren un viaje gustativo más suave y los que siguen siendo agnósticos en la materia, aquí está la opinión científica sobre este acalorado debate.
La respuesta es sí, si nos referimos a la exposición de las personas a la capsaicina, un potente compuesto que, dependiendo de la concentración, confiere a los chiles un sabor que va desde lo ácido hasta lo picante. La molécula de capsaicina interactúa con los receptores de temperatura del cuerpo humano -en la boca, la garganta y la piel- y envía una señal de “calor” al cerebro. “Se podría decir que la capsaicina es un irritante”, dice Paul Bosland (alias Chileman), profesor de horticultura y director del Instituto del Pimiento de la Universidad Estatal de Nuevo México, en Las Cruces. “El cerebro es engañado por una señal química en lugar de la señal física real de la temperatura, y dice: ‘Vale, estás en peligro, te estás quemando'”.
Escasez de salsa Sriracha 2021
STING Gold (media)Te trae un CALOR EXÓTICO. Una suave mezcla de mango, cúrcuma, miel, leche de coco y especias emparejadas con el calor del habanero naranja. En honor a las ricas tradiciones de la cultura india, esta receta se cocina a fuego lento y con capas de sabor, fuego e intensidad. Una fiesta para los sentidos con una consistencia espesa y aterciopelada, disfrútelo acompañado de verduras, panes caseros, arroz, wraps, tortillas, pollo, gambas, patatas fritas y mucho más. Medio.
STING Verde (Picante)¡Nuestra creación más picante! Con un guiño a las salsas jerk de estilo jamaicano, esta salsa bien equilibrada y llena de sabor mezcla las piñas más maduras, jalapeños, pimienta negra molida gruesa y un toque de fragante albahaca con pimientos fantasma y un beso de curry de la isla. El resultado es una salsa sabrosa y bien equilibrada que cuenta con una complejidad y un calor que seguramente complacerá incluso a los amantes de las especias más exigentes, y aún así a un nivel agradable que no le arruinará el día. Ideal para tacos, platos de arroz, pizza, chili, albóndigas, bistec, cerdo, pollo a la parrilla, tofu a la parrilla o cualquier lugar donde se desee un calor y un sabor equilibrados. Caliente.