Peso de la canal del cordero frente al peso vivo
Estos precios difieren de los precios base tradicionales del índice 100, como el precio de la fórmula 100%. Los precios de valor total incluyen todas las primas del índice y otras primas (como la entrega, la profundidad del lomo, el programa de alimentación, etc.)
Prima semanal implícita: La prima semanal implícita se reporta como $/ckg DW. Es la diferencia entre el precio medio (es decir, el valor total) y el precio medio del 100% de la fórmula para la misma semana. La prima implícita tiene en cuenta los ajustes en el precio base, y todas las primas y descuentos (es decir, índice, tiempo de entrega, profundidad del lomo, programa de alimentación, etc.).
>El USDA publica cada día el National Daily Direct Hog Prior Day Report – Slaughtered Swine (201). Ontario Pork calcula y publica el Precio Construido 201 de la CME utilizando los precios negociados por el productor, la fórmula del mercado porcino y la fórmula negociada. Ontario Pork denominó a esta serie de precios CME Constructed 201 Price porque utiliza una metodología similar a la del precio del índice de efectivo de la Bolsa Mercantil de Chicago, y los datos se toman del informe LM_HG201 del USDA. El cálculo puede expresarse como sigue:
Peso del cordero de 6 meses
Los consumidores que compran un animal vivo a un productor ganadero local o a un miembro de las 4-H para procesarlo por encargo suelen sorprenderse de la cantidad de carne que reciben, de la cantidad de espacio que necesitan en el congelador y de que no hayan recuperado todo el peso vivo del animal en cortes al por menor. Este artículo tratará sobre cómo estimar la cantidad de carne que recibirá al comprar un animal para cosechar.
El peso de la canal en caliente (HCW) es el peso de la canal sin refrigerar en libras después de haber retirado la cabeza, la piel y los órganos internos. Para la mayoría del ganado alimentado, el HCW será aproximadamente del 60 al 64 por ciento del peso de la cosecha del animal vivo. Por ejemplo, un animal de 1400 libras con un peso en canal caliente de 880 libras tiene un porcentaje de faenado de aproximadamente 63%, que se calcula de la siguiente manera:
No es raro que el comprador de un animal vivo se pregunte: “El porcentaje de faenado de mi buey de 1400 libras fue del 63% pero sólo obtuve 550 libras de carne, ¿dónde está el resto de mi carne?” El cálculo del porcentaje de faenado se basa en el peso en caliente de la canal. El peso en caliente de la canal incluye los huesos, el exceso de grasa y la pérdida de humedad que no se empaquetará ni envolverá para el consumo doméstico. El peso de la canal caliente no es la cantidad real de carne que el consumidor pondrá en su congelador.
¿Cuánto pesa un cordero en kg?
Proporcionamos información precisa e independiente para ayudar a los ganaderos, procesadores de carne, consultores y otras organizaciones en su planificación. A continuación encontrará datos y herramientas que puede utilizar para tomar decisiones empresariales en el sector agrario: desde estadísticas de exportación hasta informes económicos y herramientas interactivas.
Aquí encontrará más de 10 años de datos en granja que muestran los precios mensuales medios y anuales de la carne de cordero YM, de todas las categorías de cordero, de carnero, de novillo, de novilla, de vaca y de toro, así como el pago anual de sólidos lácteos y las estimaciones de precios para el próximo año.
Peso medio de una canal de oveja en kg
Los consumidores que compran un animal vivo a un productor ganadero local o a un miembro de las 4-H para procesarlo por encargo suelen sorprenderse de la cantidad de carne que reciben, de la cantidad de espacio que necesitan en el congelador y de que no hayan recuperado todo el peso vivo del animal en cortes al por menor. Este artículo tratará sobre cómo estimar la cantidad de carne que recibirá al comprar un animal para cosechar.
El peso en caliente de la canal (HCW) es el peso de la canal no refrigerada en libras después de que se hayan retirado la cabeza, la piel y los órganos internos. Para la mayoría del ganado alimentado, el HCW será aproximadamente del 60 al 64 por ciento del peso de la cosecha del animal vivo. Por ejemplo, un animal de 1400 libras con un peso en canal caliente de 880 libras tiene un porcentaje de faenado de aproximadamente 63%, que se calcula de la siguiente manera:
No es raro que el comprador de un animal vivo se pregunte: “El porcentaje de faenado de mi buey de 1400 libras fue del 63% pero sólo obtuve 550 libras de carne, ¿dónde está el resto de mi carne?” El cálculo del porcentaje de faenado se basa en el peso en caliente de la canal. El peso en caliente de la canal incluye los huesos, el exceso de grasa y la pérdida de humedad que no se empaquetará ni envolverá para el consumo doméstico. El peso de la canal caliente no es la cantidad real de carne que el consumidor pondrá en su congelador.