Calorías del flan de huevo
¿Sabes qué es lo que más echas de menos cuando empiezas una dieta saludable? Los postres clásicos de tu mamá. Y aunque la mía es una dieta flexible, extraño esas ricas y acogedoras recetas, por eso decidí reinventar algunas de ellas y hacer una versión saludable de las mismas.
En este caso la receta es de un flan casero, súper rico, que mi mamá hizo durante muchos años, ¡y se ganó el corazón de todos los que lo probaron! Todas las recetas de mi madre son una auténtica bomba, súper ricas, y estoy muy contenta de compartirlo con vosotros.
Esta receta es muy sencilla, sólo lleva 4 ingredientes, y el resultado es increíble. Extra cremoso, con esas burbujas clásicas de un buen flan casero y un rico caramelo de azúcar moscovado. Y por último, un poco de dulce de leche sin azúcar por encima o crema de coco, que le da un toque genial y combina perfectamente con la suavidad del flan.
¿Te animas a probar la receta? ¡No te arrepentirás! Si lo pruebas cuéntame, mándame un email o comenta en la entrada del blog cómo te ha salido, si te ha gustado, o que cambiarías, ¡me encantaría escuchar los consejos de los que prueban mis recetas! ¡Y si compartes una foto en tu Instagram o stories etiquétame como @gaspic_healthyberry para que la vea y te comparta en mis historias!
Calorías del flan de caramelo
El flan español es algo muy especial. La consistencia del flan es como la del flan, o la de la gelatina, o la de las natillas. Sí, creo que se parece más a un flan. Es firme que se mantiene en pie, pero después de meterlo en la boca, se derrite literalmente entre la lengua y el paladar.
Antes de empezar a cocinar el sirope de azúcar, prepare los ramequines. Coloca seis ramequines del tamaño de una taza en una fuente de horno de 9×13″. Llénalo con agua tibia del grifo hasta que los ramekines queden aproximadamente ¼ – ½ de agua. El agua tibia es importante para que los ramekines estén calientes cuando rellenes el jarabe de azúcar.
A continuación, introduzca la cuchara en los ramekines calentados rápidamente. Notará que el azúcar se endurece MUY, MUY rápido mientras lo echa con la cuchara. Lo mejor es que coloques la fuente de horno con los ramequines al lado de la estufa donde cocinas el azúcar. A continuación, eche el jarabe de azúcar con una cuchara en el primer ramequín hasta cubrir el fondo (unas 1-2 cucharadas).
CONSEJO: Si es necesario, vuelva a poner el cazo al fuego durante unos segundos para licuar de nuevo el azúcar. Repite la operación con los otros 5 ramequines hasta que se te acabe el jarabe de azúcar. A continuación, reserve hasta que termine con el flan.
Calorías en el flan
Las diferencias en la información nutricional de los flanes y los helados son que los flanes contienen menos calorías que los helados, más proteínas y calcio que los helados y menos grasas e hidratos de carbono. La principal diferencia en cuanto a los ingredientes de las natillas y los helados es la yema de huevo.
Las natillas tienen al menos un 1,4 por ciento de yema de huevo, según Consumer Reports, aunque la consistencia de las mismas puede variar. El helado contiene menos del 1,4 por ciento de yema de huevo y tiene una consistencia espesa.
Las natillas siempre contienen una mezcla de yema de huevo, leche y nata. Puede ser muy viscosa o espesa, o puede ser líquida. También contiene una gran cantidad de azúcar, lo que hace que muchas natillas sean bastante dulces. Sin embargo, también puede ser salada en algunos casos.
La información nutricional de las natillas es similar a la de los helados. Ambos llevan productos lácteos, por lo que ambos tienen lactosa. Y ambos no son veganos, pero funcionan en un plan de alimentación ovo-lácteo-vegetariano.
El recuento de calorías es un poco más complicado cuando se trata de natillas frente a helados. El contenido calórico de cada uno depende del sabor específico, aunque las natillas suelen aportar menos calorías que los helados.
¿Es bueno el flan para perder peso?
¿Cómo se hace el flan? Con leche o nata fresca vertida, yemas de huevo y azúcar, y a veces espesado con almidón o proteínas de huevo. La consistencia depende principalmente de la cantidad de huevos o almidón, del tipo de leche o nata y del método de cocción.
Basadas generalmente en los sólidos de la leche y el almidón, hay tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido de grasa de aproximadamente el 6%, las natillas normales tienen un 1-3% de grasa y las natillas bajas en grasa un 0-1%.
Elaboradas con leche entera (alrededor del 90%), azúcar, espesante, aromas, goma vegetal y colorantes. Las natillas de larga duración pueden conservarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Una vez abiertas, las natillas deben refrigerarse y consumirse en dos o tres días.
Ya sean saladas o dulces, las natillas horneadas suelen cocinarse al baño maría. Un baño de agua ayuda a ralentizar la transferencia del calor del horno a la mezcla de las natillas y ayuda a evitar que se cuajen.
Las natillas dulces removidas suelen cocinarse en los fogones o en una caldera doble (un bol sobre un cazo con agua hirviendo). Las natillas se remueven hasta que estén lo suficientemente espesas como para cubrir el dorso de una cuchara.