Frito
Hecho: Hay una posible explicación paranoica y conspiratoria de por qué se ha escrito tan poca información útil sobre el tema de las calorías añadidas por la fritura. Tal vez la Corporación Frito-Lay tiene un ala paramilitar que ha sido sorprendentemente eficaz en silenciar a los críticos de los alimentos fritos. En algún lugar del Medio Oeste puede haber un campo de trabajo/agricultura de patatas modelado en Corea del Norte, donde los críticos de la fritura son espiados durante la noche y obligados a cultivar tubérculos en condiciones infrahumanas.Si este es nuestro último post, por favor envíen a Dennis Rodman a rescatarnos.
¿Cuántas calorías aporta la fritura?
La mayoría de las personas infravaloran la cantidad de aceite de cocina que utilizan, lo que puede repercutir gravemente en el consumo total de calorías percibido. Una cucharadita de aceite de oliva contiene 119 calorías; tres cucharaditas son 357 calorías, lo que equivale a una comida completa para muchas personas.
Este proceso no sólo da a los alimentos fritos su textura, sino que también añade muchas calorías. Según la misma reseña, hasta el 75 por ciento de las calorías de los alimentos fritos proceden de la grasa, la mayor parte de la cual adquiere en el proceso de fritura. … Este método utiliza una pequeña cantidad de aceite o de líquido bajo en calorías, como el caldo de verduras.
Mientras el aceite esté lo suficientemente caliente y el alimento no se sumerja en él durante demasiado tiempo, la penetración del aceite se limitará a la superficie exterior. Los alimentos fritos a temperaturas adecuadas suelen absorber “no más de un par de cucharadas por cada 21⁄2 tazas de aceite” utilizado.
Pero uno frito al aire sólo tiene 135 calorías y 5g de grasa. Y aunque eso no parezca mucho, si comes muchos alimentos fritos, es el tipo de cosa que puede sumar un mayor riesgo de obesidad o aumento de peso con el tiempo.
Cómo contar las calorías de los fritos
Contar las calorías puede parecer una tarea difícil porque hay un montón de pequeños detalles que pueden llegar a abrumar rápidamente. En este artículo, te ayudaré aclarando si debes contar las calorías del aceite de oliva.
Debes contar las calorías del aceite de oliva porque el aceite de oliva tiene un 90-95% de contenido en grasa. Cada gramo de grasa aporta 9 calorías, por lo tanto, si utilizas una cucharada para cocinar, sumarás más de 119 calorías. Si usas 2-3 cucharadas, estarás consumiendo 220-330 calorías adicionales.
Así que, dependiendo de tu generosidad, tus habilidades culinarias y tus hábitos de cocina, la suma puede ser bastante significativa. Pero hay algunos trucos ninja que puedes hacer para reducir el daño y el número extra de calorías.
Cocinar con aceite de oliva cuenta como calorías porque el aceite de oliva es rico en grasa y tiene 8,8 calorías por cada gramo de aceite. Por lo tanto, si utilizas 20 gramos de aceite de oliva estarás aportando 170-180 calorías adicionales a tus comidas sólo con el aceite de oliva.
El truco para reducir las calorías es utilizar la menor cantidad posible de aceite de oliva o, si es posible, cambiar por completo el método de cocción. Contar las calorías y cocinar puede resultar muy confuso. Para saber si debe pesar una patata antes o después de cocinarla, consulte mi artículo aquí.
Cuánto aceite de cocina se absorbe
¿Cuenta el aceite de cocina en sus macros? Debe contar el aceite de cocina en sus macros porque el aceite de cocina contiene más del 90% de grasa. La grasa es un alimento calórico, con 9 calorías por cada gramo, y dependiendo de la cantidad de aceite que utilices al cocinar, puede sumar hasta 100-300 calorías por comida.
No se olvide del aceite de cocina La mayoría de las personas subestiman la cantidad de aceite de cocina que utilizan en varias ocasiones, lo que puede afectar gravemente a la ingesta total de calorías percibida. Una cucharada de aceite de oliva contiene 119 calorías; tres cucharadas contienen 357 calorías, lo que equivale a una comida completa para algunas personas.
Incluso si se utiliza un aceite saludable, freír añade muchas calorías a los alimentos, por lo que es mejor no hacerlo con demasiada frecuencia. Las calorías extra suelen provenir de los recubrimientos, incluidos el rebozado y la harina, además del aceite que se pega a los alimentos después de la cocción.
Si se absorbe, entonces sí tendrás más calorías. Si se adsorbe, entonces se puede eliminar la mayor cantidad de grasa/aceite del exterior. Si se fríe, y se hace correctamente, no hay mucho aceite en la comida ni debería estar en el exterior.