Receta salteña
Famosa por sus veintinueve kilómetros de playas, Santa Cruz atrae a los visitantes con el surf, el sol y un paseo marítimo al estilo de Coney Island. Sin embargo, a la hora de comer, no se limita a calamares fritos y perritos de maíz. En los últimos años, Santa Cruz ha mejorado su oferta de comida y bebida sin dejar de mantener su cultura del surf y del aire libre. Traducción: se puede disfrutar de pizzas napolitanas gourmet en pantalones cortos y beber cócteles artesanales en chanclas.
La región está rodeada de tierras de cultivo -la cercana Watsonville fue el centro de envasado de alimentos congelados durante gran parte del siglo XX- y los menús locales están repletos de productos frescos y orgánicos. Además, la reciente explosión de cervecerías artesanales la convierte en uno de los destinos cerveceros más interesantes (aunque a menudo infravalorados) de California. Incluso encontrarás cervezas artesanales locales junto a algodones de azúcar en el paseo marítimo.
Desde que abrió su destilería en 2016, el propietario de Venus Spirits, Sean Venus, ha acumulado premios por sus bebidas espirituosas orgánicas y de pequeña producción, como whisky de una sola malta, las únicas bebidas espirituosas de agave azul de California (las llamarían tequila si el término no estuviera protegido), y ginebras florales de autor que reducen el enebro y utilizan ingredientes botánicos más suaves, como el cardamomo y los cítricos. La elegante sala de degustación permite a los clientes probar una serie de licores, disfrutar de un cóctel recién hecho y llevarse a casa una o dos botellas para el bar.
Recetas bolivianas sencillas
La cocina boliviana surge de la combinación de la cocina española con ingredientes indígenas y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, la patata, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la de vaca, cerdo y pollo.
La cocina boliviana difiere según las zonas geográficas. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca[1].
La cocina boliviana ha sido influenciada por la cocina incaica, la cocina aymara, la cocina española y, en menor medida, por las cocinas de otros países vecinos, como Argentina y Paraguay. La inmigración europea a Bolivia no es tan común en comparación con otros países latinoamericanos, y aunque las cocinas alemana, italiana, vasca y otras han influido en la cocina de Bolivia, la cocina española sigue siendo la principal influencia[2].
Recetas de comida boliviana
Para iniciarse en la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.
Recetas fáciles bolivianas
Tenerife, la mayor de las Islas Canarias, situada frente a la costa del noroeste de África, es un lugar de sol y playa para los europeos. En cuanto a la comida, la gastronomía canaria muestra un tapiz cultural único que abarca desde los habitantes originales de la isla hasta los emigrantes canarios del siglo XX que viajaron entre las islas y América Latina. La comida y la bebida tradicionales canarias tienen mucho peso y se descubren mejor en Tenerife y su capital, Santa Cruz. He aquí algunas de nuestras opciones favoritas en la isla:
La salsa de mojo es el condimento no oficial de Canarias y se combina con casi todo, incluidas las famosas papas arrugadas, un plato muy popular en Canarias. Hay varias versiones de mojo, pero los dos tipos más comunes son el mojo rojo (hecho con pimiento rojo y ajo) y el mojo verde (hecho con cilantro y perejil).
El queso de cabra fresco es el que más se consume aquí; este tipo de queso apenas tiene unos días y tiene un sabor agradable. También se pueden encontrar quesos curados y ahumados, normalmente procedentes de las granjas de la remota región de Anaga. Algunos de los ganaderos cubren el queso con pimienta o Gofio (un tipo de harina hecha con granos tostados). Se puede pedir fresco, asado (queso a la plancha) o frito (queso asado), acompañado de su salsa de mojo preferida.