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¿Cuándo se inventó el ponche de frutas?

mayo 6, 2022
¿Cuándo se inventó el ponche de frutas?

Ponche de fiesta

La receta del ponche de frutas para celebraciones es el cóctel que se prepara para las reuniones festivas como Navidad, fiestas, Pascua, Acción de Gracias y el Día de la Madre. Es espumoso, colorido, refrescante y no excesivamente dulce, y puede ser tan alcohólico como quieras, ¡o no!

El ponche no es más que una bebida hecha con una mezcla de zumos de frutas. No hay reglas sobre lo que va en él, y viene en todo tipo de colores que van desde el naranja al amarillo, pasando por el rosa e incluso el transparente.

Yo no tengo un recipiente así. No puedo justificar el espacio de almacenamiento cuando hay vehículos alternativos para servir que sirven igual de bien – ¡y un doble propósito! Como el cuenco de la foto. Es perfecto para servir el ponche.

Vídeo de la receta arriba. Un cóctel de gran tamaño para preparar en fiestas con colores alegres. Te encantará que sea refrescantemente dulce con una ligera efervescencia, en lugar de excesivamente dulce como muchos ponches de frutas. El alcohol es opcional, pero hablando con franqueza, cuando hago esto, siempre voy más allá de los límites para ver cuánto alcohol extra puedo usar sin poder probarlo.

¿Por qué el ponche de frutas es rojo?

Hawaiian Punch es una marca de ponche de frutas fabricada actualmente por Keurig Dr Pepper, inventada originalmente en 1934 por A.W. Leo, Tom Yeats y Ralph Harrison como cobertura para el helado. Se inició a partir de un sabor de jarabe original llamado Leo’s Hawaiian Punch, que contenía naranja, piña, fruta de la pasión, guayaba y papaya, y actualmente ofrece 14 sabores diferentes desde 2020. La bebida se elabora actualmente con un 3% de zumo de frutas[1][2].

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Leo’s Hawaiian Punch fue creado como un jarabe de cobertura para helados en 1934 por A.W. Leo, Tom Yeats y Ralph Harrison en un garaje convertido en Fullerton, California. Originalmente contenía 5 zumos de fruta: naranja, piña, fruta de la pasión, guayaba y papaya, todos ellos importados de Hawai. Aunque los clientes descubrieron más tarde que era una bebida atractiva cuando se mezclaba con agua, el ponche hawaiano (con el nombre “Leo’s” omitido) sólo se vendía al por mayor en jarras de cristal de un galón para heladerías y fuentes de soda. La empresa original se llamaba Pacific Citrus Products (PCP).

Wiki sobre el punzón

Gracias a todos los que se unieron a nosotros en la Hora Feliz de la Historia de la Alimentación esta noche. Hicimos una versión del “Ponche de frutas” de 1924, adulterada con un poco de ron especiado. También hemos hablado de la historia del té, el café y el chocolate caliente, del uso del té en las recetas de ponche del siglo XVIII y en el movimiento antialcohólico, de la influencia de los cafés en la política y la ciencia, del género de estas bebidas y de la diferencia entre el té alto, el té bajo y el té de la tarde.

Hoy en día, solemos pensar en el ponche de frutas como un brebaje azucarado de color rojo brillante y con un perfil de sabor cuestionable. Históricamente, los ponches de frutas eran alternativas no alcohólicas a los ponches de fiesta altamente alcohólicos populares en el siglo XVIII. Esta versión se inspiró probablemente en el Philadelphia Fish House Punch, una embriagadora mezcla de cítricos, ron, brandy, coñac y té negro. Aquí está la receta original:

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Cóctel de ponche hawaiano

El término “ponche” se refiere a una amplia variedad de bebidas, tanto no alcohólicas como alcohólicas, que generalmente contienen frutas o zumo de frutas.[1][2] La bebida fue introducida desde el subcontinente indio a Inglaterra por los empleados de la Compañía de las Indias Orientales a finales del siglo XVII.[3] El ponche suele servirse en las fiestas en cuencos grandes y anchos, conocidos como poncheras.

En Estados Unidos, la normativa federal establece la palabra “ponche” para describir las bebidas comerciales que no contienen fruta o zumo de fruta. El término se utiliza para etiquetar bebidas aromatizadas artificialmente, con o sin aromas naturales, que no contienen zumo o concentrado de fruta en proporciones significativas[4] Así, un producto etiquetado como “ponche de frutas” puede no contener ningún ingrediente de fruta.

La bebida fue introducida en Inglaterra desde el subcontinente indio por empleados de la Compañía de las Indias Orientales a finales del siglo XVII. Desde allí se introdujo en otros países europeos. Cuando se sirve en comunidad, se espera que la bebida tenga un menor contenido de alcohol que un cóctel típico[3][8].

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