Platos cajún
Cuando llegue la Cuaresma, seguramente estarás pensando a qué vas a renunciar y contando las semanas que faltan para las fiestas de Pascua, pero el Mardi Gras es tu oportunidad para liberar un poco de energía reprimida. Así que decora la casa de púrpura, verde y dorado, y ¡deja que los buenos tiempos se muevan! Estas sencillas recetas te ayudarán a saludar a la Big Easy calentando la casa, vivas donde vivas. ¿Buscas más ideas festivas para celebrar? Echa un vistazo a estas curiosidades y tradiciones del Mardi Gras.
Estas ligeras y dulces almohadillas de bondad frita son una tradición de NOLA y una delicia imprescindible para el Mardi Gras. Fríe las tuyas y sírvelas con una taza caliente de café con leche.Consigue la receta en Cooks With Soul.
Si conoce algo de la comida de Mardi Gras, probablemente sea el King Cake, el brioche tricolor con una figurita escondida en su interior. Hay docenas de formas de hacerlos, aunque mucha gente se limita a comprar uno.
¿Quiere hacer su propio roscón de Reyes? Esta receta ofrece dos tipos de rellenos para que elijas: el relleno de praliné de canela y pacanas o el delicioso relleno de queso crema de cereza al bourbon. La receta está disponible en Lemon Sugar.
La trinidad de la cocina criolla
Aunque a menudo se utilizan indistintamente, el cajún y el criollo son dos grupos étnicos distintos con su propia historia, tradiciones y cultura. Por muy diferentes que sean sus orígenes, una cosa que comparten estos dos grupos es su inmensa contribución al Estado de Luisiana y, por supuesto, a la ciudad de Nueva Orleans. Desde la cocina hasta la arquitectura, pasando por la lengua y las costumbres, hay mucha inspiración en cada grupo. Descubra las sutiles pero significativas diferencias entre ambos.
La mayoría de los historiadores definen a los cajunes como un grupo étnico de ascendencia acadiana. Los acadianos son colonos franceses que llegaron a Canadá. Finalmente fueron exiliados y reubicados en la baja Luisiana a finales de 1700, donde empezarían a ser conocidos como cajunes. Fácilmente identificables por su distinguido acento cajún-francés, hoy en día los cajunes son conocidos por su vibrante música (incluido el zydeco), sus animados bailes y su deliciosa cocina.
Más difícil de definir que el cajún, el término criollo es muy discutido y no tiene una definición oficial. Los historiadores han definido al criollo como un grupo étnico formado por individuos con ascendencia europea y africana, caribeña o hispana, o como individuos nacidos en Nueva Orleans con ascendencia francesa o española. Sea cual sea la definición, está claro que el impacto de la cultura y la herencia criollas ha dejado su huella en Nueva Orleans por diversas vías y medios. Muchos elementos de la historia, el arte y la comida de Nueva Orleans se deben a las contribuciones criollas.
Receta de jambalaya
¡Auténtica comida cajún/criolla, mariscos y estilo de Nueva Orleans! ¡Camarones Po’Boys, Gumbo, Jambalaya, Camarones Criollos, Cafe’ Du Monde Beignets y más! Disfrute de nuestra comida en nuestro restaurante o en el catering de su próximo evento.
Utilizando sólo los ingredientes más frescos, y utilizando el tiempo -honrado, las tradiciones culinarias de cocción lenta del sur de Luisiana, todos los platos en LouZiana Food se hacen con caldos caseros, hierbas frescas y verduras, las mejores carnes de calidad y mariscos. La mezcla de especias propia de LouZiana Food, envasada, se utiliza para condimentar, recubrir y salsear.
La frescura es esencial: el pan francés, hecho lo más parecido posible al clásico pan Po’boy francés de Nueva Orleans, se hornea y se entrega fresco a diario para LouZiana Food. Los dulces, como los Beignets, se elaboran, se extienden, se cortan y se hacen por encargo, utilizando la famosa receta del Café Du Monde de Nueva Orleans. La receta del Bread Pudding de LouZiana Food es del Sr. Raleigh Terrebonne, el padre de Pete, y se termina con una deliciosa salsa de mantequilla al whisky, cortesía de Pam Terrebonne.
Criollo frente a cajún
Si no puedes estar en Nueva Orleans, al menos puedes comer como si estuvieras allí con estas recetas de inspiración criolla. Para una explicación completa de la diferencia entre la comida cajún y la criolla, diríjase aquí, pero sepa que ambas tienen raíces en Luisiana y son muy sabrosas. Si quieres más recetas inspiradas en NOLA, echa un vistazo a nuestras increíbles ideas de comida para el Mardi Gras.
Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io