El pescado más saludable
Contenido de la página Añadir pescado a la dieta de su hijo es una excelente manera de obtener un premio de nutrientes importantes. La mayoría de los mariscos (pescados y mariscos como el cangrejo, las vieiras, las ostras y los mejillones) que se consumen en Estados Unidos constituyen una opción sabrosa, segura y saludable a la hora de comer. Pero hay algunos tipos de pescado que los niños deben omitir, o comer en cantidades limitadas, para evitar la exposición a altos niveles de mercurio. Un pescado, dos pescados: ¿Cuánto pescado deben comer los niños? Además de proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad, el pescado es una gran fuente de grasas saludables, como el ácido docosahexaenoico (DHA), que son esenciales para el desarrollo del cerebro, el sistema nervioso y la vista de los niños. También hay investigaciones que sugieren que el consumo de pescado en las primeras etapas de la vida puede ayudar a prevenir enfermedades alérgicas como el asma y el eczema.
Consejos para elegir el pescado más saludable. Muchas opciones de pescado nutritivas y seguras son:RecuerdaHacer que tus hijos se aficionen al pescado, y que sepan cómo elegir marisco de forma segura, es una forma nutritiva y deliciosa de darles lo que sus cuerpos en crecimiento necesitan. Hable con su pediatraSi tiene dudas sobre las opciones de pescado para su hijo, hable con su pediatra. La Unidad de Especialidad de Salud Ambiental Pediátrica (PEHSU) de su región cuenta con personal que también puede hablar con los padres sobre las preocupaciones relativas a las toxinas ambientales.Más información
Nombrar un tipo de pescado comestible texto o morir
Incluso con una mayor concienciación de los sistemas alimentarios estadounidenses y de las agencias federales para promover información importante sobre la seguridad de los alimentos, es imperativo actualizar continuamente y proporcionar recomendaciones clave para proteger la salud de las personas. La Extensión de la Universidad Estatal de Michigan se esfuerza por educar a los jóvenes y adultos sobre la salud, la nutrición y los consejos de seguridad alimentaria, incluyendo el pescado seguro y no seguro para comer.
Muchas personas consumen pescado regularmente en su dieta. Los mercados de pescado, las tiendas de comestibles y los restaurantes ofrecen a los consumidores una buena variedad de opciones de pescado y marisco. La selección y la compra de pescado ya no pueden basarse únicamente en la disponibilidad, el sabor o el precio. ¿Sabe usted que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (USDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) han designado cuatro pescados que no son seguros para el consumo debido a sus altos niveles de mercurio? En la lista de “no comer” están la caballa, el tiburón, el pez espada y el blanquillo.
Todas las advertencias sobre el pescado debido a los altos niveles de mercurio deben tomarse en serio. Esto es especialmente importante para las poblaciones vulnerables, como los niños pequeños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia y los adultos mayores. Conocer la información actual sobre las advertencias sobre el pescado y compartirla con la familia, los amigos y otras personas ayuda a transmitir los mensajes clave a un público más amplio.
El pescado como alimento
La mayor parte del pescado que comemos procede del mar. Estos tipos de pescado se denominan peces de agua salada, y hay cientos de variedades. No todos los peces de agua salada son comestibles. Algunos son comestibles pero no tan sabrosos, y otros conforman una gran lista de peces de agua salada sabrosos y comestibles que adornan las mesas de los amantes del marisco en todo el mundo.
El salmón es un pez de gran tamaño que suele encontrarse en aguas frías. Su carne es de un característico color rosa y es uno de los pescados de agua salada más caros. El salmón se utiliza mucho en la cocina japonesa y se come crudo en los platos de sashimi. El salmón es muy rico en aceites y ácidos grasos esenciales omega 3.
El atún se consume en todo el mundo en su forma enlatada; sin embargo, el atún fresco “de grado sashimi” (normalmente de color rojo oscuro) es muy caro de comprar y, al igual que el salmón, se come crudo en la cocina japonesa. Según Belly Bytes, el ciudadano medio estadounidense come más de un kilo de atún al año.
Las anchoas son peces pequeños que tradicionalmente se comen en salazón o en aceite. Las anchoas tienen su origen en España, pero hoy en día son más conocidas como un ingrediente de pizza muy querido o muy odiado.
Pescados grasos
Tal vez sea porque el marisco frito se asocia tan a menudo con los locales de comida rápida que olvidamos lo bueno que puede ser un pescado entero frito. La piel, ligeramente enharinada y espolvoreada con pimentón o Old Bay, queda crujiente con pequeñas burbujas y cráteres. Al dar el primer bocado, una ráfaga de vapor procedente del interior da paso a una carne húmeda y tierna. Está tan bueno que te preguntas por qué no comes pescado frito más a menudo.
La semana pasada hablamos de las espinas de pescado fritas para obtener un tentempié totalmente comestible, lo que me recordó que el pescado frito entero es en sí mismo una forma de comer de nariz a cola. Al igual que las espinas de pescado fritas, se obtiene el beneficio de comer la cola crujiente, pero al freír el pescado entero también se obtiene el resto del animal.
El pescado frito a menudo queda relegado a un segundo plano frente al asado, la parrilla, el vapor y el escalfado, sin ninguna razón. Es tan fácil freír un pescado entero como hacer cualquier otra cosa con él. En algunos aspectos, es incluso más fácil que otras preparaciones, que pueden implicar el fileteado y el condimento, por no hablar de las salsas y las hierbas.