Tabla de alimentos de temporada
Las secciones de fruta y verdura de los supermercados parecen iguales cada semana, pero detrás hay frutas y verduras de temporada muy distintas que podemos saborear y disfrutar en abundancia en determinadas épocas del año.Tenemos la suerte de vivir en un país con cuatro estaciones distintas y la variedad de frutas y verduras que esto proporciona. Es la dieta más rica, deliciosa y saludable… ¡sólo tenemos que hacer un esfuerzo consciente para descubrirla!
La campaña Love British Food, la celebración nacional de la comida “Quincena de la comida británica” y sus logotipos asociados son marcas registradas y no deben utilizarse sin el permiso expreso de sus propietarios, Love British Food. Las empresas o individuos que deseen utilizar los logotipos o realizar promociones y actividades en asociación con la Quincena de la Alimentación Británica o Love British Food pueden trabajar con Love British Food como miembro o socio o con el permiso del fundador.
Definición de alimentos de temporada
Megan Fahey, M.S., R.D., CDN es una dietista registrada, nutricionista de medicina funcional y profesora de yoga registrada. Tiene un máster en Nutrición y Dietética por la Universidad de Bastyr, donde se formó para mezclar ingeniosamente las modalidades de curación orientales y occidentales.
Hoy en día es tan fácil transportar los alimentos a largas distancias que damos por sentado que podemos comer bayas frescas en enero o tener una tostada de aguacate todos los días. Sin embargo, muchos de nosotros no tenemos ni idea de cuándo es la temporada de frutas y verduras en el lugar donde vivimos. Hace apenas 100 años, la mayoría de la gente sabía cuál era el mejor momento para recoger arándanos o qué verduras crecían mejor en su zona y cuándo. Incluso si no cultivas un huerto (¡que deberías hacerlo!), es importante saber lo que es de temporada y comer de acuerdo con ello. Estas son algunas de las mejores razones para comer según las estaciones y algunos de los beneficios que conlleva.
¿Por qué es importante comprar alimentos de temporada?
Un menú centrado en los productos de temporada nunca ha estado tan de moda. Pero, ¿por qué es tan importante comer los productos más frescos y abundantes que existen? La respuesta es muy sencilla: es mejor para todos, desde ti mismo hasta los agricultores, y para el planeta en su conjunto. Cuanto menor sea la distancia y el tiempo que transcurre desde que las verduras se arrancan de la tierra hasta que se sientan en nuestros platos, significa que estamos obteniendo la mejor nutrición posible de nuestros alimentos, eliminando los pesticidas y los conservantes.
Aunque los supermercados son estupendos y se han vuelto más ecológicos con lugares como Whole Foods, la mejor manera de asegurarse de que se obtiene lo más fresco es ir a un mercado de agricultores. Los habitantes del campo conocerán bien su mercado más cercano, pero los londinenses no teman; también hay muchas opciones en la ciudad. Estos son algunos de los mejores:
Tal vez sea más conocido por el carnaval de Notting Hill, pero si te acercas a Waterstones verás a los londinenses haciendo cola a las 9 de la mañana los sábados para comprar el pescado y las verduras más frescas. También hay setas silvestres y cultivadas, leche y nata sin pasteurizar y tarros de miel local. Todos los sábados de 9 a 13 horas lfm.org.uk
Comida de verano
Los alimentos de temporada no sólo son excelentes para nuestros platos, sino que también son buenos para el planeta. Saber qué fruta o verdura es de temporada puede ahorrarte dinero y, además, comer alimentos de temporada hará que tus comidas sepan mejor.
Cuando los alimentos son de temporada, hay más cantidad de ellos, lo que significa que muchos supermercados tienen ofertas en los excedentes de alimentos orgánicos. Compra fruta y verdura a granel cuando sea la temporada y congela los alimentos antes de que sean más caros en los meses posteriores. Por ejemplo, cuando los tomates estén en temporada, haz una tanda de salsa de tomate con hierbas para la pasta y congélala en recipientes para pastas y sopas.
Comer verduras o frutas de temporada cultivadas en el Reino Unido también es bueno para el medio ambiente. En lugar de comer productos traídos de todo el mundo, podemos comer alimentos de temporada cultivados en el Reino Unido que tienen una huella de carbono mucho menor, lo que es más sostenible.
Así que, si se pregunta cuándo puede empezar a recoger fresas o cuándo el cordero está en su mejor momento, ha llegado al lugar adecuado. Echa un vistazo a continuación para ver qué fruta y verdura es de temporada cada mes y explora también algunas de las recetas que podrías hacer con ellas…