Qué es una gama en matemáticas
La alta cocina (en francés: [ot kɥizin]; lit. ‘alta cocina’) o la gran cocina es la cocina de los establecimientos de “alto nivel”, los restaurantes gourmet y los hoteles de lujo.[cita requerida] La alta cocina se caracteriza por la preparación meticulosa y la presentación cuidadosa de los alimentos a un precio elevado.
La alta cocina representa la cocción y el consumo de alimentos cuidadosamente elaborados a partir de ingredientes regulares y de primera calidad, preparados por especialistas y encargados por quienes tienen medios económicos para ello. Ha tenido una larga evolución a través de la monarquía y la burguesía y su capacidad para explorar y permitirse platos preparados con sabores exóticos y variados y que parecen maravillas arquitectónicas. La alta cocina se distinguía de la cocina francesa habitual por lo que se cocinaba y se servía, por la obtención de ingredientes de primera calidad, como la fruta fuera de temporada, y por el uso de ingredientes que no suelen encontrarse en Francia[1].
La formación del personal de cocina fue esencial para el nacimiento de la alta cocina en Francia, que fue organizada a principios de siglo por August Escoffier en la brigada de cocina. Las extravagantes presentaciones y las complejas técnicas que surgían de estas cocinas requerían ingredientes, tiempo, equipamiento y, por tanto, dinero. Por esta razón, la alta cocina de los primeros tiempos era accesible a un pequeño grupo de personas ricas y poderosas. Los cocineros profesionales no sólo fueron los responsables de construir y dar forma a la alta cocina, sino que su papel en ella fue lo que la diferenció de la cocina francesa normal[2].
Qué es una gama en una casa
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La gastronomía es el estudio de la relación entre la comida y la cultura, el arte de preparar y servir alimentos ricos o delicados y apetitosos, los estilos de cocina de determinadas regiones y la ciencia del buen comer.[1][Se necesita una cita completa] A quien está bien versado en gastronomía se le llama gastrónomo, mientras que un gastrónomo es quien une la teoría y la práctica en el estudio de la gastronomía. La gastronomía práctica se asocia con la práctica y el estudio de la preparación, la producción y el servicio de los distintos alimentos y bebidas, de países de todo el mundo. La gastronomía teórica sirve de apoyo a la gastronomía práctica. Está relacionada con un enfoque de sistema y proceso, centrado en las recetas, las técnicas y los libros de cocina. La gastronomía alimentaria está relacionada con los alimentos y bebidas y su génesis. La gastronomía técnica respalda la gastronomía práctica, introduciendo un enfoque riguroso para la evaluación de los temas gastronómicos[2][3][¿fuente poco fiable?]
Definición de alta cocina
Tanto si su idea de una cena de lujo es una comida de seis platos con guarnición como una gran olla de macarrones con queso, necesitará una gama que complemente su estilo de vida y que le permita preparar comidas deliciosas durante años.
El mercado actual ofrece a los consumidores una amplia gama de opciones. Conocer los diferentes estilos de cocinas, los colores y las funciones de cocción disponibles le ayudará a reducir la selección. Por eso hemos elaborado esta guía de compra informativa para ayudarle en el proceso de toma de decisiones.
Para empezar, utilice las siguientes preguntas para ayudarle a navegar por los componentes clave de la compra de una cocina. Encuentre información detallada sobre los temas que se enumeran a continuación simplemente haciendo clic en cualquiera de los siguientes enlaces:
Aunque los términos de la industria utilizados para describir los estilos de cocina pueden parecer intercambiables, cada uno de ellos tiene significados muy diferentes. Cada estilo ofrece ventajas y desventajas únicas en relación con la instalación y el aspecto de su cocina. Los cuatro estilos principales de cocinas que existen en el mercado hoy en día son la independiente, la deslizante, la empotrable y la profesional.
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