Frutas y verduras de la temporada de invierno
Todas las estaciones traen consigo deliciosas frutas y verduras, pero ninguna como las que abundan (y son tan dulces) en verano. Comer frutas y verduras de temporada es una gran idea por muchas razones:
Los antioxidantes actúan como una de nuestras defensas naturales contra el daño del sol y ayudan a reparar el daño que los rayos UV pueden causar. La naturaleza es inteligente. Muchas de nuestras frutas y verduras de verano están cargadas de antioxidantes protectores: los rojos y morados oscuros son el color clásico de las frutas y verduras con altos niveles de antioxidantes.
Recuerde que cuando la oferta aumenta, el precio baja, y los productos de verano no son una excepción. Si te ajustas a un presupuesto de alimentos -esto es especialmente útil para las familias-, comer de temporada puede reducir drásticamente la factura de la compra.
La fruta y la verdura contienen el mayor número de nutrientes cuando se dejan madurar de forma natural. Por ejemplo, la sandía que se vende en invierno suele recogerse antes y luego congelarse o refrigerarse para evitar que madure demasiado rápido. Los nutrientes se degradan con el calor y la luz, y se nota que no saben tan bien fuera de temporada.
Frutas integrales de temporada
Mi amor por los productos locales viene de la infancia. Cuando crecíamos, mi hermano y yo vendíamos los restos de nuestro jardín -peras, moras, manzanas y ciruelas Victoria- al final de nuestro camino. Una bolsa pequeña costaba cincuenta peniques y una grande para congelar, una libra. Así nos ganábamos el dinero de bolsillo durante las vacaciones de verano. Todavía hoy, aquí en Norfolk, las furgonetas de carretera, los puestos ambulantes y las casetas en los caminos venden tesoros comestibles similares: manojos de espárragos, cangrejos de Cromer, hinojo marino, patatas de cera cubiertas de tierra, miel de flores silvestres y una plétora de bayas maduras y conservas caseras.
Por supuesto, tiene sentido económico comer las estaciones, pero las frutas y verduras locales de temporada también tienen algunos beneficios sorprendentes para la salud. Los alimentos de temporada tienen todos los minerales y nutrientes que necesitamos en determinadas épocas del año. Por ejemplo, los alimentos otoñales suelen tener más vitamina C, que es exactamente lo que necesitamos para combatir los resfriados y los bichos del invierno. Los supermercados suelen comprar productos de fuera de temporada que han sido tratados para eliminar los gérmenes y, a veces, se conservan en cera para alargar su vida útil. En cambio, comer productos locales y de temporada es también una gran oportunidad para ampliar la dieta, probar cosas nuevas y experimentar con alimentos diferentes.
Verduras de temporada de verano
Ya lo habrás adivinado, pero me encanta hacer la compra según las estaciones. Cuando compras productos de temporada, no sólo ahorras dinero (¿quién quiere gastar 10 dólares en arándanos de Chile?) y apoyas a los agricultores locales, sino que también preparas las comidas más sabrosas, ya que los ingredientes son muy frescos. ¿A quién no le gusta eso?
Jenna Weber es la mitad del equipo del blog Fresh Tastes. Se graduó en Le Cordon Bleu en 2008 y, desde entonces, ha trabajado como pastelera, panadera y editora gastronómica independiente. Actualmente, Jenna escribe un blog a tiempo completo en EatLiveRun.com, donde sus deliciosas recetas diarias y sus extravagantes reflexiones culinarias atraen a miles de personas. Vive en el norte de California y, cuando no está en la cocina, se la puede encontrar en su esterilla de yoga.
5 frutas de verano
SNAP-Ed ayuda a la gente a apoyar su economía local y a comer sano. Los mercados de agricultores son una gran manera de apoyar a las granjas locales. También son un gran lugar para conseguir frutas y verduras. Las frutas y verduras cuestan menos cuando son de temporada.
Esta guía puede ayudarte a explorar diferentes frutas y verduras a lo largo del año. Los productos de temporada en tu zona variarán según las condiciones de cultivo y el clima. Recuerda que las frutas y verduras frescas, congeladas, enlatadas y secas son una forma deliciosa de hacer que cada bocado cuente.