Significado de los símbolos del horno
El grill cubre toda la parte superior de la cavidad del horno, esto es para aprovechar al máximo el espacio disponible en las baldas y calentar una zona lo más amplia posible. La opción de medio grill le permite concentrar el asado en una zona más pequeña y centralizada y no tener que calentar todo el elemento si no lo necesita.
Al abrir la puerta del horno, se puede perder hasta un 20% del calor interno del horno. Tenlo en cuenta y trata de no abrir la puerta durante la cocción, ya que esto aumentará el tiempo de cocción porque el horno tiene que trabajar más para calentarse de nuevo.
Un buen consejo es ajustar la temperatura un poco más alta para precalentar el horno y luego, cuando introduzcas los alimentos, bajar el control de temperatura hasta donde quieras. De esta manera, habrás permitido una pequeña pérdida de calor.
Hace lo que dice e ilumina la cavidad del horno. Disponemos de luces halógenas en toda la gama para iluminar mejor el interior del horno, lo que permite ver cómo se cocinan los alimentos sin necesidad de abrir la puerta.
Este es un ajuste de cocción tradicional que utiliza los elementos de calentamiento superior e inferior solamente. La convección natural crea una zona de cocción perfecta en el centro del horno. Creemos que este ajuste produce los mejores resultados de cocción para pasteles y bollería.
Horno asistido por ventilador deutsch
Un horno de convección de sobremesa que cocina carne de cerdo. Para una cocción más lenta, aquí se ha invertido la parrilla para colocar la carne baja y lejos de la fuente de calor principal (en la parte superior de la olla), aunque cerca del calor del fondo de la olla de cristal. Si se invierte la parrilla, la carne se acercaría más a la fuente de calor principal.
Un horno de convección (también conocido como horno con ventilador o simplemente horno con ventilador) es un horno que tiene ventiladores para hacer circular el aire alrededor de los alimentos para crear un ambiente de calor uniforme. La mayor circulación de aire hace que un horno con ventilador cocine los alimentos más rápidamente que un horno convencional sin ventilador, que sólo depende de la convección natural para hacer circular el aire caliente[1] Los hornos de convección con ventilador se utilizan habitualmente para hornear y para aplicaciones industriales no alimentarias.
En el contexto de los hornos, el término “convección” se utiliza ampliamente para significar “asistido por ventilador”, pero quizás no sea la forma más precisa de diferenciar los hornos asistidos por ventilador de los hornos convencionales, ya que ambos tipos de horno cocinan utilizando
Los hornos de convección distribuyen el calor de manera uniforme alrededor de los alimentos, eliminando el manto de aire frío que los rodea cuando se introducen por primera vez en un horno y permitiendo que los alimentos se cocinen de manera más uniforme en menos tiempo y a una temperatura más baja que en un horno convencional[2].
Fan-forced deutsch
En un horno con ventilador propiamente dicho, el elemento calefactor estará envuelto por el ventilador, de modo que el aire sopla constantemente a su alrededor. En un horno asistido por ventilador, sin embargo, los elementos estarán en la parte superior y en la inferior del horno, como en un horno tradicional, y el ventilador simplemente ayudará a distribuir el aire por el interior del horno.
En un horno de convección propiamente dicho, tanto el elemento calefactor como el propio ventilador no se encuentran dentro de la cavidad del horno, sino fuera, en una cámara separada. El aire se extrae a través de un agujero en la parte trasera del horno, antes de ser empujado de nuevo a la cámara de cocción a través de una serie de agujeros.
El resultado es que el calor se distribuye de forma más uniforme, y podrá cocinar alimentos dulces y salados al mismo tiempo sin correr el riesgo de una contaminación cruzada de sabores. Esto se debe a que las pequeñas partículas de alimentos que se desprenden durante la cocción no podrán permanecer en el compartimento, pasando de un alimento a otro, sino que serán inmediatamente aspiradas, filtradas y recirculadas.
Ajuste de la parrilla en el horno alemán
Los ventiladores y sopladores de ebm-papst se utilizan en hornos de aire caliente en los sectores privado y comercial. Son excepcionalmente potentes, funcionales y silenciosos. ebm-papst ofrece ventiladores y sopladores coordinados especialmente para la estufa en cuestión para asegurar el máximo confort. Los silenciosos sopladores de aire caliente garantizan temperaturas uniformes en el horno y, por tanto, un resultado uniforme a la hora de hornear.
La línea entre el comercio y la gastronomía es cada vez más difusa. Las gasolineras, los supermercados e incluso las tiendas de ropa ofrecen a sus clientes bocadillos calientes. Pero no hay mucho espacio en el mostrador y los clientes hambrientos no tienen mucho tiempo. Los hornos compactos de alta velocidad resuelven el problema, con la ayuda de los sopladores EC de ebm-papst.