Diferencia entre el vino de Jerez y el brandy
Para entender las diferencias entre el vino de Jerez español y el vino de Oporto portugués, primero vamos a hablar un poco sobre el origen del Oporto y luego podemos empezar a comparar el proceso, el envejecimiento, las uvas y otros factores que hacen que el Jerez y el Oporto sean diferentes.
En primer lugar, permítanme introducir un poco de información sobre el vino de Oporto, pues ya he explicado los fundamentos del Jerez en mi otro post. El Oporto se produce en el valle del Duero, en el norte de Portugal. Los ingleses fortificaron el vino tinto para estabilizarlo durante los largos viajes cuando trasladaban el vino desde Oporto, en Portugal, a Inglaterra durante la guerra entre Inglaterra y Francia. Aunque ahora encontramos Oporto blanco y rosado, el Oporto original era tinto y dulce, con la uva Touriga nacional como principal, con muchos otros tipos de uva en menor proporción.
Las uvas pueden ser rojas o blancas para el Oporto. Se pueden utilizar uvas blancas, como Malvasia, Arinto, Rabigato, Gouveio, Viosinho, y otras uvas menos comunes. Sin embargo, las principales uvas utilizadas son las tintas, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y otras menos comunes. Pueden utilizar más de 50 tipos de uva.
Diferencia entre el jerez y el vino tinto
El vermut y el jerez, ambos pertenecientes al campo de los vinos generosos, están recibiendo más atención en estos días, pero todavía parece haber bastante confusión en cuanto a la definición de cada uno. ¿Qué es el vermut y el jerez? ¿Y qué es un vino fortificado?
Una de las razones de esta falta de conocimiento podría ser la persistente asociación con productos de baja calidad, como los vinos de crema muy dulces, que llegaron a representar toda la categoría en la mente de muchos. “La gente asocia los vinos generosos con productos de baja calidad y menos elaborados”, afirma Lee Carrell, director del bar Royal de Washington D.C., un local que elabora su propio vermut, que se sirve de barril y se mezcla en cócteles con vermut. “Así que hay que hablarles de estos fantásticos productos que existen”.
“Creo que el consumidor medio no entiende lo que es el vino fortificado, o que el vino fortificado es realmente una categoría”, lamenta Carrell. “No son conscientes de que el jerez, el vermut y el oporto son vinos fortificados, no entienden realmente lo que significa tener un espíritu destilado añadido a una base de vino”.
Cuándo beber jerez y oporto
Oporto y Jerez: Cuándo servir y cómo maridarEn el complejo mundo de los vinos generosos, Oporto y Jerez son dos nombres que destacan. Sus bouquets distintivos, sus aromas únicos y sus dos métodos de producción diferentes trazan una clara línea entre ambos. Sin embargo, cuando se trata de Oporto y Jerez, sólo unos pocos entusiastas saben cuándo servirlos y cómo maridarlos.Aunque hay muchos otros vinos fortificados que merecen ser consumidos, el Oporto y el Jerez son probablemente los más famosos. Pero no muchos conocen la diferencia entre ellos. A menudo servidos con postres, tanto el Oporto como el Jerez encierran decenas de matices y sabores que son fáciles de maridar con platos salados y dulces.Sin embargo, estos vinos de cien matices rara vez son comprendidos. Existe una verdadera confusión entre los aficionados que se preguntan cuándo elegir un vino en lugar del otro. Maridarlos con los platos adecuados es otro reto. Si todavía está intentando encontrar las respuestas a estas preguntas, esta guía es para usted: comparemos el Oporto con el Jerez y descubramos cuándo servir y cómo maridar estos exquisitos vinos.
El oporto y el jerez se denominan vinos generosos
A lo largo de los años, el vino de Jerez ha adquirido una reputación bastante desfavorable. Tal vez tenga una tía abuela, Judith, que no se cansa de beberlo, o haya oído que se burla de él en la cultura pop. Así que cuando piensa en vinos refinados y complejos, dudamos que el Jerez esté en lo más alto de la lista.
Sin embargo, el vino de Jerez tiene mucho que ofrecer al amante del vino moderno. Tanto si le apetece un cóctel clásico de Jerez como si busca el maridaje perfecto para un festín de tapas, le daremos toda la información sobre este icono español.
El vino de Jerez es un vino fortificado procedente de España. Aunque a menudo se piensa que el jerez es un vino dulce, tradicionalmente se hacía seco. Sólo en los últimos años se han endulzado los vinos de Jerez para hacer los sabrosos vinos de postre que la gente conoce. Este vino dulce se conoce comúnmente como Cream Sherry.
El jerez es un vino muy alcohólico, con una graduación de entre 15% y 22%. Esto significa que suele disfrutarse al final o al principio de una comida, de forma similar al Oporto. Sin embargo, tradicionalmente, los amantes del vino español aparcaban una buena copa de Jerez junto a sus tapas.