Comida italiana
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Esta es una lista de platos y alimentos italianos. La cocina italiana se ha desarrollado a lo largo de siglos de cambios sociales y políticos, con raíces que se remontan al siglo IV antes de Cristo. La cocina italiana tiene sus orígenes en las cocinas etrusca, griega antigua y romana antigua.
Se produjeron cambios significativos con el descubrimiento del Nuevo Mundo y la introducción de la patata, el tomate, el pimiento y el maíz, que ahora son fundamentales en la cocina pero que no se introdujeron en cantidad hasta el siglo XVIII.[1][2] La cocina de Italia destaca por su diversidad regional,[3][4][5] la abundancia de diferencias de sabor, y es conocida por ser una de las más populares del mundo,[6] con influencias en el extranjero.[7]
Tienda de alimentación en Italia
Recetas tradicionales italianas
Por lo general, los platos italianos se caracterizan por su sencillez, centrándose en gran medida en ingredientes frescos, de calidad y de temporada. Por supuesto, la cocina italiana es mundialmente conocida por ser la cuna de la pizza, la pasta y el ragú.
Además, los platos italianos se definen a menudo por su regionalidad, ya que algunos alimentos se remontan a una región muy concreta de Italia y a veces incluso reciben el nombre de esa parte, como la boloñesa de Bolonia, por ejemplo.
La carbonara es otro plato clásico de espaguetis que se asocia a la cocina italiana y se consume en todo el mundo. La cocina italiana es un paraíso absoluto de platos de pasta, por lo que es difícil elegir sólo uno, pero la carbonara engloba la sencillez de la auténtica cocina italiana de forma soberbia.
La diferencia entre una buena carbonara y una mala carbonara es un simple mal uso de los ingredientes o la sustitución de aspectos esenciales, por ejemplo, utilizar nata en lugar de crear la salsa desde cero. Sin embargo, la pasta y los quesos son intercambiables, ya que los linguini o los fettuccine sustituyen a veces a los espaguetis y el parmesano a veces al pecorino romano.
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Un viaje a Italia tiene que ver tanto con la comida italiana como con sus monumentos históricos, sus espectaculares ciudades, sus encantadores pueblos o sus impresionantes paisajes. Pero, ¿qué comer en Italia y cuáles son los mejores y auténticos platos italianos que debe probar cuando viaje por las distintas regiones del país?
Para cada región, incluimos un resumen de la mejor comida tradicional italiana y de los platos auténticos que debería probar. Además, también compartimos consejos sobre los mejores vinos producidos en cada región.
Es bueno saberlo: Este artículo nació con la ayuda del chef italiano Daniele, con 25 años de experiencia en la auténtica comida italiana, y de su esposa Marina. Dirigen un blog de comida, Italian Food Fast, en el que comparten recetas italianas sencillas que se pueden cocinar fácilmente en casa. Sus conocimientos y su pasión por la comida italiana nos han ayudado a crear esta extensa guía de la mejor comida tradicional italiana por regiones. ¡Que lo disfrutes!
Debido a su singular situación geográfica, Italia cuenta con paisajes y climas muy diversos en todo el país. Esto significa que hay una enorme variedad de productos regionales típicos procedentes de los llanos, las colinas, las montañas y, por supuesto, del mar. Estos elementos naturales y geográficos son la principal razón de la riqueza de la cocina tradicional italiana.