Clasificación de los alimentos según su origen
Elija granos integrales en lugar de granos refinados para obtener una mayor nutrición y satisfacción de los panes, cereales y granos cocidos como la pasta, el arroz y la avena. Para identificar los granos integrales, lea la lista de ingredientes. La palabra “integral” debe preceder al grano. Incluimos las verduras con almidón, como las patatas, en este grupo porque son similares a los granos cocidos en su contenido de macronutrientes y calorías.
Aumente su nutrición y su sensación de saciedad completando las comidas y los tentempiés con verduras y frutas frescas. La mayoría de la gente tiene que hacer un esfuerzo para conseguir las cantidades recomendadas. Para que sea más fácil, mantén tu congelador abastecido para mayor comodidad. Utiliza fruta entera en lugar de zumo para aumentar la ingesta de fibra. Si utiliza productos enlatados, pruebe con verduras reducidas en sodio y frutas “sin azúcar añadido”.
Una ración de 3-4 onzas de pescado, carne o aves de corral en el almuerzo y la cena proporciona proteínas más que suficientes para la mayoría de las personas. Imagina el tamaño de una baraja de cartas. Si prefiere una ración más grande, elija un corte magro o muy magro que sea saludable para el corazón. Descargue nuestra lista de opciones magras y altas en grasa para guiarse. Se recomienda una porción de pescado al horno o a la parrilla dos veces por semana como fuente de grasa Omega-3 saludable para el corazón.
Clasificación de los alimentos pdf
Según la Enciclopedia Británica, un alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar un soporte nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico, y contienen los nutrientes esenciales que necesita el cuerpo de un organismo (humano o animal).
El alimento en sentido real es cualquier sustancia que es o puede ser consumida por los organismos vivos, especialmente al comer, para mantener la vida. Los alimentos son normalmente ingeridos o bebidos por los seres vivos. El término alimento también incluye las bebidas líquidas. Es la principal fuente de energía y de nutrición para los animales, y suele ser de origen animal o vegetal. Los alimentos hacen que tu cuerpo funcione, crezca y se repare. El tipo de alimento que se consume puede afectar a la eficacia de estos procesos. El funcionamiento del cuerpo y los alimentos que lo sustentan son infinitamente complejos. Los alimentos son, de hecho, uno de los conjuntos de sustancias químicas más complicados que se puedan imaginar. La sustancia es ingerida por un organismo (humano o animal) y asimilada por las células del organismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento.
Clasificación de los alimentos en la nutrición
Este artículo describe una nueva clasificación de los alimentos que los asigna según el grado y la finalidad del procesamiento industrial que se les aplica. Se definen tres grupos principales: alimentos no procesados o mínimamente procesados (grupo 1), ingredientes culinarios y de la industria alimentaria procesados (grupo 2) y productos alimentarios ultraprocesados (grupo 3). El uso de esta clasificación se ilustra aplicándola a los datos recogidos en la Encuesta Brasileña de Presupuestos Familiares que se realizó en 2002/2003 mediante una muestra probabilística de 48.470 hogares brasileños. La disponibilidad media diaria de alimentos fue de 1.792 kcal/persona, siendo el 42,5% del grupo 1 (principalmente arroz y frijoles y carne y leche), el 37,5% del grupo 2 (principalmente aceites vegetales, azúcar y harinas) y el 20% del grupo 3 (principalmente panes, galletas, dulces, refrescos y embutidos). La proporción de alimentos del grupo 3 aumentó con los ingresos, y representó casi un tercio de todas las calorías en los hogares con mayores ingresos. Se analiza el impacto de la sustitución de los alimentos del grupo 1 y los ingredientes del grupo 2 por productos del grupo 3 en la calidad general de la dieta, los patrones de alimentación y la salud.
Grupos de alimentos
La comida es uno de los mayores placeres de la vida. Ofrecen sabores, aromas y texturas sorprendentes. Los alimentos también proporcionan a nuestro cuerpo nutrientes esenciales y no nutrientes, como los fitoquímicos, que son vitales para la salud. En esta sección se analizarán las seis clases de nutrientes y cómo se pueden clasificar.
Los nutrientes pueden clasificarse además como macronutrientes o micronutrientes y como orgánicos o inorgánicos, así como si proporcionan o no energía al organismo (energéticos). En los siguientes apartados hablaremos de estas diferentes formas de clasificar los nutrientes.
Los nutrientes que se necesitan en grandes cantidades se denominan macronutrientes. Hay tres clases de macronutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas. El agua también es un macronutriente en el sentido de que se necesita una gran cantidad de ella, pero a diferencia de los otros macronutrientes, no produce energía.
Los hidratos de carbono son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las principales fuentes alimentarias de hidratos de carbono son los cereales, los productos lácteos, las frutas, las legumbres y las verduras con almidón, como las patatas. Las verduras sin almidón, como las zanahorias, también contienen hidratos de carbono, pero en menor cantidad.