Alimentos castellanos
Cultural y políticamente, España está formada por 17 “comunidades autónomas”, y la más grande es Castilla y León, que se extiende al norte de Madrid casi hasta el Golfo de Vizcaya, al oeste hasta Portugal y al este hasta Aragón. Con profundas raíces históricas y tradicionales, su capital es Valladolid, y entre sus ciudades principales e ilustres se encuentran Burgos, León, Salamanca y Segovia, entre otras.
Ni que decir tiene que una región tan rica en cultura, y más aún en su gastronomía. Hay suficiente material sabroso como para escribir volúmenes, pero para darle una introducción, empecemos con nueve de sus platos más clásicos, uno por cada provincia.
Los torreznos son tiras gruesas de panceta de cerdo, espolvoreadas con sal y fritas en aceite de oliva hasta que están muy crujientes. Son perfectos -calientes o fríos- con una buena cerveza fría o un vino local. Y también se utilizan en otros platos como las migas (a base de pan rallado, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes) y las patatas revolconas (un brebaje similar a base de patatas).
Comida tradicional en Castilla y León
Es, sin duda, una de las señas de identidad de las comidas contundentes, cuya popularidad va más allá de León. Típico de los fogones populares, merece la pena tomarlo en Astorga y en pueblos cercanos como Castrillo de los Polvazares o Santiago Millas. Apreciada por nativos y visitantes, sus orígenes no están claros, al igual que los maragatos, el pueblo de la zona. Lo más probable es que fuera un plato de los agricultores. Debido a su extenuante trabajo, necesitaban una comida sustanciosa en un solo plato. De hecho, contiene una sopa, col, garbanzos y siete tipos de carne, además del postre.
Su particularidad más destacada es que se sirve en orden inverso. Mientras que los demás cocidos españoles consisten primero en la sopa, luego las verduras y los garbanzos y finalmente la carne, el Cocido Maragato se sirve al revés (la carne va primero). La mejor manera de terminar este almuerzo es tomando natillas con bizcocho.
Es el plato más característico de la provincia. Hay que tener paciencia tanto en su preparación como en su degustación. Una comida que se abre con siete carnes merece la pena para deleitarse con todas sus partes.
Alimentos de Castilla-la Mancha
León, la segunda ciudad más grande de Nicaragua, rebosa de arte, cultura, historia y tradiciones. León presume con orgullo de su pasado revolucionario: basta con pasear por las calles de la ciudad para admirar su arte callejero revolucionario, y visitar los museos para conocer la historia, los mitos y las leyendas de León y Nicaragua. Además de la cultura, León también ofrece aventura: ¡puede escalar volcanes y hacer sandboarding en el volcán Cerro Negro! Si desea escapar de las calles de la ciudad, puede ir a las playas cercanas para bañarse y relajarse. Por último, la ciudad alberga varios bares y restaurantes, termina tus noches mezclándote con los lugareños y los viajeros bebiendo cervezas y ron locales.En 2018, la situación política nicaragüense dio un vuelco, lo que afectó enormemente al turismo del país, pero todo ha cambiado ahora (enero de 2020) y el país es seguro para los turistas.
Cómo llegar y desplazarseEl aeropuerto más cercano a León está en Managua, la capital de Nicaragua. Desde allí, la opción más barata es dirigirse a la UCA de Managua (se pronuncia ”ooka”) y coger un microbús hasta León por un coste inferior a 3 dólares por persona. Consulte el mapa de abajo para ver las ubicaciones.
Cocina salmantina
Estos son los principales platos de la cocina local, pero no son los únicos. Hay otros muchos que merece la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes. Para Castilla y León, la cocina es casi un culto: basta con asistir a una de las muchas jornadas gastronómicas que pueden dedicarse al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc., o participar en el ancestral ritual de la matanza, o visitar la semana internacional de la trucha, para comprobar la importancia que tiene para los lugareños la cocina de calidad.
Cocido maragato: La Maragatería es una comarca de la provincia de León, conocida en España por su bella arquitectura medieval y por su cocido maragato. El cocido debe gran parte de su fama a la utilización de dos productos locales, los chorizos picantes y la cecina, y al hecho de que es el único cocido español que se come en orden inverso: primero se sirven las carnes y los embutidos, luego las legumbres y las verduras, y finalmente la sopa.
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