Platos típicos italianos
La cocina italiana está muy influenciada por la historia y las tradiciones locales, así como por la disponibilidad local y estacional de los productos. Cada región de Italia tiene sus propias especialidades culinarias regionales. Estas diferencias regionales se basan en una combinación de factores climáticos (disponibilidad de ingredientes específicos), históricos (flujos migratorios, influencia de otros pueblos), geográficos (vivir junto al mar o en la montaña) y económicos (gastronomía influenciada por la presencia de antiguas cortes nobiliarias, comunidades laborales o campesinas). Algunos de los alimentos gastronómicos más famosos de Italia, que han adquirido fama internacional, como la trufa blanca, en realidad sólo se encuentran en zonas concretas de Italia.
Aunque muchos países tienen estilos culinarios locales que difieren de una región a otra, en Italia estas diferencias son mucho más pronunciadas. No es de extrañar si se tiene en cuenta la forma del país: largo y estrecho, rodeado de mar y con grandes montañas en el norte. Si a esto le añadimos que Italia no se convirtió en una nación unificada hasta 1861, después de haber sido principalmente una confederación de estados durante los mil años anteriores, esta diversidad se hace aún más evidente.
Comida italiana
Se dice que la reina Margarita de Saboya, durante una de sus estancias en la ciudad en Villa Rosebery, quiso probar esa comida popular, sencilla y deliciosa que gustaba a muchos de sus conciudadanos.El pizzero de Brandi en Chiaia le hizo probar la pizza y la llamó con su nombre: Margherita.
Por supuesto, hoy en día hay buenas y también excelentes pizzerías por todo el país y, a menudo, este humilde plato se convierte en una excusa para ser una base de masa excelente con ingredientes puestos encima, pero la pizza básica del consumidor, ya sea italiano o extranjero, es básicamente una elección entre la suave pizza al estilo napolitano o la más crujiente al estilo romano.
Nació casualmente con bacon, yema de huevo en polvo, crema de leche y queso, todos ellos alimentos con los que se equiparon los aliados que liberaron Italia, y por la imaginación de un joven cocinero de Bolonia que los monta como aderezo de la pasta al preparar un almuerzo para oficiales americanos.
La receta ha cambiado un poco a lo largo de los años y hoy incluye guanciale (introducido en los años sesenta) en lugar de bacon, yema de huevo y queso. Con el paso de la moda la crema desapareció en favor del sabor de la preparación
Platos de pasta famosos
Cocinar comida italiana significa cocinar con amor: desde estas épicas albóndigas hasta esta clásica lasaña o los ziti al horno, aquí hay todo lo que puedas imaginar para que fluya tu creatividad y tu espíritu italiano. Pónganse el delantal, porque hacer marinara es una cosa y les recomendamos que se involucren de lleno. Hablamos de aceite de oliva en abundancia, tal vez un poco de aireación dramática, degustación periódica, todo el tinglado. La unión de Italia y América en el mundo de la comida nos ha dado nuestros platos favoritos de todos los tiempos. Nosotros tomamos a ese niño mimado y le aportamos algunas ideas propias. Porque, admitámoslo, ninguna otra cocina en la historia del mundo ha sido tan reconocida y querida como la italiana. ¿El secreto? La sencillez. La mayoría de los cocineros caseros aprendieron del hombro de su abuela, y lo increíble es que la mayoría de esas recetas no han cambiado mucho desde hace unas cuantas generaciones. Esas recetas de la vieja escuela incluyen sólo un par de ingredientes clave y el nombre del juego es alta calidad. No te pedimos que seas el primero en la cola del mercado agrícola un sábado, pero si vas a hacer una receta con sólo un puñado de ingredientes, elige ajo orgánico y aceite de oliva de alta calidad: marcará la diferencia.Así que vale, sabemos que te encanta la pizza y la pasta, pero tenemos algunas otras ideas. Por supuesto, la mejor idea sería acompañar este festín con un divertido postre italiano, pero ¡es tu fiesta! ¡Ciao!
Recetas italianas vegetarianas
Experimentar la cocina local de nuestro destino favorito es, para muchos de nosotros, un verdadero punto culminante de las vacaciones. Sin embargo, lamentablemente en 2020, muchos de nuestros planes de viaje se han visto alterados. Así que, para que nadie se lo pierda, hemos reunido algunas recetas excepcionales que le permitirán preparar platos nacionales de todo el mundo en la comodidad de su propia casa.
Comúnmente conocido en todo el mundo como espaguetis a la boloñesa, en su forma auténtica el “Ragu alla Bolognese” es reconocido como el plato nacional de Italia. Su origen se remonta a Imola, un pueblo cercano a la ciudad de Bolonia, donde se registró una receta por primera vez en el siglo XVIII.
El plato nacional de Francia, el pot-au-feu, es un guiso sencillo pero contundente, aromatizado con hierbas y espesado con tuétano y tubérculos. Su origen se remonta al rey Enrique IV de Francia, que gobernó entre 1553 y 1610, quien creía firmemente que todo el mundo debía disfrutar de la carne en su olla al menos una vez a la semana.
La paella es ampliamente celebrada como el plato nacional de España. Tradicionalmente se compone de arroz de grano redondo, bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, garrofó. Sin embargo, a lo largo de los años se han popularizado muchas variaciones.