Pastel de jamón y queso Keto
El jamón se prepara normalmente con un glaseado. Algunos están glaseados con miel, otros con azúcar moreno, y como no debería sorprender a nadie que haya estado haciendo esta dieta durante más de una semana, estos son serios no-nos.
En cuanto a los condimentos, puedes usar toda la mostaza que quieras en tu jamón de fiesta, pero no uses una mostaza dulce como la de miel. Son infracciones graves de la ceto que compensarán tus preciadas macros.
También es una buena idea evitar los jamones de charcutería, ya que a menudo están curados con azúcar y otros ingredientes no ceto. Si va a comprar jamón en lonchas, es mejor que pida ver la etiqueta para saber lo que está comprando.
La dieta cetogénica, o Keto, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ayuda a perder peso forzando al cuerpo a entrar en un estado de cetosis. En la dieta Keto, los usuarios obligan al cuerpo a deshacerse de los kilos alimentándose de la grasa descompuesta en el hígado, en lugar de los carbohidratos y la glucosa.
Cuando comemos muchos carbohidratos, el cuerpo produce tanto insulina como glucosa. El cuerpo se alimenta de la glucosa para producir energía y almacena grasa, en lugar de quemarla. Con la ceto, puedes perder peso, mejorar tu salud en general y enriquecerte en cuerpo y mente. Obtenga más información sobre la dieta ceto aquí.
Recetas de jamón Keto
Cuando siga el enfoque cetogénico de la alimentación, tendrá que basar su dieta en alimentos bajos en carbohidratos. Cuando no esté seguro de incluir un ingrediente en su estilo de vida cetogénico, hay varios factores que debe considerar:
Dependiendo de su propio límite de carbohidratos, que puede variar entre 20 y 50 gramos de carbohidratos totales (o entre 15 y 30 gramos de carbohidratos netos), puede incluir una variedad de carnes, lácteos, huevos, verduras, frutas, frutos secos y semillas.
Algunos alimentos son aparentemente altos en carbohidratos (por 100 gramos), pero sólo necesitarás usar una pequeña cantidad cuando los uses en las recetas. Por ejemplo, las setas secas, el ajo o las especias son ideales para la dieta cetogénica porque la cantidad de carbohidratos por ración es baja.
La calidad de los alimentos es tan importante como la cantidad de carbohidratos en su dieta. Basa tu dieta en alimentos integrales y saludables y evita, o al menos minimiza, el consumo de alimentos ultraprocesados, especialmente si tienen un alto contenido en azúcar.
KetoDiet destaca por sus exhaustivas funciones de seguimiento del progreso, que incluyen la posibilidad de controlar el peso, el porcentaje de grasa corporal, las medidas, los macronutrientes, los electrolitos, la ingesta de agua, la actividad, el estado de ánimo, los niveles de energía, las cetonas, la glucosa en sangre y los lípidos en sangre.
¿Es el filete de jamón apto para cetonas?
¿Es el jamón apto para ceto? Respuesta: El jamón no contiene carbohidratos, por lo que es apto para ceto, pero a menudo contiene azúcares añadidos. Y es fácil saber por qué: húmedo, salado y a menudo un poco dulce, el jamón es delicioso. Pero no siempre es apto para cetonas. La carne en sí no contiene carbohidratos, pero la mayoría de los jamones vienen con mucho azúcar añadido.
Cuando decimos azúcar añadido, no nos referimos a unas pocas trazas de carbohidratos. El típico jamón curado con miel contiene de 2 a 4 g de carbohidratos por cada porción de dos rebanadas, y el jamón glaseado tiene aún más carbohidratos. Limitado a las ocasiones especiales, el jamón curado con miel es inofensivo, pero comerlo regularmente le sacará de la cetosis.
Para evitar los carbohidratos añadidos, busque jamón no curado. Applegate Farms es una marca popular de carne no curada. Si no puedes encontrar jamón sin curar, fíjate en la etiqueta nutricional. Algunas marcas de jamón se mantienen en 0 g de carbohidratos netos incluso después de la curación.
Aparte del recuento de carbohidratos, el jamón está lleno de vitaminas y nutrientes. Una sola ración contiene el 23% de la dosis diaria recomendada de zinc, que el cuerpo utiliza para regular la función inmunitaria, curar heridas e incluso combatir el resfriado común. Cada ración de jamón aporta también el 53% de las necesidades diarias de selenio, necesario para la producción de hormonas.
¿Es el bistec apto para la dieta?
Mi preferencia es utilizar un jamón con hueso ya que tienen más sabor y quedan más jugosos. Un jamón deshuesado también funciona, pero tendrá que reducir el tiempo de cocción porque tiende a secarse rápidamente.
Te recomiendo que quites la “capa de piel” de tu jamón dejando la mayor parte de la capa de grasa intacta. La piel es dura y tiene una desagradable textura masticable una vez cocida y es por eso que la quito.
A continuación, coloca el jamón con el corte hacia abajo en una bandeja de asar lo suficientemente grande como para que quepa fácilmente en un horno precalentado a 325 grados. A mí me gusta colocar mi jamón en una pequeña rejilla para que el jamón no toque el fondo de la bandeja.
Cubra su jamón con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 325 grados durante 12-14 minutos por libra. Un jamón completamente cocido necesita ser cocinado a una temperatura interna de 140 grados justo hasta que se caliente.
Tengo varias opciones cuando se trata de qué edulcorante se puede utilizar en este glaseado de jamón Lakanto Monk Fruit es mi favorito ya que la textura y el sabor son los que he encontrado más cercanos al azúcar real.