Cómo tostar avellanas en una sartén
La mayoría de las avellanas crudas que se encuentran en la tienda son, en verdad, un poco masticables y un poco insípidas, como una versión preliminar de ellas mismas. Pero un tueste saludable arregla eso, potenciando el sabor y permitiendo que el exceso de agua se evapore, dejándole así unas maravillosas pepitas crujientes de puro sabor a nuez.
La ventaja adicional de tostar las avellanas es que te da la oportunidad de pelarlas mientras estás en ello, frotándolas en un paño de cocina ya que la cáscara amarga se desprende fácilmente en un millón de pequeños copos que no quieres derramar accidentalmente en el suelo de tu cocina, créeme.
Exploradora entusiasta de los sabores y observadora de las tendencias culinarias, dirige visitas privadas a pie en París, colabora con revistas internacionales de alimentación y viajes, y escribe libros de cocina y guías. Vive en Montmartre con su marido y sus dos hijos pequeños. Más información “
Cómo tostar avellanas en el microondas
Las avellanas, también llamadas avellanas, son un tentempié saludable. Tienen un alto contenido en folato, vitamina E y grasa monoinsaturada, la grasa “buena”. Este alto contenido en grasa es lo que contribuye a la textura cremosa de la avellana y permite que combine tan bien con el chocolate, especialmente cuando se tuesta. El tueste -un proceso fácil de hacer en casa- resalta el sabor robusto y terroso del fruto seco.
Con una manopla para proteger las manos, saque una nuez de la sartén después de 20 minutos y ábrala. Si el color de la carne de la nuez es blanco cremoso, no se ha terminado de tostar. Tostar las nueces durante otros cinco minutos y comprobar de nuevo. Si la carne de la nuez está ligeramente dorada, las nueces están hechas y deben sacarse del horno inmediatamente.
¿Se pueden tostar las avellanas con cáscara?
Al tostar las avellanas, o las avellanas, se elimina parte de la humedad del fruto seco, lo que permite que tenga una textura más crujiente, y las grasas naturales del fruto seco lo vuelven marrón. Las avellanas tostadas tienen un sabor más intenso, pero si se tuestan demasiado pueden resultar quemadas o amargas. Las avellanas tostadas pueden utilizarse en recetas o comerse tal cual. Consulta el paso 1 para empezar a tostar tus propias avellanas.
Resumen del artículoXSi quieres tostar avellanas en el horno, extiende una sola capa de avellanas sin cáscara en una bandeja para hornear. Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno que ha sido precalentado a 350°F. Deje que las avellanas se tuesten durante unos 12 minutos y luego compruébelas. Si huelen a nuez y están ligeramente doradas, sácalas del horno. Si no es así, déjalas dentro y compruébalas después de 1 minuto. Continúe haciendo esto hasta que estén listas. Para tostar avellanas en una sartén, ¡sigue leyendo!
Avellanas asadas de Julia child
En el hemisferio norte sólo faltan 17 días para el comienzo oficial del otoño. Con la nueva estación llega el cambio de las hojas, las bufandas suaves y cálidas, las bebidas relajantes a base de manzanas y peras, las comidas calientes reconfortantes y las nueces frescas. Las avellanas pronto caerán de los árboles, listas para ser asadas y disfrutadas por muchos. Sí, pronto llegarán esos frutos secos cremosos que tan bien complementan el chocolate y que dan un toque crujiente a todo tipo de dulces.
Mi extenso vecindario está repleto de avellanos, creo que de la variedad Common Hazel y Filbert. No sé cuántas veces, en días de finales de verano y principios de otoño, he paseado por esas tranquilas calles y me he encontrado con unas nueces de aspecto extraño en el suelo. Me imaginaba que eran algo autóctono de la zona y de las que nunca había oído hablar. No fue hasta que vi las mismas nueces en la tienda de ultramarinos con un cartel que decía avellanas que me enteré de lo que eran. Nunca me di cuenta de que eran avellanas frescas y crudas directamente del árbol; por supuesto, tuve que comprar una bolsita y probarlas.