¿Debe enfriarse el Rioja tinto?
La Rioja está situada al oeste de Navarra y al sur del País Vasco, en el norte de España. La región se divide en tres subzonas: Rioja alavesa, Rioja alta y Rioja oriental (baja). En el pasado, los vinos de Rioja se elaboraban generalmente a partir de una mezcla de frutas de estas regiones, aunque cada vez se hace más hincapié en los embotellados de un solo viñedo y una sola región.
Los vinos de Rioja se vinifican en una gran variedad de estilos, y sus sabores finales dependen de dónde se haya cultivado la fruta, de la mezcla exacta y de cómo se haya vinificado el vino. La mayoría de los bodegueros de Rioja utilizan algún tipo de madera (nueva y/o usada) durante la fermentación y el envejecimiento, aunque pueden encontrarse expresiones vinificadas en acero.
Sin embargo, para que los vinos de Rioja sean designados con una etiqueta de la DOCa, deben seguirse ciertas normas y reglamentos, incluidos los requisitos de la variedad de uva. Por ejemplo, los vinos tintos deben elaborarse con un mínimo del 95% de tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo y/o maturana tinta. En el caso de los vinos blancos, al menos el 51% de la mezcla debe proceder de la viura, mientras que la garnacha blanca, la malvasía, la maturana blanca, el tempranillo blanco turruntés, el chardonnay, el sauvignon blanc y el verdejo pueden constituir el resto de la mezcla.
Mejor rioja
Cuando abrimos una botella de Rioja, su sabor mejora con el tiempo a medida que la bebida interactúa con el oxígeno del aire. Sin embargo, exponer el sabor al aire durante un periodo prolongado hace que se vuelva insípido. Aprenda a conservar el vino tan bueno como quiera de una botella abierta.
Dado que el rioja se oxida al entrar en contacto con el oxígeno, hay que cerrarlo al abrirlo. Los taninos del vino se abren y el sabor empeora progresivamente cuando se expone al aire. La culpa la tiene el Acetobacter, una bacteria que se encuentra en el aire. He aquí algunas ideas para conservar el vino fresco.
Al servir las botellas de vino por separado, lo mejor es cerrarlas inmediatamente. Utilice el corcho que viene con las botellas o un tapón de vino utilizable para cerrar la botella. Vuelva a tapar correctamente el envase poniendo el tapón en el envase de la misma manera que lo sacó. Aunque parezca sencillo, evita introducir el corcho en el recipiente con la cara limpia del vino. Ya que eso podría comprometer la bebida si no se limpia adecuadamente. Un pequeño trozo de plástico en el labio del recipiente y una cinta elástica serán suficientes para asegurar la botella si no tienes un tapón a mano con el que cubrirla. Puede sustituir la tapa de rosca del recipiente si la tiene.
Vino de tempranillo
Aquí, en el Reino Unido, la comida o la bebida se consume a menudo sobre la marcha. Los españoles prefieren tomarse su tiempo – compartir experiencias durante una comida está profundamente arraigado en su cultura. Campo Viejo nace del deseo de crear un vino para compartir. Desde sus humildes orígenes en 1964 en Rioja, a tres emprendedores (Juan Alcorta, José Ortiguela y José Bezares) les unió la pasión por crear un vino que reuniera a familias y amigos alrededor de una mesa para compartir comida, vino y risas. Como Campo Viejo está hecho para compartir, siempre tendrás una excusa para reunir a la familia y a los amigos para disfrutar de una comida tan sencilla o tan compleja como tú elijas. Pon la mesa, reúne a tus seres queridos y prepárate para pasar platos e historias alrededor de la mesa. Tómese su tiempo
Los españoles creen que hay que tomarse la vida a un ritmo más lento, y eso incluye la forma de disfrutar del vino. Tomarse su tiempo y sorber lentamente permite que los sabores se abran en la copa. El vino tinto, en particular, alcanza su sabor óptimo cuando se expone al aire, así que, para obtener los mejores resultados, hay que dejarlo respirar un rato antes de servirlo (algunos expertos sugieren hasta una hora). Si quieres probar una versión más elegante de este método, puedes verter el vino tinto en un decantador para pasarlo por la mesa. Combina el vino con la comida
Los mejores vinos tintos para consumir en frío
Rioja es una región vinícola española, por lo que Rioja no se refiere a una uva, sino a una mezcla de uvas producidas en esta región. La Tempranillo es la uva principal, con la Garnacha (también conocida como Grenache), la Graciano y la Mazuelo como otras uvas que pueden mezclarse. Cuando es joven, el Tempranillo es fresco y afrutado, con notas de ciruela, cereza y tomate. Cuando envejece en roble americano, el Tempranillo se convierte en un vino tinto con cuerpo y desarrolla ricas notas de cuero, coco, chocolate, café, tierra y pimienta. Por su parte, una cantidad moderada de Garnacha aporta un matiz rubí al vino, mientras que el Mazuelo añade un toque de especias.
El Rioja Crianza es un tinto más ligero, con una acidez refrescante y sabores afrutados de cassis, frambuesa, cereza negra y fresa. Para obtener la etiqueta de crianza, el vino debe envejecer durante dos años, con al menos un año en barrica. Por lo tanto, es de esperar que algunas notas de vainilla y tostado acompañen a los sabores agrios de la fruta.
El Rioja Crianza es un tinto más ligero, por lo que le recomendamos que lo acompañe con alimentos más ligeros que todavía tengan algo de sustancia. La jambalaya de ternera, el pollo asado, la moussaka, los bocadillos de carne variada, el lomo de cerdo, los rollos de col, la paella, las albóndigas suecas, las tapas y el goulash húngaro son excelentes platos para maridar con el Rioja Crianza. El Rioja Crianza también es magnífico con platos más picantes que requieren sabores afrutados ligeros para calmar el calor, como el Rogan Josh o los tacos de cerdo picante.