Pautas para el montaje de la mesa del bufé
La planificadora de fiestas británica Fiona Leahy afirma que, como profesional, la subcontratación es clave para su propia vida ajetreada, pero incluso si no puede contratar a un personal de catering para su evento privado, piense en lo que no tiene que hacer usted mismo, como recoger un postre, hacer que le entreguen vino, flores u otros suministros, o contratar un servicio de limpieza para antes o después de la fiesta. La simplificación de las cosas es fundamental. “No me importa servir una pizza de masa fermentada con trufa y un buen vino”, dice Leahy. “Lo que cuenta es la compañía… y, por supuesto, la decoración de la mesa”. Aquí, sus consejos sobre la cronología de su fiesta:
Tu invitación debe incluir la hora y la fecha del evento, la dirección del lugar, el tema de la fiesta si lo hay, una fecha límite para enviar la R.S.V.P. y cualquier código de vestimenta especial que debas tener en cuenta si estás planeando algo más elegante que una cena informal.
Lo más probable es que tus invitados traigan algo, así que recomiéndales que traigan lo que realmente sea útil. Puedes especificar en la invitación lo que crees que combinará bien con la cena: “vino blanco bienvenido”, por ejemplo. Planificar la comida en función de lo que traigan los invitados puede ser problemático, así que asegúrate de tener suficiente cantidad de todo para la cena (a menos que no estés planeando una comida a domicilio). Sé específico en tus peticiones, sobre todo cuando los invitados pregunten qué pueden traer: esto hará que la elección sea más fácil para ellos y más útil para ti.
Disposición del bufé
Los distintos tipos de montaje de la mesa no requieren una vajilla diferente. El hecho de poner una mesa formal no significa que tenga que tener una vajilla cara. Lo importante es que la vajilla encaje en su entorno y que la vajilla, el mantel, las servilletas, el centro de mesa y los demás accesorios se complementen y queden bien juntos. Seguir unas pautas básicas te ayudará a conseguir un servicio de mesa que resulte agradable para todos. Vea más consejos y sugerencias sobre el entretenimiento.
Las servilletas se utilizan por su funcionalidad y para añadirlas a la decoración de la mesa. Tanto las servilletas de papel como las de tela se pueden doblar para decorar la mesa. Cada una tiene sus ventajas e inconvenientes. Las servilletas de papel mantienen mejor su forma porque el papel aguanta mejor las arrugas que la tela. Funcionan bien para los pliegues de las servilletas que necesitan pliegues nítidos para el diseño, pero la mayor ventaja es que se pueden desechar simplemente después de haberlas utilizado. Cuando trabaje con servilletas de papel, es mejor utilizar una servilleta de 3 capas y asegurarse de que sus manos están limpias y secas antes de trabajar con las servilletas.
Mesa de buffet / ideas de presentación de alimentos
Tanto si se trata de un cumpleaños como de una boda, un aniversario o una reunión de la oficina, o cualquier otra cosa, si te gustaría tener un bufé para tu fiesta, hay muchas maneras de ofrecer una fantástica distribución sin necesidad de pedir a todos los invitados que traigan y compartan. Y lo que es más importante, es posible ofrecer un banquete sorprendente con un presupuesto pequeño o cualquiera.
Las ideas anteriores no son, por supuesto, definitivas. Otros bufés que incluyen delicias tradicionales, como selecciones de sándwiches, selecciones de aperitivos, como pasteles de cerdo, huevos salados, salchichas de cóctel y rollos de salchicha, etc., también pueden funcionar muy bien, especialmente para quienes tienen un presupuesto ajustado. No es imposible ofrecer un buffet de este tipo incluso con un presupuesto de 100 libras.
Si realmente tienes un presupuesto ajustado, unas cuantas baguettes grandes, cortadas en rodajas finas y cubiertas con salsa de passata y un poco de queso rallado son una forma estupenda de hacer tus propias bruschettas, un plato que sólo podría costar un par de libras o que, a precio inteligente, los rollos de salchicha congelados cuestan 89p por 50, así que 6 paquetes deberían ser suficientes. Considera también la posibilidad de colocar algunos panecillos en una cesta grande con una selección de rellenos para que la gente pueda servirse.
Equipo de montaje de buffets
Vale, tengo que decírtelo… las mesas de buffet se han acabado. Están pasadas de moda, son descuidadas y recuerdan a esos desagradables bufetes de restaurante en los que la comida ha estado sentada todo el día. Hoy en día, para los profesionales de los eventos, se trata de crear estaciones de comida.
Las estaciones de comida siguen permitiendo dar de comer a un gran número de personas, ofrecer una gran variedad de platos, para que haya algo para todo el mundo, y mantener todo lo suficientemente relajado e informal como para que no se pierda el ambiente de la fiesta. La diferencia es que puedes sorprender a los invitados con la presentación elegante y creativa de los platos emplatados, y la estación de comida se convierte en un punto focal en la sala para centrar toda la decoración de la fiesta.
En las mesas de buffet tradicionales, la gente tiende a volverse un poco loca y a amontonar la comida, recorriendo toda la mesa y cogiendo mucho más de lo que realmente se va a comer, por lo que siempre hay que preparar cantidades tan enormes, y muchas de ellas se desperdician. Con las estaciones de comida, todo se orienta a ofrecer platos pequeños, opciones de bricolaje y “bocados” -como un menú de degustación-, lo que puede ayudar a mantener los costes bajos. Lo que se consigue es que la gente elija y pruebe algunas cosas, y luego vuelva a mezclarse (en lugar de irse a un rincón a devorar un enorme plato de comida), lo que ayuda a mantener el ambiente de la fiesta.