Cómo cortar las patatas en cubos con piel
VariantesPatatas fritas rizadas, patatas fritas con cordones, patatas fritas con carne, patatas fritas con boniato, patatas fritas con queso y chile, poutineOtra informaciónSuele servirse con sal y un poco de ketchup, mayonesa, vinagre, salsa barbacoa u otra salsa
Las patatas fritas (inglés norteamericano), patatas fritas (inglés británico),[1] finger chips (inglés indio),[2] french-fried potatoes, o simplemente fries, son patatas fritas cortadas en forma de bastón o allumette[3], posiblemente originarias de Francia. Se preparan cortando las patatas en tiras uniformes, secándolas y friéndolas, normalmente en una freidora. Se utilizan mucho las patatas russet precortadas, escaldadas y congeladas, y a veces se cuecen en un horno normal o de convección; las freidoras de aire son pequeños hornos de convección comercializados para freír patatas.
Las patatas fritas se sirven calientes, blandas o crujientes, y suelen comerse como parte de la comida o la cena o solas como tentempié, y suelen aparecer en los menús de comedores, restaurantes de comida rápida, pubs y bares. Suelen estar saladas y pueden servirse con ketchup, vinagre, mayonesa, salsa de tomate u otras especialidades locales. Las patatas fritas pueden llevar un recubrimiento más intenso, como en los platos de poutine o patatas fritas con queso y chile. Las patatas fritas pueden hacerse con boniatos en lugar de patatas. Una variante horneada, las patatas fritas al horno, utiliza menos o nada de aceite[4].
Cómo cortar las patatas fritas
Las patatas son una de las verduras más versátiles y populares que se sirven como guarnición en la mesa. Muchas recetas con patatas requieren que se corten en cubos, o que se corten las verduras en cuadrados pequeños y uniformes. Tanto si quieres hervir, saltear, asar o hacer un guiso con patatas, cortarlas en cubos permite que se cocinen de manera uniforme y rápida. Aunque cortar las patatas en cubos requiere un poco de paciencia, en realidad es bastante fácil de hacer, siempre y cuando tengas un buen cuchillo afilado para hacer el trabajo. Una vez cortadas en cubos, puedes hacer sabrosas patatas salteadas o asadas que complementan cualquier plato principal.
Resumen del artículoPara cortar las patatas en cubos, empieza por cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, pon las mitades boca abajo en la tabla de cortar y vuelve a cortarlas por la mitad. A continuación, vuelve a cortar los trozos de patata por la mitad para que parezcan patatas fritas. Cuando hayas cortado todos los trozos de patata, córtalos en dados. Por último, utiliza las patatas para hacer puré, asado o salteado. Si quieres saber cómo asar patatas en cubos con romero, sigue leyendo.
Cómo cortar las pommes frites
Nos embarcamos en una búsqueda para ayudarle a reducir el tiempo de preparación en la cocina, perfeccionando sus habilidades con el cuchillo y haciendo un trabajo corto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. La lección de hoy: cómo cortar las patatas en dados. Empecemos centrándonos en los dados grandes. Este método es ideal para crear grandes trozos de patata perfectos para asar.
El primer paso es cortar la patata por la mitad de extremo a extremo. A continuación, coloque la nueva tabla de patatas con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Corta en tercios a lo largo, terminarás con tres largos palos de patata.
Manteniendo las rodajas juntas, gira la mitad de la patata 90° y córtala a lo largo con cuatro cortes largos. Esto debería dejarte con 12 trozos grandes de patata. Repite este proceso con la otra mitad de la patata.
Aprender a cortar las patatas en dados es sólo el principio. Una vez que domines este método, puedes utilizarlo para cortar calabacines en dados grandes para nuestro Ratatouille de Tempeh, tomates para nuestro Pollo con Tomate e Hinojo, y pepinos para la ensalada que acompaña a nuestro Pollo Tikka Masala.
Cómo cortar las patatas en dados
Los trozos de patata son una adición popular a muchas recetas. Se cocinan más rápido que las patatas enteras y ofrecen una gran variedad de opciones de recetas para combinar con carnes y otras verduras. Al cortar las patatas en cuñas, la patata tiene más superficies para absorber los condimentos. Las superficies adicionales también permiten un mejor crujido de las patatas asadas o fritas. Las cuñas desiguales no se cocinan uniformemente y pueden dar lugar a recetas insatisfactorias. Si se cortan las patatas en trozos uniformes, se conseguirá una cocción uniforme, tanto si se fríen en la sartén como si se hornean o asan.