Clasificación de los alimentos pdf
La comida es uno de los mayores placeres de la vida. Ofrece sabores, aromas y texturas sorprendentes. Los alimentos también proporcionan a nuestro cuerpo nutrientes esenciales y no nutrientes, como los fitoquímicos, que son vitales para la salud. En esta sección se analizarán las seis clases de nutrientes y cómo se pueden clasificar.
Los nutrientes pueden clasificarse además como macronutrientes o micronutrientes y como orgánicos o inorgánicos, así como si proporcionan o no energía al organismo (energéticos). En los siguientes apartados hablaremos de estas diferentes formas de clasificar los nutrientes.
Los nutrientes que se necesitan en grandes cantidades se denominan macronutrientes. Hay tres clases de macronutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas. El agua también es un macronutriente en el sentido de que se necesita una gran cantidad de ella, pero a diferencia de los otros macronutrientes, no produce energía.
Los hidratos de carbono son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las principales fuentes alimentarias de hidratos de carbono son los cereales, los productos lácteos, las frutas, las legumbres y las verduras con almidón, como las patatas. Las verduras sin almidón, como las zanahorias, también contienen hidratos de carbono, pero en menor cantidad.
4 clasificación de los alimentos
Los avances en la ciencia, la tecnología y la ingeniería de los alimentos en las últimas décadas son innegables. Sin duda, hoy disponemos de alimentos más nutritivos, seguros, agradables, convenientes y más diversos que hace 50 años. Sin embargo, a pesar de ello, algunos problemas de salud asociados a la alimentación moderna están ganando …
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¿Qué es la clasificación de los alimentos?
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El alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar apoyo nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico y contienen nutrientes esenciales, como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. La sustancia es ingerida por un organismo y asimilada por las células del mismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento. Las distintas especies de animales tienen comportamientos alimentarios diferentes que satisfacen las necesidades de sus metabolismos únicos, a menudo evolucionados para llenar un nicho ecológico específico dentro de contextos geográficos concretos.
Los seres humanos omnívoros tienen una gran capacidad de adaptación y se han adaptado para obtener alimentos en muchos ecosistemas diferentes. Históricamente, los humanos se aseguraban la comida mediante dos métodos principales: la caza y la recolección y la agricultura. A medida que aumentaron las tecnologías agrícolas, los humanos se asentaron en estilos de vida agrícolas con dietas moldeadas por las oportunidades agrícolas de su geografía. Las diferencias geográficas y culturales han llevado a la creación de numerosas cocinas y artes culinarias, que incluyen una amplia gama de ingredientes, hierbas, especias, técnicas y platos. A medida que las culturas se han mezclado a través de fuerzas como el comercio internacional y la globalización, los ingredientes se han hecho más accesibles más allá de sus orígenes geográficos y culturales, creando un intercambio cosmopolita de diferentes tradiciones y prácticas alimentarias.
Clasificación de los alimentos con ejemplos
Según la Enciclopedia Británica, un alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar apoyo nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico, y contienen los nutrientes esenciales que necesita el cuerpo de un organismo (humano o animal).
El alimento en sentido real es cualquier sustancia que es o puede ser consumida por los organismos vivos, especialmente al comer, para mantener la vida. Los alimentos son normalmente ingeridos o bebidos por los seres vivos. El término alimento también incluye las bebidas líquidas. Es la principal fuente de energía y de nutrición para los animales, y suele ser de origen animal o vegetal. Los alimentos hacen que tu cuerpo funcione, crezca y se repare. El tipo de alimento que se consume puede afectar a la eficacia de estos procesos. El funcionamiento del cuerpo y los alimentos que lo sustentan son infinitamente complejos. Los alimentos son, de hecho, uno de los conjuntos de sustancias químicas más complicados que se puedan imaginar. La sustancia es ingerida por un organismo (humano o animal) y asimilada por las células del organismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento.