Termostato de la arrocera
Hay una serie de aparatos que “saben” cuándo deben apagarse. Una olla arrocera es uno de ellos. La parte que calienta el agua de una cafetera de goteo (a diferencia del quemador que está debajo de la olla) es otro. Todos estos aparatos utilizan el mismo principio. Si hay agua en un recipiente calentado y el agua está hirviendo, el recipiente mantendrá una temperatura constante. En la sección Cómo funcionan los frigoríficos encontrará dos experimentos que puede realizar para comprobar este hecho.PublicidadA nivel del mar, la temperatura de ebullición del agua es de 212 grados F o 100 grados C. En cuanto se evapora todo el agua líquida (o, en el caso de la arrocera, en cuanto el arroz absorbe toda el agua), la temperatura dentro del recipiente aumenta inmediatamente. El aparato tiene un termostato que puede detectar cuando la temperatura sube por encima de los 212 grados F en el recipiente, y se apaga solo.Aquí hay algunos enlaces interesantes:Publicidad
Cómo funciona una arrocera
No sé tú, pero algunas personas que conozco se asustan si levanto la tapa de una olla de arroz para removerlo o comprobar si está hecho. Dicen que “nunca jamás debes levantar la tapa”. Es como un mandamiento.
Voy a suponer que estás cocinando el arroz en una olla y no en una arrocera. Si se cocina en la olla arrocera, no es necesario levantar la tapa para comprobar si está hecho. Sin embargo, si está cocinando en una olla arrocera, la tapa no debe ser levantada inmediatamente después de que diga que está listo. Hay que dejarla reposar durante unos 5-10 minutos para que el vapor siga cocinándose.
Si cocinas en una olla, la razón principal por la que no quieres levantar la tapa es porque quieres que la temperatura de cocción sea uniforme. Normalmente, cuando cocinas arroz (una vez más, voy a suponer que es arroz blanco), empiezas a hervir la mezcla de agua y arroz a fuego alto hasta que hierve. Recomiendo removerlo en este punto. Pero no después de cubrirlo. Luego se pone a fuego muy bajo y se tapa y se deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos o más, dependiendo de la cantidad. De este modo, el arroz se cocinará de manera uniforme y no se cocinará demasiado en la parte inferior. Si sigues levantando la tapa, la temperatura bajará y la parte superior estará menos cocida que la inferior. Por lo tanto, tendrías que cocerlo durante más tiempo para que la parte superior se cocine mientras la parte inferior se sobrecocina.
La arrocera se apaga antes de tiempo
Una de las grandes cosas de la tecnología es cómo libera a la gente de las tareas mundanas. Cocinar el arroz es una de ellas. Si alguna vez has cocinado el arroz manualmente, sabrás la molestia que puede suponer. Tienes que vigilarlo de cerca: si te distraes, se secará, quemando el arroz del fondo y arruinando el resto. Afortunadamente, en la mayoría de las cocinas modernas no hay que preocuparse por esto, porque un artilugio barato llamado arrocera automática se encarga de ello por nosotros, bajando el fuego cuando el arroz está hecho para mantenerlo caliente sin que se queme. ¿Cómo lo hace? La respuesta corta es prestando atención a la temperatura. La respuesta larga es prestando atención a la temperatura de una manera difusa y casual. Las primeras arroceras automáticas para uso doméstico aparecieron a finales de los años 50 de la mano de empresas como Toshiba. Los modelos comerciales ya existían desde antes, y utilizaban diversas técnicas para medir el punto de cocción del arroz, pero los primeros modelos domésticos se basaban en el hecho de que el agua conduce el calor mejor que el arroz, y que éste hierve a 100℃ (212℉) a nivel del mar.La Oster 20, una arrocera sencilla y de bajo coste
Interruptor de la arrocera
Apertura de la tapa con una sola tecla; Olla interior esférica antiadherente, fácil de limpiar y mantener; Gran panel táctil en la parte superior, ajuste de la cocción de un vistazo; Sonda de la olla antidesbordamiento, sin preocupaciones para la cocción de sopas y gachas; Tapa superior extraíble y lavable, desmontaje rápido y limpieza fácil; Fondo poroso para la disipación del calor, para una cocción continua y segura.
① Gran capacidad de 1,8L, adecuada para 3-4 personas② Cocinar al vapor, freír, hervir, todo tipo de cocción para la satisfacción de su estómago③ Recubrimiento antiadherente de calidad alimentaria, fácil de limpiar y mantener④ Dos velocidades de calentamiento, control a su alcance en todo momento