¿Qué ocurre si se comen verduras estropeadas?
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar verduras frescas y dónde se pueden comprar? Uno de los lugares donde la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan recomienda comprar verduras frescas es el mercado de agricultores. Los mercados de agricultores ofrecen a los consumidores la oportunidad de comprar verduras cultivadas localmente, pero ¿qué ocurre si no han llegado a su punto máximo o si han pasado su punto máximo?
La opción de comprar verduras frescas es fácil y asequible. Si no puede ir a un mercado de agricultores o no hay ninguno cerca, puede acudir a su supermercado local. Un consejo para elegir mejor las verduras frescas es buscar las de temporada. Algunas verduras de temporada son:
Es importante buscar la frescura en todas las verduras que consumimos. Compruebe los signos característicos de la frescura, como el color brillante y vivo de la verdura, y fíjese en que esté crujiente y no tenga manchas blandas. Las verduras están en su mejor momento durante la temporada de cosecha, que es también cuando las verduras son más asequibles de comprar. Una verdura de temporada también ayuda a garantizar su frescura, y lo más probable es que no haya viajado demasiado para llegar al mercado. Una de las razones más importantes para comprar verduras frescas es el valor nutricional que la frescura le aporta a usted como consumidor. Las verduras son bajas en fa, tienen un alto contenido en fibra y aportan nutrientes clave para nuestro día.
Cocinar las verduras estropeadas
Las verduras son una parte importante de una dieta saludable. Las verduras de hoja verde (denominadas verduras de hoja verde en esta página), como la lechuga, las espinacas, la col, la col rizada y el bok choy, aportan nutrientes que ayudan a protegerte de las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer.
Pero las verduras de hoja verde, al igual que otras verduras y frutas, a veces están contaminadas con gérmenes nocivos. Lavar las verduras de hoja verde no elimina todos los gérmenes. Esto se debe a que los gérmenes pueden adherirse a la superficie de las hojas e incluso introducirse en ellas. Si comes verduras de hoja verde contaminadas sin cocinarlas primero, como en una ensalada o en un sándwich, podrías enfermar.
En Estados Unidos se consumen diariamente millones de raciones de verduras de hoja verde sin peligro. Sin embargo, en ocasiones las verduras de hoja verde están lo suficientemente contaminadas como para que la gente enferme. Para reducir las posibilidades de enfermar, siga siempre los pasos para manipular y preparar de forma segura las verduras de hoja verde antes de comerlas o servirlas.
Algunos animales pueden enfermar por algunos gérmenes que también hacen enfermar a las personas. Siga siempre los pasos para manipular y preparar de forma segura las verduras de hoja verde antes de dárselas a las mascotas y otros animales. Nunca dé alimentos retirados a las mascotas u otros animales.
¿Las verduras pueden enfermar?
La fibra dietética -que se encuentra principalmente en las frutas, las verduras, los cereales integrales y las legumbres- es probablemente más conocida por su capacidad para prevenir o aliviar el estreñimiento. Pero los alimentos que contienen fibra también pueden aportar otros beneficios para la salud, como ayudar a mantener un peso saludable y reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
La fibra dietética, también conocida como fibra o masa, incluye las partes de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir o absorber. A diferencia de otros componentes de los alimentos, como las grasas, las proteínas o los hidratos de carbono, que el cuerpo descompone y absorbe, la fibra no es digerida por el organismo. En cambio, pasa relativamente intacta por el estómago, el intestino delgado y el colon y sale del cuerpo.
Los alimentos refinados o procesados -como las frutas y verduras enlatadas, los zumos sin pulpa, los panes y las pastas blancas y los cereales no integrales- tienen menos fibra. El proceso de refinado de los cereales elimina la capa exterior (salvado) del grano, lo que reduce su contenido en fibra. A los alimentos enriquecidos se les vuelve a añadir parte de las vitaminas del grupo B y del hierro después del proceso, pero no la fibra.
Comer coliflor en mal estado puede enfermarte
Comer verduras frescas es una parte importante de una dieta saludable, pero a veces puedes olvidarte de las verduras que has comprado. Cuando las vuelvas a encontrar, necesitarás saber si están estropeadas o no. La mayoría de las verduras se vuelven blandas, viscosas y malolientes si se estropean. Cuando sepas cómo buscar las verduras estropeadas, podrás decidir si debes tirar la verdura o si puedes salvarla cortando parte de ella.
Resumen del artículoPara comprobar si las verduras están estropeadas, busque las verduras que están adquiriendo un color amarillento o que parecen viscosas. Si las verduras están cubiertas de moho, tíralas para evitar enfermar. También puedes saber si tus verduras están estropeadas oliéndolas. Si huelen mal o son amargas, probablemente se hayan estropeado. También puedes tocar la verdura para ver si está pegajosa, lo que es una señal segura de que está estropeada. Además, recuerda que las verduras suelen mantenerse frescas en el frigorífico entre 4 y 7 días. Si quieres saber cómo salvar las verduras que se estropean, sigue leyendo.