Cómo saber si la carbonara está estropeada
Skip to main contentPorque soy el tipo de persona que compra un montón de alimentos a la vez y se olvida (o simplemente le da pereza) de usarlos, a menudo me quedo con la duda de si mi comida todavía está bien para comer. También porque no siempre es obvio cuando ciertos artículos se han echado a perder. A veces, un paquete de pollo que tengo caduca en dos días, pero ya huele y tiene un aspecto extraño. Por otro lado, a menudo conservo un cartón de huevos más allá de su fecha de caducidad y todavía no he tenido ningún problema: La mayoría de nosotros tenemos algunos artículos dudosos en algún lugar de la nevera. Y en algún momento, lo que es asqueroso puede convertirse en un peligro real.
Ejemplos de alimentos estropeados
El deterioro de los alimentos es un proceso rápido e inevitable cuando no se toman las medidas preventivas adecuadas. Los organismos microscópicos se dan un festín con los alimentos que se dejan desatendidos. Varias técnicas tradicionales y modernas permiten conservar los alimentos a largo plazo. Aunque nada puede conservar los alimentos para siempre, estas técnicas ofrecen la posibilidad de mantener los alimentos mucho más allá de su tiempo de producción.
Las bacterias microscópicas provocan el deterioro de los alimentos. Estos diminutos organismos, denominados bacterias del deterioro, consumen los alimentos desprotegidos y producen productos de desecho. Mientras haya nutrición y agua, las bacterias se multiplicarán, a veces rápidamente. Los residuos bacterianos son la causa del mal olor y el aspecto podrido de los alimentos estropeados. Sorprendentemente, los alimentos podridos no tienen por qué causar enfermedades si se consumen. En su lugar, otras especies de bacterias denominadas bacterias patógenas son las causantes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonela y la E. coli. Es posible que los alimentos parezcan y huelan bien, pero aún así contengan niveles peligrosos de bacterias patógenas.
El almacenamiento inadecuado de los alimentos es una de las principales causas de deterioro. Si su casa es cálida y húmeda, las frutas y verduras que se dejan al aire libre se estropean rápidamente. Una temperatura de la nevera superior a 40 F permite el crecimiento de bacterias de deterioro. Los alimentos deben guardarse por separado en recipientes bien cerrados. Designe un cajón para las carnes, otro para los quesos y otro para las verduras. Revise los alimentos de su refrigerador todos los días. Si un alimento empieza a estropearse, retírelo inmediatamente. Las bacterias del deterioro pueden propagarse desde el alimento malo y contaminar todo lo demás.
Qué pasa si comes alimentos en mal estado
Comprueba las fechas: Antes de utilizar cualquier alimento, compruebe las fechas que figuran en su envase, como la fecha de caducidad, la de venta, la de consumo preferente, etc. Si ha pasado esa fecha, se recomienda no utilizarlo por razones de seguridad, y elegir en su lugar una alternativa completamente fresca, especialmente si el envase ha sido abierto previamente.
Fíjate en su color: El color del alimento es el principal elemento que puede alertarte y ayudarte a saber si el alimento está estropeado o no. Aunque aún no haya pasado su fecha de caducidad, el cambio de color significa que se ha estropeado y que es seguro no consumirlo. Los cambios de color se deben a la exposición de los alimentos al aire, que puede haber provocado la proliferación de bacterias en ellos; por ejemplo, la carne roja puede oscurecerse, los alimentos blancos como el pan pueden volverse amarillos y los alimentos verdes pueden volverse más oscuros y blandos. Por lo tanto, busque estas señales y no las utilice para estar seguro.
Huélalo: Esta es probablemente la forma más segura y fácil de saber si la comida se ha estropeado. Sea cual sea el alimento, si huele diferente, no es bueno comerlo. Incluso si el olor es leve, significa que ha empezado a estropearse, y es seguro no comerlo. El olor puede cambiar debido al crecimiento de moho, hongos y bacterias en el alimento, que es lo que suele ocurrir cuando el marisco se ha estropeado. Si se ingieren, estos organismos pueden crear serias complicaciones dentro de tu sistema, incluso si tienes un estómago de acero.
Cómo saber si los alimentos están contaminados
A nadie le gusta desperdiciar comida en perfecto estado, pero como las sobras no vienen con las convenientes fechas de caducidad, puede ser difícil determinar si tus platos caseros son aptos para comer o no.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria del Estado, las sobras de comida deben desecharse después de una semana, pero según el USDA, algunos alimentos deben desecharse antes de esa marca de siete días.Por ejemplo, según el USDA, las hamburguesas cocidas, las sopas, los guisos y las cazuelas no deben estar en el frigorífico más de tres o cuatro días.Dicho esto, si no está seguro de cuánto tiempo ha estado un alimento en su frigorífico, hay algunas otras señales de que debe desechar sus sobras.
Si la comida tiene aspecto de estar enmohecida, hay que tirarla inmediatamente. Según las directrices del USDA, los alimentos con moho pueden tener bacterias invisibles y algunas formas de moho pueden causar enfermedades, reacciones alérgicas y problemas respiratorios. Si un alimento no muestra signos de moho, pero aún no estás seguro de si puedes comerlo o no, prueba otro método para inspeccionar su frescura.