Recetas Paleo
Más de 20 millones de estadounidenses sufren de disfunción tiroidea y los remedios actuales son débiles: las terapias convencionales logran tratarla superficialmente, mientras que las dietas contemporáneas pueden en realidad perpetuar el problema. ¿Existe una solución mejor? Siga leyendo.
La mejor defensa para mantenerse sano todo el año no requiere ir a la consulta del médico y no cuesta casi nada. Sin embargo, pocas personas lo hacen de forma sistemática. Aprenda por qué esta práctica en particular debería ser un hábito que nunca querrá romper.
Se calcula que para el año 2050 más de un tercio de los adultos de EE.UU. tendrán diabetes. En gran medida prevenible y reversible, lea acerca de su etiología y de las opciones dietéticas que pueden suponer la diferencia entre un diagnóstico y años añadidos a su vida.
Guía de la dieta paleo
Paleo viene de la palabra Paleolítico. Esta dieta se centra en los alimentos que existían antes de la revolución agrícola. Es decir, alimentos que se podían cazar o buscar. La idea que subyace a esta dieta es que nuestros cuerpos no han evolucionado mucho desde el Paleolítico, por lo que no estamos diseñados para comer muchos de los alimentos que existen en la actualidad.
Al igual que la alimentación limpia, la dieta excluye cualquier alimento con toxinas modernas. Esto limita a los seguidores a los ingredientes naturales y a los alimentos integrales -como la carne, el pescado, la fruta, las verduras y los frutos secos- que son más saciantes y/o tienen menos calorías que los alimentos procesados.
Sophie Medlin, dietista consultora y directora de CityDietians, explica: “Normalmente, la dieta paleo incluye alimentos que habrían sido cazados o recolectados por nuestros antepasados. Esto incluye carne y pescado, fruta, verduras, frutos secos y semillas. El resultado es una dieta baja en carbohidratos y alimentos procesados y alta en carne, pero también en fibra”.
Al evitar los alimentos procesados, los seguidores pueden reducir drásticamente su consumo de grasas trans, sal y azúcar. Eliminar los productos lácteos y las legumbres también puede ayudar a algunos seguidores con su digestión, ya que estos tipos de alimentos pueden causar a menudo hinchazón y problemas estomacales.
Lista de alimentos de la dieta paleo
Parte de la razón de la controversia es que cada uno de los principales defensores de esta dieta ofrece una ligera variación de la definición, por lo que se ha vuelto difícil responder a la pregunta ¿Qué es una dieta Paleo? ¿Es baja en carbohidratos? ¿Es baja en grasas? ¿Incluye productos lácteos? ¿Granos?
Antes de responder a esta pregunta, volvamos a la teoría en la que se basa la dieta. El modo de alimentación paleo se basa en la idea de que, para gozar de una salud óptima, los seres humanos modernos deben comer de una manera que imite la forma en que comían nuestros antepasados cazadores-recolectores, de ahí el término “paleolítico”. La lógica paleo es que la evolución lleva mucho tiempo, y los sistemas digestivos modernos aún no están adaptados para manejar los alimentos que se introdujeron en nuestras dietas tras la revolución agrícola. Siguiendo los principios paleo, se espera que los humanos modernos puedan reducir la aparición de afecciones como la obesidad, los infartos y las enfermedades autoinmunes.
Los principios dietéticos en los que está de acuerdo la comunidad paleo son que los seres humanos deben comer alimentos enteros, no procesados y ricos en nutrientes. Se debe dar prioridad al consumo de proteínas animales como la carne, los huevos, el pescado y el marisco, las frutas, las verduras y las grasas saludables, como el aceite de oliva, el aguacate y los productos de coco. Los carbohidratos con almidón, como los boniatos o los ñames, así como los frutos secos y las semillas, se aconsejan comer con moderación. A los seguidores de una dieta Paleo se les anima a evitar los alimentos que nos perjudican causando inflamación sistémica y alterando nuestras enzimas digestivas. Estos alimentos antinutrientes incluyen todos los azúcares procesados y los aceites de semillas industriales, las legumbres, la soja y los cereales con gluten. Algunos seguidores de la dieta paleo también evitan el alcohol y los lácteos.
Dieta integral 30
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Debido a que el paleo naturalmente enfatiza el consumo de proteínas alimentadas con pasto, un balance moderado de carbohidratos, una mezcla de grasas saludables (como nueces y semillas), y disminuye el número general de alimentos procesados, este estilo de alimentación es típicamente mejor para individuos menos activos que buscan perder peso.