La mejor stevia para hornear
Con su irresistible dulzura, el edulcorante natural de la planta stevia ofrece una alternativa ideal al azúcar. Dado que los productos con stevia no tienen calorías, cada vez más personas dejan de lado el azúcar convencional. Pero también hay que tener en cuenta algunas cosas al utilizar este edulcorante. Como la stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar convencional, una dosis incorrecta puede provocar un regusto amargo.
¿Busca un edulcorante natural? Nuestro SteviaSweet Baking Granules endulzará algo más que su té o café. También es ideal para hornear. Puede ahorrar calorías sin tener que renunciar a los dulces.
SteviaSweet Baking Granules está compuesto por eritritol y stevia (es decir, glucósidos de esteviol). A diferencia del azúcar y otros sustitutos del azúcar, no contiene calorías en absoluto, lo que proporciona una forma natural de reducir el consumo de calorías para los golosos.
El eritritol es un hidrato de carbono formado por polialcoholes que se metaboliza en el organismo sin influir en los niveles de insulina. El eritritol y la stevia tienen un índice glucémico de cero, lo que significa que no influyen en los niveles de azúcar en sangre. (Más información sobre el índice glucémico) Esta propiedad hace que SteviaSweet Baking Granules sea una alternativa al azúcar ideal para los diabéticos. El sustituto del azúcar, el eritritol, también es una excelente opción si se sufre de intolerancia a la fructosa y no se tolera bien el xilitol.
Recetas para hornear con stevia
¡Hola, y bienvenido de nuevo a nuestro blog! Aquí en SoPure Stevia, nos dedicamos a proporcionar los productos de stevia de mayor calidad disponibles en el mercado. En el post de hoy, queríamos dar a nuestros lectores algunos consejos sobre cómo utilizar los extractos líquidos de stevia como reemplazo del azúcar en su próxima receta de repostería.
En la repostería, el azúcar no sólo endulza el alimento que se prepara, sino que también añade volumen y humedece el producto final. Si sustituye el azúcar en su receta por un extracto de stevia líquido, debe asegurarse de compensar el volumen y la humedad perdidos con otro producto o podría terminar con una versión plana y seca de cualquier producto horneado que esté tratando de producir. Para ayudarle en este proceso, hemos enumerado algunos pasos sencillos que puede seguir para asegurarse de que sus productos horneados no sufran por la falta de azúcar.
Con un poco de esfuerzo adicional, la sustitución del azúcar en su receta con extracto de stevia líquido proporcionará el mismo poder edulcorante exacto sin las calorías negativas asociadas con cantidades excesivas de azúcar. Aunque sugerimos alrededor de 1 cucharadita de extracto de stevia líquida por cada taza de azúcar, se puede jugar con esta conversión para adaptarla a sus gustos y preferencias.
Stevia en bruto
Al cocinar y hornear, la estevia puede utilizarse para sustituir parte o la totalidad del azúcar en la mayoría de las recetas. Como la mayoría de los extractos de hoja de stevia purificada ya están mezclados con otros ingredientes, no tiene que preocuparse de añadir ingredientes adicionales (por ejemplo, puré de manzana, yogur, claras de huevo) que se utilizan habitualmente cuando se sustituye el azúcar.
¿Puedo cocinar con estevia? La estevia se presta bien para cocinar y hornear, a diferencia de algunos edulcorantes artificiales y químicos que se descomponen a temperaturas más altas. La estevia es estable a temperaturas de hasta 392° Fahrenheit (200° Celsius), lo que la convierte en un sustituto ideal del azúcar (con algunos ajustes) para muchas recetas.
Con su irresistible dulzura, el edulcorante natural de la planta de stevia ofrece una alternativa ideal al azúcar. … Como la stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar convencional, una dosis incorrecta puede provocar un regusto amargo.
Aunque está ampliamente disponible en todo el mundo, en 1991 la stevia fue prohibida en los Estados Unidos debido a los primeros estudios que sugerían que el edulcorante podía causar cáncer. … El polvo de estevia también puede utilizarse para cocinar y hornear (en cantidades notablemente reducidas en comparación con el azúcar de mesa debido a su gran potencia de dulzor).
Conversión de azúcar en gramos de stevia
Si está a dieta o tiene diabetes y desea disfrutar de algo dulce sin azúcar, el dulzor natural de la stevia es una buena alternativa. Sin calorías y con un índice glucémico de cero, la stevia aporta dulzor a los productos horneados sin los aspectos negativos del azúcar refinado.
La stevia es naturalmente mucho más dulce que el azúcar, por lo que un poco rinde mucho. Por ello, cuando se sustituye el azúcar por stevia, a menudo es necesario ajustar los ingredientes de las recetas para compensar la pérdida de volumen. Además, la cantidad de stevia necesaria depende de la proporción de stevia y azúcar del producto en cuestión.
Consejo Cuando hornee con stevia en lugar de azúcar, asegúrese de comprobar en la etiqueta del producto la conversión adecuada de azúcar a stevia. La proporción entre stevia y azúcar depende del tipo y la marca de stevia que se utilice.
La stevia se ha utilizado durante cientos de años en Sudamérica. Ahora se utiliza en formas procesadas para ayudar a controlar el peso un artículo de mayo de 2015 en Nutrition Today explica que al eliminar las calorías del azúcar de una variedad de productos y en la cocción casera. Los glucósidos de esteviol son los componentes que causan el sabor dulce en la planta y son de 250 a 300 veces más dulces que la sacarosa. Las formas de alta pureza de estos glucósidos son consideradas seguras por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.