Cómo cocinar salmón
No hay plato más sano, fácil y rápido para el verano que un trozo perfecto de salmón a la plancha. Esta receta de 15 minutos es un básico en nuestra rutina habitual de cenas, ¡y estoy encantada de compartir mis consejos con vosotros hoy! Sirve este pescado jugoso y tierno con una sencilla ensalada verde, arroz y una barra de pan crujiente.
Es mi plato favorito cuando siento que necesitamos algo nutritivo, pero no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Todos los niños de mi casa limpian su plato sin hacer preguntas, lo que no siempre ocurre con otras cenas que sirvo.
Esta es la CLAVE para conseguir un trozo de pescado a la plancha perfecto, ¡amigos míos! Nunca preparo nuestro salmón sin usar el “Sazonador de la casa” multiuso de mi mamá, que es una simple mezcla de hierbas y sal kosher que funciona como magia en esta receta.
He proporcionado las instrucciones para hacer su propio lote de condimento, que puede utilizar en esta receta de salmón a la parrilla, así como en una variedad de otros platos. Nosotros usamos la mezcla de condimentos en pollo, bistec, pasta, ensaladas verdes, ensaladas de pasta, verduras asadas, salsas Tzatziki caseras, ¡y mucho más!
¿Cuál es la mejor manera de asar salmón?
Unte la parrilla con aceite para evitar que se pegue. Coloque el salmón con la piel hacia arriba y cierre la tapa de la parrilla. Ase el salmón durante 6-8 minutos. Dale la vuelta con cuidado y cocina otros 6-8 minutos hasta que el salmón esté bien hecho y se desmenuce fácilmente.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar el salmón?
El salmón se cocina rápidamente en la parrilla (normalmente no más de 12 minutos en total), así que no te alejes ni te distraigas. El salmón estará medio crudo cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 120 grados F. Déjalo reposar unos minutos antes de servir para que se cocine un poco más.
Salmón a la plancha en papel de aluminio
Te lo voy a decir sin rodeos: podría subsistir, es más, prosperar, sólo con salmón a la plancha. Hay algo en ese sabor ahumado con la piel crujiente que hace que mis papilas gustativas canten cada vez.
A decir verdad, me encanta rociar el salmón con un poco de aceite de aguacate, espolvorearlo con especias y ponerlo directamente en la parrilla. Si eres como yo y prefieres el método del pescado a la parrilla, puedes ver cómo lo hago en La única receta de salmón a la parrilla que necesitarás.
Aunque mi preferencia es no utilizar papel de aluminio, sé que muchos de ustedes disfrutan cocinando el salmón en papel de aluminio. Para aquellos de ustedes que prefieren el salmón a la parrilla en papel de aluminio, tengo el pequeño tutorial más fácil para usted. Se trata de un poco de papel de aluminio, un filete de salmón, un limón, condimentos y aceite. Y sal… no te olvides de la sal.
La FDA considera que el salmón está totalmente cocinado cuando alcanza los 145 grados Fahrenheit. Por lo general, el salmón a la parrilla en papel de aluminio tarda entre 10 y 15 minutos en cocinarse. La mejor forma de asegurarse de que el salmón está totalmente cocinado es utilizar un termómetro para carne. Inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa del salmón para obtener una lectura precisa.
Cómo hacer salmón a la plancha en el horno
¿Te intimida la idea de asar salmón en casa? No debería. En realidad es bastante sencillo (con la receta adecuada, por supuesto). Esta receta de salmón a la parrilla se convertirá rápidamente en un plato básico de tus cenas de verano.
Hay muchas maneras deliciosas de marinar el pescado para la parrilla, pero nosotros preferimos este marinado de salmón dulce y salado: Los filetes de salmón se sazonan con pimienta de limón, ajo en polvo y sal, y luego se marinan en una deliciosa combinación de los siguientes ingredientes: salsa de soja, azúcar moreno, agua y aceite vegetal. Asegúrese de dejar marinar los filetes en la nevera durante al menos dos horas para que alcancen todo su potencial de sabor.
Sazone y deje marinar el salmón durante al menos dos horas en el frigorífico. Precaliente una parrilla y engrase ligeramente la rejilla. Coloque el salmón en la parrilla y deseche la marinada. Cocínelo por ambos lados hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
La mejor temperatura para asar el salmón depende de varios factores, entre ellos si se asa el pescado en papel de aluminio o no. En esta receta, asamos el salmón directamente sobre la rejilla sin papel de aluminio. Para que el salmón quede siempre perfectamente escamoso, recomendamos asarlo a fuego medio.
Glaseado de salmón a la parrilla
Este tierno salmón a la parrilla está hecho con filetes de salmón fresco perfectamente cocinados con un delicioso acabado dorado. Aprenda a cocinar salmón a la parrilla tan jugoso que repetirá esta saludable cena de 15 minutos.
Si su salmón a la plancha no está tierno, jugoso y delicioso, lo está haciendo mal, y no es el único. El salmón tiene una sólida reputación de ser fácilmente sobrecocinado y, por lo tanto, poco apreciado.
Así que voy a hablar brevemente de los tipos de salmón, su manipulación y preparación, cómo asarlo paso a paso, cómo saber cuándo está hecho, las temperaturas internas, ideas para servirlo y consejos para guardarlo. Estamos volviendo a lo básico con el salmón a la parrilla, así que si hay algo que quieres que incluya, házmelo saber en los comentarios de abajo.
El tipo de salmón es importante a la hora de asarlo, porque el salmón de piscifactoría puede quedar rico y mantecoso aunque esté ligeramente pasado. En cambio, el salmón salvaje se vuelve seco y poco apetitoso en un santiamén, y se beneficia de menos tiempo de asado.
Tú eliges. Cualquiera de las dos opciones sirve, pero yo prefiero el salmón con piel para asar porque elimina la grasa y añade sabor y humedad al salmón. A algunas personas les gusta comerse la piel; yo siempre le doy la mía al perro del vecino.