El mito de la explosión de la olla a presión
Una olla a presión es un recipiente de cocción sellado que utiliza alta presión para aumentar el punto de ebullición de los líquidos. Esto permite que los alimentos se cocinen más rápidamente y con menos agua y energía que con los métodos de cocción estándar. Sin embargo, las ollas a presión pueden ser peligrosas. Los defectos de fabricación y de diseño suelen ser la causa de las explosiones de las ollas a presión. Algunas de las lesiones más comunes derivadas del uso de las ollas a presión son las quemaduras por vapor, las quemaduras por contacto, las salpicaduras/derrames de líquidos calientes y las explosiones. Sin embargo, un uso adecuado puede minimizar el riesgo de este tipo de lesiones al utilizar una olla a presión.
Muerte por explosión de una olla a presión
Una olla a presión es un recipiente de cocción sellado que utiliza alta presión para aumentar el punto de ebullición de los líquidos. Esto permite que los alimentos se cocinen más rápidamente y con menos agua y energía que con los métodos de cocción estándar. Sin embargo, las ollas a presión pueden ser peligrosas. Los defectos de fabricación y de diseño suelen ser la causa de las explosiones de las ollas a presión. Algunas de las lesiones más comunes derivadas del uso de las ollas a presión son las quemaduras por vapor, las quemaduras por contacto, las salpicaduras/derrames de líquidos calientes y las explosiones. Sin embargo, un uso adecuado puede minimizar el riesgo de este tipo de lesiones al utilizar una olla a presión.
Válvula de seguridad de la olla a presión
¿Le asusta cocinar con una olla a presión? Tal vez recuerde que la olla a presión de la abuela escupía salsa de espaguetis por todo el techo. O tal vez simplemente le intimida la idea de que la olla cerrada contenga tanta presión sin explotar.
Pero en realidad, no hay absolutamente nada de qué preocuparse. Las ollas a presión de hoy en día están construidas con múltiples características de seguridad que garantizan que los cocineros no tendrán los mismos problemas de explosión que en la tradición de las ollas a presión de ayer. Por ejemplo, las tapas tienen cierres que deben activarse antes de que se acumule la presión, y estos cierres no se abrirán hasta que se haya liberado la presión interior. La mayoría de las ollas también tienen válvulas para liberar el exceso de presión.
Sin embargo, todavía hay una serie de cosas que harán que cocinar con una olla a presión sea más seguro y exitoso. Siga estos consejos para obtener resultados perfectos con su olla a presión, sin tener que raspar la salsa de espaguetis del techo.
Compruebe siempre la junta de goma (el anillo de goma que recubre la tapa de la olla) para asegurarse de que no está seca o agrietada. Algunos fabricantes recomiendan sustituir la junta cada año, dependiendo de la frecuencia con la que se utilice la olla. Es posible que quiera pedir una extra para tenerla a mano en caso de que descubra que la suya está rota justo cuando está empezando una receta. Compruebe también que no hay comida seca en el borde de la olla, que podría romper el sello.
Cómo evitar accidentes con la olla a presión
“Eres el único aquí, idiota”. Corrí junto a la estufa (los diales estaban al otro lado de la explosión), me agaché bajo el géiser de carne en conserva y repollo, y apagué todos los pomos. Digo “todas las perillas” porque estaba haciendo té en la otra hornilla, e incluso después de vivir en el Rancho de la Finca Poser durante siete años, no puedo decir qué perilla de la estufa va a qué hornilla o qué interruptor de luz va a qué, así que las volteo y las giro todas.
Y así como así, mi momento de Chef Flambé se acabó. Daños colaterales: especias corning por toda la cocina, mi pelo vegetariano goteaba con la suciedad de la falda, y la grasa y el agua goteaban del techo. Todo esto era bastante difícil de ver a través de mis gafas cubiertas de carne en conserva, que probablemente me salvaron los ojos.
Más tarde, mi amiga, maestra de la cocina y jardinera, me contó que una vez abolló el techo y que “esas cosas pueden matarte”. Y en un foro más tarde descubrí que a “ellos” no les gusta que digas cosas como “explotó” y “olla a presión” en la misma frase, así que me vi obligada a volver a contar mi historia. La conté jugada a jugada como si fuera una secuela de Los Vengadores, utilizando el vocabulario aprobado. Esta vez dije “explotó”.