Postre paraguayo
La sopa paraguaya no es realmente una sopa, a pesar de lo que su nombre pueda hacer creer. Su textura y consistencia son muy parecidas a las de un pastel salado. Se elabora con harina de maíz, huevos, queso, cebolla picada y leche o suero.
Se cree que la Sopa Paraguaya surgió por accidente. Al ex presidente del país, Don Carlos Antonio López, entre 1841 y 1862, le encantaban las sopas blancas a base de leche, y un día uno de sus cocineros privados añadió demasiada harina de maíz.
Para los viajeros, el bajo coste y la naturaleza saciante del Chipa Almidón las convierten en el alimento perfecto para un estilo de vida nómada. Acompañado de una bebida caliente, como café o mate cocido, es el tentempié perfecto para llevar.
Debido al uso de masa de mandioca (yuca), hacer Pastel Mandi’o puede ser un proceso complicado. De ahí que sea más probable encontrarlo a la venta en puestos callejeros. Los cocineros caseros paraguayos suelen optar por preparar empanadas tradicionales, hechas con masa convencional.
La Payagua Mascada es una masa frita, terrosa y sana, hecha a base de carne y mandioca (yuca). Se le da forma y se sirve de manera similar a una hamburguesa, y es muy popular en celebraciones y festividades, como San Juan.
Comida colombiana
La gastronomía paraguaya es popular entre turistas y visitantes por sus raíces indígenas. Los principales ingredientes de un plato tradicional paraguayo son el maíz y la mandioca, que es un tubérculo también conocido como yuca o mandioca. La mandioca se suele procesar y de ella se obtienen tres productos que se utilizan en muchos platos tradicionales. Son la farina o harina, el tipyraty y el almidón. La mandioca es uno de los ingredientes principales para elaborar el singular pan tradicional chipa. El mbeyu es otra deliciosa comida de antaño; una tortilla hecha de mandioca y queso.
Otro ingrediente diverso en muchos platos paraguayos es el maíz. El chipa guasu es un plato elaborado con granos de maíz dulce. El bori bori es un caldo espeso con bolas de maíz y queso. La sopa paraguaya es pan con maíz como ingrediente principal combinado con queso y cebolla.
Otros alimentos básicos de la comida paraguaya son las judías, el coco, el cacahuete, la calabaza, las aves y la ternera. Otros platos típicos son el jopara, el reviro, el locro, el pastel, el lambreado, la payagua mascada, el pastel mandi’o, el so’o yosopy y el caldo ava.
Comida tradicional boliviana
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Paraguay es un estado situado en la parte central de Sudamérica. Su relieve varía de campos con pantanos y sabanas, a colinas con bosques. La fauna y la flora de Paraguay incluyen un amplio espectro de especies y la agricultura está muy explotada, ya que representa el 80% de las exportaciones totales. La agricultura se centra principalmente en el algodón y la soja, pero la cría de ganado es otra ocupación común.
La alimentación en Paraguay es similar a la de otros países hispanos e incluye una gran variedad de productos animales y plantas comestibles. El maíz es un alimento básico en la cocina paraguaya, junto con el choclo, la carne de vacuno y diversos tipos de guarniciones. Entre las bebidas más comunes, está el mate, que es propio de todos los países latinos y recibe en Paraguay el nombre de yerba mate. El mate es una bebida estable desde antes de la llegada de los españoles a esta región y se prepara con diversas hierbas.
Cocina uruguaya
La cultura gastronómica tradicional de Paraguay es un atractivo especial para todo viajero que explora este pequeño país de Sudamérica que aún permanece inexplorado entre Brasil y Argentina, ya sea en la capital, Asunción, o explorando las cataratas del campo. Anthony Bourdain fue sólo un ejemplo de los exploradores que se deleitaron al probar los platos paraguayos en el programa Parts Unknown.
Combinando elementos de la cocina española con la indígena guaraní, más los platos traídos por inmigrantes de todo el mundo, Paraguay ha construido su propia cultura gastronómica desde la llegada de los primeros europeos a América, con una amplia lista de platos principales, postres, aperitivos, pescados, sopas, cada uno preparado en distintas variedades que dan como resultado decenas de platos. Otra particularidad de la cultura alimentaria paraguaya está en muchos platos nombrados en la lengua guaraní, mayoritariamente hablada en el país. Así que aquí compartimos una lista básica de lo que los viajeros inteligentes tienen que comer en Paraguay.
¿Qué es el tereré? El tereré es un mate preparado con agua helada y mezclado con hierbas, uno de los símbolos nacionales de Paraguay, y otra herencia guaraní, es una solución inteligente para los días calurosos del verano. Por eso, siempre que veas a paraguayos llevando una botella térmica y aparentemente sorbiendo mate de un recipiente, no dudes de que en realidad están bebiendo tereré.