Cómete este perrito caliente
Me encantan las cebollas. Me encantan, pero la forma de cocinarlas puede marcar la diferencia en cualquier plato. Si, como yo, has intentado caramelizar cebollas en el pasado pero has fracasado y has acabado conformándote con un sucedáneo de cebolla empapado o el equivalente quemado, sigue leyendo. Claro que sé cocinar, pero no soy chef, así que me he pasado horas hojeando innumerables vídeos de YouTube, libros de cocina y artículos en Internet. También he estado probando cosas en la cocina y he reunido algunos consejos, técnicas y recetas para ayudarte a conseguir siempre unas cebollas caseras estupendas.
Una de las cosas que más me molesta es cuando los escritores de recetas y los chefs escriben sólo un número de cebollas en su lista de recetas. Ni siquiera el peso y, como mucho, sólo el tamaño. Como cocineros caseros se espera que sepamos lo que esto significa. ¿Qué tamaño tiene una cebolla grande? ¿Una cebolla grande equivale a dos cebollas pequeñas? Una de las recetas que he utilizado recientemente pedía entre 7 y 10 cebollas. ¿Qué fácil sería hacer un plato incomible y creer que la receta es la culpable? En mis recetas siempre indico el peso y el tipo de cebolla (blanca/roja). Como regla general, 1 cebolla pequeña = 75 g-100 g / 1 cebolla mediana = 150 g-200 g / 1 cebolla grande = 250 g-350 g.
Receta de salsa de cebolla Sabrett
1. Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla y la sal, y freír a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que la cebolla haya empezado a ablandarse y se haya vuelto translúcida, pero no haya tomado color – reducir el fuego si es necesario.
2. 2. Añadir la salsa picante, la mostaza, el azúcar, la guindilla en polvo, la canela, la pimienta de cayena y un poco de pimienta negra recién molida. Bajar el fuego y dejar cocer unos 5 minutos. Añada el ketchup de tomate y 125 ml de agua, y deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el líquido se haya reducido.
3. Mientras tanto, cocine los perritos calientes según las instrucciones del envase. Haga un corte en la parte superior de cada panecillo de perrito caliente con un cuchillo de sierra, rellene cada uno con un perrito caliente y ponga un poco de cebolla dulce y picante por encima.
Receta de perrito caliente encebollado
Perrito caliente cargado con patatas fritas de cebolla en rama ancho 4Perrito caliente cargado con patatas fritas de cebolla en ramaPerrito caliente cargado con patatas fritas de cebolla en rama paso 2Perrito caliente cargado con patatas fritas de cebolla en rama paso 4Perrito caliente cargado con patatas fritas de cebolla en rama paso 3Perrito caliente cargado con patatas fritas de cebolla en rama paso 1 Collage patatas fritas encebolladas paso3Perrito caliente con patatas fritas encebolladas paso1 collagePerrito caliente con patatas fritas encebolladas paso3Perrito caliente con patatas fritas encebolladas paso3Perrito caliente con patatas fritas encebolladas paso4Perrito caliente con patatas fritas encebolladas paso5Perrito caliente con patatas fritas encebolladas paso6
Saltar a la receta¡A todo el mundo le encantarán estos perritos calientes cargados de crujientes patatas fritas con cebolla! Estoy segura de que mis hijos podrían comer perritos calientes todos los días del año. Un perrito caliente, un panecillo y un buen chorro de ketchup = satisfacción total.
Receta de perrito caliente neoyorquino
Alan Stark Geisler (30 de septiembre de 1930 – 6 de enero de 2009) fue un químico alimentario estadounidense, conocido por crear la salsa de cebolla roja que se utiliza con más frecuencia como condimento en los perritos calientes de la ciudad de Nueva York[1]. En concreto, la salsa, que se comercializa con el nombre de Sabrett’s Prepared Onions, suele servirse en los perritos calientes de la marca Sabrett que venden los numerosos vendedores de perritos calientes de Nueva York[1].
Geisler se graduó en el Tenafly High School de Tenafly (Nueva Jersey)[1] y se licenció en tecnología alimentaria en el Massachusetts Institute of Technology[1]. Fue oficial del cuerpo de intendencia del ejército estadounidense durante la guerra de Corea.
Geisler residió en Mahwah, Nueva Jersey, durante 45 años[1]. Fue un ferviente coleccionista y comerciante de sellos, y miembro fundador del Apple Ridge Golf and Country Club de Mahwah, Nueva Jersey. Aficionado al golf, llegó a tener un hándicap de 4. Ganó el Campeonato del Club en las cuatro categorías, y a lo largo de su carrera hizo eagles en los 18 hoyos. Tocó la gaita con la Fairleigh Dickinson University Pipe Band y la Kearny Caledonian Pipe Band durante varios años, e incluso actuó en el desfile del Día de San Patricio en Nueva York.