Filete empanado al horno
La milanesa es una receta argentina en la que una chuleta de ternera se ablanda, se empaniza y se fríe. Una de las variedades más populares de esta receta es la llamada milanesa a caballo, en la que se coloca un huevo frito sobre la carne.
Conocida como el plato nacional no oficial de Argentina, la milanesa es una comida humilde pero deliciosa. La milanesa tiene sus raíces en Italia, y el plato original se ha rastreado hasta la ciudad de Milán y la famosa cotoletta alla milanese.
Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Tras unas cuantas detenciones, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas, el malo favorito de Hollywood lo hizo con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje de ex presidiario a actor, de consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos a restaurador de éxito es una auténtica historia de “de pobre a rico”.
¿Qué es el filete a la milanesa?
La milanesa a la napolitana es una variación del bistec frito empanado llamado milanesa que es popular en Argentina y Uruguay. La milanesa a la napolitana no es originaria de Milán ni de Nápoles; se cree que se inventó en los años 40 en un restaurante de Buenos Aires llamado “Nápoli”.
La milanesa napolitana es similar a la parmesana de ternera, pero con toques sudamericanos. Después de empanar y freír el filete, se le añade una loncha de jamón, salsa de tomate y queso mozzarella fundido, y se sirve con patatas fritas. Las sobras son un buen bocadillo, sobre todo si se acompañan con un panecillo blando pero crujiente.
Filete a la milanesa
Imprimir recetaEsta milanesa de buey es una receta fácil que se hace en 25 minutos y es apta para toda la familia. Es crujiente por fuera y más suave por dentro. Sinceramente me recuerda al filete de pollo frito sin la salsa o al Katsu japonés. A mis hijos les encanta esta receta de filete a la milanesa. Lo mejor de todo es que no es cara.
¡Perfecta para los amantes de los nuggets! Esta receta fácil de milanesa de ternera tiene el crujiente de un nugget con una proteína diferente. También es un poco más amigable que los nuggets de pollo, por lo que es perfecta para una cena familiar. Mis hijos lo piden cada semana y es una gran alternativa a los alimentos procesados.
Empieza preparando 3 cuencos grandes. Llena un bol con harina, otro con los huevos y otro con el panko, espolvoreando generosamente cada bol con los condimentos, incluido el ajo en polvo. Puede añadir más sal y pimienta si lo desea. En un bol, bata ligeramente los huevos.
A continuación, reboce el filete en panko. Si no tiene pan rallado panko. Siempre se puede hacer con un procesador de alimentos y unos pasos adicionales. Repita la operación hasta que todos los filetes estén rebozados. (Consejo: Comience secando el filete con una toalla de papel para asegurarse de que los recubrimientos se adhieren).
Milanesa
He aquí una de esas recetas que buscan muchos turistas del extranjero: no, no hablamos de pizza ni de lasaña… es una receta de chuletas de milanesa empanadas, un clásico de la cocina italiana y más concretamente de la lombarda. No hay nada mejor que una deliciosa chuleta cocinada a la perfección, tierna por dentro y crujiente por fuera, caliente y sabrosa, frita sólo en mantequilla clarificada (o en una inteligente mezcla de mantequilla y aceite de oliva) y servida con el clásico de los clásicos mal combinados, ¡ensalada verde y patatas fritas! Siga la receta paso a paso y no olvide consultar nuestros consejos para un resultado satisfactorio. ¡Conseguirás una receta deliciosa que te hará la boca agua! Y por último, recuerda: si sois realmente buenos cocineros, deberíais acabar con una chuleta bastante gruesa y a la vez suficientemente crujiente… si las golpeáis demasiado o las compráis cortadas demasiado finas, será más fácil conseguir una capa crujiente pero no será una chuleta de verdad.
Prepara dos platos: en uno coloca el pan rallado y en el otro los huevos batidos. Sazona las chuletas con sal, pimienta y los gránulos de caldo de verduras, luego pásalas por el huevo batido antes de rebozarlas en el pan rallado; si quieres repetir el proceso una segunda vez, la capa de pan rallado resultante será más sólida y consistente. Caliente una sartén con una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva y dore las chuletas empanadas durante unos diez minutos a fuego medio. ¡Las chuletas de milanesa empanadas están listas!