Arroz blanco
El arroz es la semilla de la especie de hierba “Oryza sativa” (arroz asiático) u “Oryza glaberrima” (arroz africano). Como grano de cereal, es el alimento básico más consumido por una gran parte de la población humana mundial, especialmente en Asia. Es el producto agrícola con la tercera mayor producción mundial (arroz, 741,5 millones de toneladas en 2014).El cultivo del arroz se adapta bien a los países y regiones con bajos costes de mano de obra y alta pluviometría, ya que su cultivo es intensivo en mano de obra y requiere abundante agua. Sin embargo, el arroz puede cultivarse prácticamente en cualquier lugar, incluso en una colina o zona montañosa empinada con el uso de sistemas de terrazas con control de agua. Aunque su especie madre es originaria de Asia y de ciertas partes de África, siglos de comercio y exportación lo han convertido en algo habitual en muchas culturas del mundo.
Producción de arroz por países
El deshierbe es una práctica común en los campos agrícolas. Durante esta práctica, una gran cantidad de volátiles de malas hierbas dañadas artificialmente se esparce por las zonas circundantes, incluidos los campos agrícolas, exponiendo así los cultivos circundantes a los volátiles de malas hierbas dañadas artificialmente. Después de la escarda, se espera que los cultivos expuestos sean más resistentes a los herbívoros que los no expuestos (cebado de la resistencia de las plantas por los volátiles de las plantas heteroespecíficas). Recientemente, esta posibilidad se demostró en la soja negra cultivada en el campo y en la soja amarilla (Glycine max); cuando las plantas jóvenes de soja se expusieron a volátiles de vara de oro dañados artificialmente, tanto las plantas como sus granos se volvieron más resistentes contra los herbívoros (Shiojiri et al., 2017, 2020).
El arroz pegajoso (Oryza sativa subsp. japonica) es una importante fuente de alimento en todo el mundo. En Japón, la escarda alrededor de los arrozales se lleva a cabo en primavera para eliminar las malas hierbas Gramineae, que albergan muchas plagas de insectos de las plantas de arroz. Este desbroce hace que las plántulas de arroz estén expuestas a los volátiles relacionados con las malas hierbas. En el presente estudio, investigamos si dicha exposición afectaba a la producción de grano de arroz en los arrozales sin pesticidas. Discutimos el potencial del uso de los volátiles relacionados con las malas hierbas en el control del rendimiento en la producción de arroz.
Cómo se llama la planta del arroz
El arroz es la semilla de la especie de hierba Oryza sativa (arroz asiático) o, menos comúnmente, Oryza glaberrima (arroz africano). El nombre de arroz silvestre se suele utilizar para las especies de los géneros Zizania y Porteresia, tanto silvestres como domesticadas, aunque el término también puede utilizarse para las variedades primitivas o no cultivadas de Oryza.
Como grano de cereal, el arroz domesticado es el alimento básico más consumido por más de la mitad de la población humana mundial,[Liu 1] especialmente en Asia y África. Es el tercer producto agrícola de mayor producción mundial, después de la caña de azúcar y el maíz[1]. Dado que una parte considerable de las cosechas de caña de azúcar y maíz se destina a fines distintos del consumo humano, el arroz es el cultivo alimentario más importante en lo que respecta a la nutrición humana y la ingesta de calorías, ya que aporta más de una quinta parte de las calorías consumidas por los seres humanos en todo el mundo[2] Existen muchas variedades de arroz y las preferencias culinarias tienden a variar según las regiones.
El método tradicional para cultivar el arroz consiste en inundar los campos mientras, o después, se cuajan las jóvenes plántulas. Este sencillo método requiere una buena planificación del riego, pero reduce el crecimiento de las malas hierbas y las plagas menos robustas, que no tienen un estado de crecimiento sumergido, y disuade a las alimañas. Aunque la inundación no es obligatoria para el cultivo del arroz, todos los demás métodos de riego exigen un mayor esfuerzo en el control de las malas hierbas y las plagas durante los periodos de crecimiento y un enfoque diferente para la fertilización del suelo.
Arroz basmati
El arroz pertenece a la familia de las gramíneas y al género Oryzae. Oryzae contiene unas 20 especies diferentes, de las cuales sólo se cultivan dos: Oryza sativa L. (“arroz asiático”) y Oryza glaberrima Steud. (“arroz africano”).
Raíces: Las raíces anclan la planta de arroz en el suelo y absorben el agua y los nutrientes. Al igual que otras gramíneas, el sistema radicular del arroz es relativamente superficial, especialmente en condiciones de inundación (el 95% de las raíces se encuentran en los 0 a 0,2 m superiores del suelo).
Tallos: El tallo está compuesto por una serie de nudos y entrenudos. Los entrenudos son huecos, con una superficie lisa. Los entrenudos inferiores son más cortos que los superiores. Cuanto más cortos sean los entrenudos inferiores, más resistente será la planta al encamado. Cada nudo tiene una hoja y una yema que puede convertirse en un tallo. La función principal del tallo es transportar agua y nutrientes y llevar aire a las raíces. La robustez (ligada a su diámetro) y la altura de los tallos son también criterios que afectan a la resistencia al alojamiento. De los nudos del tallo principal crecen otros tallos, llamados hijuelos secundarios, que pueden producir a su vez hijuelos terciarios. El grupo de hijuelos producidos por una sola planta constituye una colina de arroz. La capacidad de ahijamiento depende de la variedad, pero también de las condiciones de cultivo y de las prácticas de gestión.