Recalentar el arroz en el horno
Normalmente, recaliento mi arroz añadiendo una cucharada de agua al bol y metiéndolo en el microondas. Esto suele funcionar, pero a veces uso demasiada agua y me queda, bueno, sopa de arroz. Así que me intrigó conocer un método que utiliza un cubito de hielo en lugar de agua líquida.
Durante mi desplazamiento diario por TikTok, vi un vídeo que ilustraba este método. Consiste en colocar un cubito de hielo sobre el arroz sobrante y meterlo en el microondas durante 1 minuto. Una vez transcurrido el minuto, el cubito de hielo estará casi completamente deshecho, con el arroz recalentado debajo. Entonces, desecha el cubito y disfruta.
Aparentemente, el agua del cubito se convierte en vapor y cuece el arroz perfectamente, eliminando la necesidad de adivinar la cantidad de agua que hay que utilizar. Antes de probarlo, me puse en contacto con nuestro editor de investigación científica, Paul Adams, para saber por qué el cubito se mantiene intacto.
“Las microondas calientan los alimentos haciendo que determinados tipos de moléculas -principalmente las de agua- del interior de los mismos vibren rápidamente. En el hielo, las moléculas de agua están rígidamente unidas entre sí en una estructura cristalina, por lo que no vibran”, explica Adams.
¿Qué ocurre si se calienta el arroz seco en el microondas?
Recalentar el arroz seco es seguro, pero el arroz debe enfriarse inmediatamente una vez cocido y luego refrigerarse hasta que se recaliente. Sólo puede almacenarse durante un día para garantizar que las esporas bacterianas no crezcan y creen toxinas que puedan causar una intoxicación alimentaria.
Recalentar el arroz precocido es seguro, ya que las esporas tienden a ser eliminadas durante el proceso de cocción antes de comer de la bolsa. Sin embargo, una vez abierta la bolsa, el arroz debe consumirse antes de dos días.
El arroz al vapor está precocido y se puede calentar según las instrucciones de la bolsa, listo para servir en minutos. Es perfecto para las comidas de mitad de semana, cuando se tiene una agenda muy apretada y se necesitan deliciosas comidas y cenas.
El basmati es un cultivo de arroz protegido que se cultiva exclusivamente en zonas específicas de las llanuras indogangéticas, que actualmente incluyen el Punjab (a ambos lados de la frontera india y pakistaní), Jammu, Haryana, Uttaranchal y el oeste de Uttar Pradesh en la India.
Como marca de arroz de primera calidad líder en el Reino Unido, todo nuestro Basmati se somete a pruebas de pureza y se envasa de acuerdo con el Código de Prácticas del Basmati, que define las variedades de Basmati aprobadas, todas ellas con sus diferentes características. Nuestros equipos de calidad comprueban meticulosamente nuestro arroz en todas las fases para garantizar que sólo envasamos el Basmati de mayor calidad disponible.
Cocinar el arroz en el microondas
Cuando el arroz está bien caliente, Emily lo saca del microondas y tira el cubito de hielo.Ahora, te preguntarás, “¿por qué el cubito de hielo no se derrite en el microondas?”. Pues bien, según una persona que comentó el vídeo, “las microondas hacen vibrar las moléculas de agua del interior de los alimentos para producir calor. Como las moléculas de agua dentro del hielo están bloqueadas, no pueden moverse”.
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¿Se puede congelar el arroz?
Cuando compras arroz ya hecho, suele venir con instrucciones para su uso en el microondas. Pero, ¿es posible cocinar el arroz en el microondas en una sartén? Si conoces los consejos adecuados, puedes aprender a cocinar marcas como el arroz Uncle Ben’s sin necesidad de microondas.Esto te permite disfrutar de la comodidad del arroz instantáneo cuando no tienes microondas. El método de preparación sólo es un poco diferente.
La forma más fácil de cocinar el arroz sin microondas es comprar una olla instantánea o una arrocera y comprar arroz normal. Si prefieres un arroz más sabroso, puedes sazonarlo tú mismo, o comprar mezclas de arroz y condimentos ya preparadas que se pueden hacer en el fogón.
Si no tienes acceso a un microondas, hay otras opciones que puedes utilizar para cocinar el arroz instantáneo. La mayoría de los paquetes de arroz instantáneo (como el Ready Rice de Uncle Ben) están precocidos, por lo que técnicamente se pueden comer directamente de la bolsa, sin necesidad de calentarlos. Eso sí, pueden tener un sabor ligeramente más arenoso de lo normal de esta manera.
Las instrucciones del arroz instantáneo de Uncle Ben’s indican que hay que calentar la bolsa durante 90 segundos antes de consumirlo. Esto ablandará los granos de arroz y hará que tengan mejor sabor. Puedes crear un efecto similar hirviendo agua y colocando la bolsa de arroz en ella hasta que se caliente. Tendrás que calcular el tiempo de cocción del arroz, pero debería calentarse en varios minutos.