Arroz saludable
Los investigadores del Departamento de Nutrición de la HSPH -dirigidos por Emily Hu, ayudante de investigación, y Qi Sun, investigador asociado- revisaron cuatro estudios anteriores en los que participaron más de 352.000 personas de China, Japón, Estados Unidos y Australia a las que se hizo un seguimiento entre cuatro y 22 años. Los investigadores descubrieron que las personas que comían la mayor cantidad de arroz -de tres a cuatro raciones al día- tenían 1,5 veces más probabilidades de padecer diabetes que las personas que comían la menor cantidad de arroz. Además, por cada plato grande adicional de arroz blanco que una persona comía al día, el riesgo aumentaba un 10%. La relación era más fuerte para los habitantes de los países asiáticos, que comen una media de tres a cuatro raciones de arroz blanco al día. Los habitantes de los países occidentales comen, por término medio, de una a dos raciones a la semana.
Inflamación del arroz
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Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.
Tazón de calorías de arroz
Aunque el arroz es un componente saludable de una dieta equilibrada, contiene más arsénico que otros cereales. Si consumes arroz o productos derivados con regularidad, puedes estar aumentando las posibilidades de sufrir problemas de salud a largo plazo.
Depende. El arroz es saludable, no cuesta mucho, está en muchos platos y es una parte importante de muchas dietas tradicionales. Pero también puede tener altas cantidades de arsénico. Al igual que otras personas en EE.UU., es posible que comas mucho arroz o que lo tomes a menudo. Si usted o alguien de su familia tiene necesidades dietéticas especiales, es probable que coma aún más arroz en productos de arroz, como:
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (consulte la sección “FDA Regulations and Guidance to Industry to Limit Arsenic in Food”) tiene un nivel de acción para el arsénico inorgánico en los cereales de arroz para bebés de 100 partes por billón, que es el mismo que el estándar internacional para el arsénico en los productos de arroz para niños. Otros productos de arroz no están regulados en los Estados Unidos, aunque existen normas internacionales para los niveles de arsénico en el arroz.
Vaya a la página de productos sin gluten, lea las etiquetas de los alimentos sin gluten y elija aquellos sin arroz o con menos arroz, aclare y cocine el arroz con exceso de agua (véase más abajo) y asegúrese de llevar una dieta variada.
Arsénico en el arroz
¿Se puede comer arroz todos los días? Puedes comer arroz todos los días porque es una buena fuente de carbohidratos de rápida digestión que te da energía instantánea. El arroz blanco se puede mezclar con una gran variedad de alimentos, está muy disponible y es una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Si comes arroz todos los días tendrás mucha energía porque la hidrólisis del almidón en el arroz blanco es rápida, por lo que proporciona acceso instantáneo a la glucosa. Debido a la falta de salvado de la capa exterior del arroz, el arroz blanco tiene una mayor velocidad de vaciado gástrico, lo que ayuda a la digestión.
El arroz blanco es una gran fuente de carbohidratos de rápida digestión. Esto significa que le dará toneladas de energía en un corto período de tiempo. En comparación con el arroz integral, las digestiones del arroz blanco ocurren casi instantáneamente cuando los jugos gástricos pueden desintegrar y extraer la maltosa del almidón en el proceso de hidrólisis del mismo (fuente).
Por lo tanto, tener un alimento adicional, idealmente, algún tipo de proteína hará que la insulina baje lentamente, pero mantendrá la energía instantánea en el banco. Esta es una gran noticia si lo que buscas es un alimento que te ponga en marcha durante el día.