Dónde comprar arroz negro
El arroz negro también se llama arroz prohibido, y es un arroz de herencia de grano medio, no glutinoso. El arroz negro tiene un color negro violáceo oscuro y un sabor a nuez, ligeramente dulce. Hoy en día, el arroz negro está ganando popularidad y aparece en más tiendas de alimentos saludables. En la India, el arroz negro sólo se cultiva en algunas zonas, especialmente en Manipur, el estado del noreste del país. Entremos ahora en los detalles del cultivo del arroz negro.
La demanda de arroz negro ha ido aumentando en el mundo actual debido a sus diversas actividades biológicas por la presencia de antioxidantes y compuestos fenólicos. Los fenólicos pueden donar hidrógeno y actuar como agentes reductores. Los fenólicos también actúan como apagadores del oxígeno singlete y donantes de hidrógeno de los radicales libres y, debido a estas propiedades, los fenólicos tienen un efecto protector sobre los componentes celulares contra el daño oxidativo. Estas características antioxidantes de los fenólicos han demostrado en estudios epidemiológicos que previenen las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y las enfermedades nerviosas. Otros nombres del arroz negro son arroz prohibido, arroz del emperador y arroz morado.
Arroz negro kaufen
Casi todos los arroces cultivados tienen su origen en una amplia investigación genética sobre el arroz salvaje. El arroz negro tiene un color oscuro que se remonta a un antiguo cultivar chino. El color oscuro se atribuye a los altos niveles de antocianina un antioxidante.
El arroz negro es muy glutinoso y tiene diferentes variedades. Las variedades incluyen el arroz negro chino y el arroz negro indio. Otros son el de Indonesia. El arroz balatinaw filipino, el negro jazmín tailandés y el Kalo dhaner chaal de Bangladesh.
El arroz negro es un arroz chino de grano medio que generalmente se encuentra en la naturaleza. Muy nutritivo su zona de dureza es de 3a a 9b. Requiere un riego adecuado, pleno sol y un clima cálido. El primer paso es cultivarlo en viveros antes de trasplantarlo al campo.
Dónde se cultiva el arroz rojo
El arroz negro es uno de los arroces más exóticos y nutritivos que ha estado en la lista de productos básicos de moda tanto en la India como en el mundo. Además, este arroz de color diferente ha traído rayos de esperanza a los agricultores indios.
El arroz negro es uno de los arroces más exóticos y nutritivos que ha figurado en la lista de productos básicos de moda en toda la India y el mundo. Además, este arroz de color diferente ha traído rayos de esperanza a los agricultores indios. Además, tenemos un brillante ejemplo de agricultores que se dedican al cultivo de arroz negro y que disfrutan del doble de beneficios de la agricultura. Nuestra historia de hoy retratará el viaje de estos agricultores pertenecientes al distrito de Goalpara, Assam, que han optado por el arroz negro en lugar del arroz blanco convencional.
El arroz negro es una gama de arroz que tiene un color negro intenso y suele volverse de color púrpura intenso cuando se cocina. Su color púrpura oscuro se debe principalmente a su contenido de antocianina, que es mayor en peso que el de otros granos de color. Es adecuado para crear gachas, postres, el tradicional pastel de arroz negro chino, pan y fideos.
Receta de arroz negro
Hay un nuevo superalimento en la ciudad: el arroz negro, también conocido como “arroz prohibido”. Ahora, incluso Walmart ofrece este producto, que dio la vuelta al mundo en 2010 cuando un estudio sugirió que contiene tantos antioxidantes como los arándanos. Pero, ¿merece la pena el bombo y platillo?
Para encontrar una respuesta, hay que compararlo con otros granos, empezando por el arroz integral: “El negro tiene un perfil nutricional muy similar al del arroz integral”, dice la nutricionista Jessica Cording. “Ambos aportan fibra y algo de hierro, pero el arroz negro tiene más vitamina E, que es una importante vitamina liposoluble”. (Lo que significa que hay que acompañarlo de una fuente de grasa, como el aguacate o el aceite de oliva, para que el cuerpo la absorba).
Además, un estudio realizado en ratones sugiere que el arroz negro podría tener beneficios antiinflamatorios, y tiene un contenido de fibra similar pero menos calorías que el arroz integral, aproximadamente 160 por porción en comparación con un poco más de 200 en el arroz integral, dice Cording.
“La cáscara del salvado del arroz negro contiene uno de los niveles más altos de antocianina que se encuentran en los alimentos”, dice Wesley Delbridge, nutricionista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Este pigmento es el mismo que da a los arándanos su color y al arroz negro su tono rico y profundo. “Lo que lo diferencia del arroz integral es esta alta concentración de pigmentos de antocianina, que son fantásticos antioxidantes”. No todo el mundo está de acuerdo en qué hace y cómo lo hace. Estos compuestos son también el posible mecanismo detrás de la aparente capacidad del arroz negro para reducir los niveles de colesterol, según un estudio de 2013 publicado en Food & Function.